すでにだいぶ日本でも定着した感のある言葉、“サードウェーブ”。 コーヒーのムーブメントにおける、「第3の波」の通称です。 最近色んな所でこの言葉を目にしたり耳にしたりすることが増え、しかも なんとなーく意味合いが曖昧なまま使われているような気がしますので、 ちょっと自分なりにまとめてみようかな、と思います。 Intelligentsia Coffee -Frank, Austin / swanksalot サードウェーブの話をするまえに、簡単にですが、まずは以下にファーストウェーブ、 セカンドウェーブについて記しておこうと思います。 アメリカにおけるコーヒームーブメント ■ファーストウェーブ:第1の波 1970年代までの、大量生産・大量消費のコーヒーの時代。 コーヒーは味よりも経済効率を重視し、品質の低下から「コーヒー離れ」を生んだ。 ■セカンドウェーブ:第2の波 ファーストウェーブへの揺