あなたの朝がいつもイイ朝でありますように---ニッポン放送『羽田美智子のいってらっしゃい』。5月25日放送分のテーマは「おにぎりの歴史」です。 1987年（昭和62年）、石川県の旧・鹿西町（現在の中能登町）にある、弥生時代の遺跡「杉谷チャノバタケ遺跡」から、炭の状態になった米の塊が発見されました。 この塊はもち米を蒸して固めて焼いたもので、先端が尖った円錐型に近い、二等辺三角形のような形をしています。これが「日本最古のおにぎり」と考えられています。 おにぎりは鎌倉時代になると、戦時の武士の食糧として用いられるようになります。それが江戸時代では、街道を行く旅人たちや農作業をする農家の人たちの“お弁当”として広まって行き、庶民の間でも重宝されるようになりました。 その後、元禄時代にアサクサノリの養殖が始まると、海苔を巻いたおにぎりが登場します。明治時代には、日本初の駅弁や給食にもおにぎりが使わ

【福島】国が整備を進めてきた福島漁港の屋根付きコンブ陸揚げ施設が完成し、１日にテープカットが行われた。関係者は陸揚げしたコンブの衛生管理強化などの効果を期待している。 新施設は高さ５メートル、総延長４０メートル。国直轄の基盤整備事業の一環で、総工費は１億９千万円。昨年８月に着工後、５月３１日に完成し、今月下旬から養殖コンブを受け入れる。

威勢の良い声が飛び交う近海の高級魚の競り。市場を取り巻く状況は厳しい＝岐阜市茜部新所の岐阜市中央卸売市場で 新型コロナウイルスの感染拡大が影響し、岐阜市中央卸売市場での水産物の取扱額は昨年、前年比で二割近く減少した。まん延防止等重点措置の適用に伴い、五月からは一部市町で酒類の提供が取りやめられたことがさらに重くのしかかっており、関係者の苦悩は続く。

松江市美保関町七類の惣津漁業会（組合員４３人）が進めるアワビの放流事業が、軌道に乗り始めた。量は少ないものの出荷できるようになり、国内外の料理店で使われるなど知名度が徐々に向上。市が支援に乗り出しており、関係者は、漁師の担い手不足や人口減少にあえぐ漁村の活性化につなげる考えだ。　　（片山大輔）　同会はアワビの生息場所となるテトラポットや岩礁が近場にあることに着目。新たな収入確保や若手漁師の獲得を狙い、２０１３年春に事業を始めた。 養殖に取り組む市鹿島・島根栽培漁業振興センターから３センチ、３グラム程度まで育ったメガイアワビとクロアワビの稚貝を仕入れ、年１回、春か秋に５千個程度を水深４～５メートルの岸壁近くに放流。 需要が多い４００グラム以上に育つまで４～５年かかる中、１８年ごろから試験的に出荷できるようになった。 素潜り漁から販売までを担う同会の森脇康之さん（５０）が水揚げ後、水槽や海中の

2021.05.31 08:41 沿岸カツオの価格暴落、豊漁なのに…新型コロナ下で需要低迷　高知県内の漁師「大漁貧乏や」 カツオ豊漁に沸く今春の土佐湾で、５月中旬から供給過剰により市場価格が１キロ１００円以下にまで暴落する皮肉な事態が起きている。新型コロナウイルス下での需要低迷も値崩れに追い打ちを掛け、「釣っても売り先がない」と出漁を見合わせる一本釣り漁船も。スーパーにお買い得な刺し身が並び、消費者にはうれしい半面、水産関係者は複雑な心境だ。 カツオの沿岸漁業は主に、１０トン台の小型船が日帰りで操業。今春の土佐湾周辺のカツオは脂が乗り、仲買人らから「当たり年」との声が聞こえていた。スーパーの担当者も「安い地元産が確保でき、よく売れる」と喜ぶ。 高知県水産試験場によると、県内主要市場へのカツオ水揚げ量は、３月が前年同月の５・３倍に当たる約２３０トン、４月は１１・６倍の約２６６トンという豊漁に

2021.05.31 08:41 沿岸カツオの価格暴落、豊漁なのに…新型コロナ下で需要低迷　高知県内の漁師「大漁貧乏や」 カツオ豊漁に沸く今春の土佐湾で、５月中旬から供給過剰により市場価格が１キロ１００円以下にまで暴落する皮肉な事態が起きている。新型コロナウイルス下での需要低迷も値崩れに追い打ちを掛け、「釣っても売り先がない」と出漁を見合わせる一本釣り漁船も。スーパーにお買い得な刺し身が並び、消費者にはうれしい半面、水産関係者は複雑な心境だ。 カツオの沿岸漁業は主に、１０トン台の小型船が日帰りで操業。今春の土佐湾周辺のカツオは脂が乗り、仲買人らから「当たり年」との声が聞こえていた。スーパーの担当者も「安い地元産が確保でき、よく売れる」と喜ぶ。 高知県水産試験場によると、県内主要市場へのカツオ水揚げ量は、３月が前年同月の５・３倍に当たる約２３０トン、４月は１１・６倍の約２６６トンという豊漁に

鳥取県で水揚げされる天然の岩ガキ「夏輝」の漁が解禁され1日、鳥取市などで初競りが行われました。 鳥取県で水揚げされる天然の岩ガキは「夏輝」のブランドで出荷され、夏の味覚として知られています。 1日は、今シーズンの漁の解禁に合わせて県内各地で初競りが行われ、鳥取市の賀露市場では、おととい水揚げされたおよそ1040キロの岩ガキを、仲買人たちが次々に競り落としていました。 初競りでの1キロ当たりの単価は、去年を227円上回る平均924円の値をつけました。 県漁業協同組合によりますと、去年は新型コロナウイルスの影響などで需要が落ち込み、漁獲量は前の年の6割ほどの79トンにとどまり、販売額は7200万円でしたが、ことしは150トンの水揚げと1億円の販売を目指しています。 鳥取県漁業協同組合漁政指導課の古田晋平さんは「コロナ禍は続いているが、外食需要が復活すると信じています。ことしの”夏輝”は実入りが

水揚げが減少しているニシンの資源を回復させようと５月３１日、江差町で稚魚の放流が行われました。 水産振興のため桧山地方の自治体などでつくる協議会は５年前からニシンの資源回復のため桧山沖に稚魚の放流を行っていて、５月３１日は地元の漁協の関係者などが６センチほどの大きさに成長したおよそ１６万匹を海に放流しました。 ニシンの稚魚は３年から５年かけて成長したあと、生まれ育った海に産卵のため戻ってくるということです。 放流の作業を終えた漁業者の男性は「稚魚が元気になって大きくなって戻って来てくれることを期待しています」と話していました。 ニシンの稚魚の放流は６月も上ノ国町などでも行われることになっています。

北海道のスルメイカ漁が１日解禁され、函館市の漁港からはイカ釣り漁船が次々と出港しました。 このうち函館市入舟町の漁港には午前８時前から漁業者が集まり始めました。 漁業者は船に乗り込んでエンジンの点検などを行ったあと、市場の関係者などに見送られて松前町沖の漁場に向かって出港しました。 北海道のスルメイカ漁は記録的な不漁が続いていて、昨シーズン函館市の市場での取り扱い量は４３６トンと比較可能な統計がある平成１７年以降、最も少なくなっています。 道総研函館水産試験場によりますと、津軽海峡周辺や秋田県沖の日本海で５月１８日から調査を行った結果、スルメイカの分布密度は過去２０年でおととしに続いて２番目に低かったということです。 漁業者の佐藤豊次さんは「ことしもスルメイカは少ないと聞いているので漁は厳しくなりそうですが、やるしかないのでしっかり漁をしてきたいです」と話していました。 スルメイカは２日、

目井津港で水揚げされたアジを捌く体験を日南市立南郷中学校の１年生が挑戦。　実はこのアジ、ブランド魚の「美々鯵（びびあじ）」で、大きさや鮮度管理、魚の脂など厳しいブランド基準が設けられているアジです。 今朝水揚げされた美々鯵およそ２００匹を使って、捌き方を学習します。地元の漁師さんや地域ボランティアの人などが捌き方を生徒に教えました。 小学生の頃にカツオを捌いたことのある生徒たち。　美々鯵を捌くのは初めて。　慣れない手つきで手伝ってもらいながら、アジを三枚におろします。　中には上手く捌いている生徒も。 おろしたアジを細かく切って、にぎり寿司にしました。　給食を済ませた生徒たちは、別腹で美々鯵を舌鼓。 自分で捌いたアジを食べた生徒達は「美味しかったです。骨のところが固くて切るのが難しかった」「良い経験が出来たと思いました」「とても美味しくて良かったです。これからも地元の魚を美味しく食べていきた

本サイト内に掲載の記事、写真などの一切の無断転載を禁じます。 ニュースの一部は共同通信などの配信を受けています。すべての著作権は北海道新聞社ならびにニュース配信元である通信社、情報提供者に帰属します。

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全国有数のホタテの水揚げ量を誇るオホーツク海側の北見市常呂町で、ことしの本格的な漁が始まりました。 北見市常呂町の漁協はサロマ湖で１年育てた稚貝を海にまき、３年育ててから漁獲する地まき漁を行っていて、１日からことしの本格的な漁が始まりました。 港は水揚げ作業に活気づいていて、午前９時ごろ、成長したホタテを積み込んだ漁船が次々と戻り、クレーンで網を動かしてトラックに移し替えていました。 常呂町のホタテはオホーツク海の流氷が運ぶ豊富なプランクトンによって、きめ細かな食感と強い甘みがあるのが特徴です。 常呂漁業協同組合の山崎知春参事は「きょうから本操業でおいしいホタテがとれています。食べて楽しんでほしいと思います」と話していました。 常呂町のホタテ漁は１２月まで続き、ことしは去年よりもおよそ２割少ない３万２０００トンの水揚げを予定しているということです。