宮城県仙台市のカネタ・ツーワンは「濃い味のり4切5枚」「焼きのり4切6枚」などの新商品を9月に発売した。主流の全形タイプが苦戦する一方、価格訴求力と利便性を合わせ持つカットタイプが注目されつつある。新たなコンセプトの商品を軸に、減退する消費に歯止めを掛けたい考えだ。 水産加工品や豆菓子などの事業を展開する同社の原点は三陸の海苔問屋。24年3月期決算の売上高は160億円を超えた。一般食品に分類される海苔の販売実績は数量ベースで前年を割り込んだものの、

大森屋は8月19日発売の今秋新製品で、初のジャバン海苔や菓子ルート限定商品を投入する。 「バリッザクッ海苔わかめ」（53g、標準小売税別450円）は、ごま油と塩味を利かせた韓国風の海苔に、ワカメ、メカブ、昆布、アオサの4種の海藻とごまをあわせ、新食感と健康感をプラスしたジャバン海苔。海苔は焼き海苔と味付け海苔をブレンド。パッケージはバリバリ職人シリーズの「八味月家」から「おばあちゃん」を登場させインパクトあるデザイン。「ふりかけ売場ではなく、海苔売

ニッスイのグループ企業でまき網漁業を営む共和水産が15日、中西部太平洋カツオ・キハダマグロまき網漁業でMSC漁業認証を取得した。日本船籍のまき網漁船での認証取得は初めて。 共和水産は1981年から海外まき網事業を開始。中西部太平洋のミクロネシア連邦国・パプアニューギニア水域でカツオマグロ漁の操業を行ってきた。同水域の水産資源は国際的な管理の下に漁獲され、世界各地に供給されている。同社では資源管理に基づいた持続可能で環境に配慮した漁業の推進が使命と考

商品概要：「サッポロ一番」シリーズ新アイテム。創業70周年記念商品。過去の人気商品を手軽なカップ麺にアレンジした。袋麺「ほたて味らーめん」の味わいを再現。麺は、醤油を練り込み、スープがよくなじむ。張りがあり、しなやかで歯切れがよい。スープは、ホタテ、チキンのうまみにオニオン、ガーリック、ジンジャーの香味野菜の風味を利かせた醤油味。具材は、スクランブルエッグ、カニ風味かまぼこ、ネギ。 商品名：サッポロ一番　70周年記念限定品　＜ほたて味らーめん＞ メーカー：サンヨー

ニッスイは8月31日、広田湾漁業協同組合（岩手県）と共同でサーモン試験養殖に着手することを決定したと発表した。今後、岩手県と試験養殖に関わる計画の内容を協議した上で、今年11月をめどに開始する予定。（藤村顕太朗） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。 「ニュース」記事一覧はこちら 「水産加工」記事一覧はこちら

白子は海苔を起点とした第二の柱となる事業の構築に力を入れている。同社は海苔を主体とした事業を展開するが、今漁期は有明海の海苔が歴史的な不作となるなど、市場を取り巻く環境は生産・販売ともに厳しさを増している。6日の決算発表会で原田勝裕社長は「海苔事業を継続していくためには、新しい価値を付加した事業戦略もあわせて考えていかなければならない」とし、新商品の投入や継続的な経費削減でトップラインの増額を目指すほか、海苔以外の事業に本腰を入れる考えを明らかにした。（三井伶子） ※

海苔の生産量が激減している。特に主産地の有明海は「海苔養殖始まって以来の危機的状況」（大手加工海苔メーカー）との声も聞かれるほどだ。2月5日現在の全国の海苔の共販枚数は前年比4割減、有明産は6割減と激減。各県漁連での入札では、数量確保のため強い札入れ状況となり、過去にない暴騰相場となっている。原草以外にも資材価格、運送費、電気料、人件費などが大幅に上昇し、「自助努力による吸収の範囲を超えており、海苔入札の大勢が見通せた段階で価格の改定をお願いせざるを得ない」（同）状況だ。（

●阪急うめだ本店で常設販売　農家応援、食品ロス削減実現 【関西】食品ロス削減事業を手掛けるロスゼロは、未利用の原材料を使ったアップサイクル食品「Re：You（りゆう）気仙沼みなといちご」（約100g・税込み1100円）＝写真＝を阪急うめだ本店地下2階で1月18日から販売している。Re：Youシリーズを百貨店の常設店舗で展開するのは今回が初めてとなる。 同品はイチゴ農家シーサイドファーム波路上（宮城県気仙沼市）の規格外のイチ

「産地判別検査合格マーク」、産地と消費者繋ぐ信頼の証【PR】 理研ビタミン　事業戦略推進部海藻事業推進室主事　奥津　聡氏 ワカメは、伝統的なヘルシー食材としてのみならず、近年ではプラントベースフードの原料、二酸化炭素を固定化させるブルーカーボンなど近未来の食材・素材としても注目されている。カットワカメのリーディングカンパニーである理研ビタミンの奥津聡事業戦略推進部海藻事業推進室主事に現在のワカメ業界の課題と同社が進める「産地判別検査合格マーク」の取り組みなどについて聞いた。 事業戦略推進部海藻事業推進室主事　奥津　聡氏 ワカメ業界の問題点として、①海洋の環境変化、②養殖従事者の高齢化、③使用メニューの偏りの３つが挙げられる。理研ビタミンでは、①は、２０１７年宮城県名取市に開設したゆりあげファクトリーで海洋環境に適したワカメの種苗生産を行う。③は、みそ汁や酢のものの具と定番化しているのを、家

極洋の子会社である極洋水産（静岡県焼津市）の海外まき網新船「第十一わかば丸」が、10日に焼津港から初出港した。同日の出港式で井上誠極洋社長は「極洋にとって13年ぶりの待望の新船が、こうして出港できることを大変うれしく思う。原料調達の国際的な競争が激化する中、独自の調達を可能とするまき網船は、極洋のカツオ・マグロ事業にとってかなめとなる」と力を込めた。 同船は水産資源の持続性に配慮した、国際競争力を有するカツオ漁獲の大型船。小型魚がすり抜けられる目の

日本水産が協賛する第41回「海とさかな」自由研究・作品コンクールの「オンライン出張授業」＝写真＝が5日、開催された。1道1府7県から計10校・478人の小学生が参加。同社中央研究所大分海洋研究センターの平田喜郎氏が講師となって、小学生からの魚に関する多くの質問に答えていた。 今回のテーマは「ぶり博士が語る養殖の秘密」。ブリは日本周辺にしかいない魚で、出世魚の一つ。授業では、ブリの説明を行うとともに、1m以上の大きさのブリの魚拓を画面越しに映し出し、