美味しくて新しさがあって、気分がアップする上にカラーセラピーになる料理。我ながら、これはうまくいったのではないかと……。 庭の蕪の情けない姿からは想像し難かったのですが、先日の和風の蕪の汁物の時に添えた写真のように三つの部位に分けたら、ひらめきました。 茹でた蕪菜をペーストにしたものをたっぷり使って、鶏ひき肉とチーズを加えて厚めの餃子の皮で包みました。 ラディッシュや色の付いた蕪の小さすぎる蕪元。色が綺麗なのに繊維がかなり硬かったので、ペーストしても気になるので裏ごししました。 裏ごししたマゼンタ色のきれいな蕪の汁を洋風味でソースに。 蕪づくし洋風餃子 人気ブログランキング 蕪づくし洋風餃子の痛風ケアメニュー 蕪づくし洋風餃子 人参と牛蒡と蒟蒻の炒り煮 大根煮の和え物 めかぶの酢の物 まるごと新玉葱のスープ 白米ご飯2杯 餃子を割ると、中から鮮やかな濃い緑色がパッと顔を出します。 前々から

庭の花壇の最後の蕪菜の葉の部分。蕪自体はほとんど育っていない代わりに葉はたっぷりあります。 どんどん使っていきます。 鶏天。痛風ケア食なのでプリン体の多いササミはNGです。 できればむね肉も避けたいのですが、家計の問題とやはり鶏天はふわっと柔らかい肉質が美味しいので、今回はむね肉。 衣が付いてボリュームが出る分、プリン体の素である肉を減らします。揚げた後で半分に切って、数を増やす作戦。 その上に、蕪の葉と梅干をペーストにして、味を調えたものをたっぷり。 鶏天の梅蕪ソース 人気ブログランキング 鶏天の梅蕪ソースの痛風ケアメニュー 鶏天の梅蕪ソース 添え野菜 蒟蒻の煮物 ヒジキの煮物 チンゲン菜のサラダ キムチ（市販品） 油揚げとナメコの味噌汁 白米ご飯2杯 むね肉を使ってしまったので、小皿は蒟蒻、ヒジキ、味噌汁の具はナメコと、できる限りプリン体の少ないものを使っています。 味噌汁にも蕪菜の茹

生の青海苔のシーズンは終わった様子。いつものスーパーの売場からは姿を消しました。 世の中春真っ盛り？というより、もう春の終わりという感じです。 桜の木は美しい緑の葉が生い茂り、早々と日陰を作っています。 街路樹のハナミズキが満開です。 春の終わりが見えてきた頃、作ってあった生青海苔の佃煮も終わりを迎えます。 その最後の行方……今年は、うどんになりました。 青海苔うどん 人気ブログランキング ちょっと大きなカニ蒲鉾と竹輪をのせて、いつもよりちょっと贅沢。 青海苔の風味を生かすために、お汁の味付けは白醤油。 パッと明るい感じはカニ蒲鉾のおかげ。値引きシール二枚重ね、ラッキー！ 朝買ってきて、お昼にはもうお腹の中に。 食品ロスはしたくないですし、家計に嬉しいし、期限間近の値引き品には目が無い私です。 ただ、プラゴミ出す時に指定袋から丸見えのシールだらけの中身が、たまに……人によっては、ちょっとだ

蕪はひとまず、ポタージュに。簡単で牛乳をたっぷり使ってプリン体を排出を手伝ってもらいます。 春菊でも小松菜でも法蓮草でも、見た目一緒な気がしますが、一応写真を載せてみました。 メインは市販チルド品で、揚げるだけの春巻き。 牛乳を使うと気休めになって、メインは手抜きして市販品を利用してもいいかしら？となります。 市販品の春巻きのあんには見えないプリン体が自分で作るより多めに入っているのはほぼ間違いないですが、牛乳で相殺した気分。 値引きシール付きだったので、皮を買って具の材料を買って作るよりも安価な上に手間いらずですね。 蕪菜のポタージュ 人気ブログランキング 蕪菜のポタージュの痛風ケアメニュー 春巻き（市販チルド品） 大根の煮物 茎ワカメの酢の物 モヤシと黒豆の和え物 沢庵（市販品） 蕪菜のポタージュ 白米ご飯2杯 キャベツの千切りは塩で少ししんなりさせて甘酢で和えてあります。 甘酢のキャ

昨日はお恥ずかしいような蕪の最後の収穫をお見せしましたが、 今日は蕪の前に収穫した春菊の最後がどうお腹に処理されたか……。 こちらも硬い茎と柔らかい葉は別々にしました。 蕪ほど茎が堅くなかったので、茎は茹でてそのまま粉砕して春菊のポタージュにしました。 プリン体の排出のために牛乳をもっと頻繁に取り入れていた頃、やたらと何でもポタージュスープにしていましたので、春菊の茎だろうがなんだろうが、一瞬も迷いなしです。 葉先はお浸しにしました。その中間の所、硬すぎではないけど微妙……。 こんなふうにしたら、美味しかったです。 春菊衣の豚ロース天 人気ブログランキング 春菊衣の豚ロース天の痛風ケアメニュー 春菊衣の豚ロース天 添え野菜 チンゲン菜の和え物 白和え モヤシのサラダ 沢庵（市販品） 青海苔と葱と油揚げの吸い物 白米ご飯2杯 トンカツ用の豚ロース肉。グラムはケアに丁度良く、少し厚めで食べ応え

花壇の冬野菜を全部抜いて、夏野菜に植え替えるために片付けを始めました。 近頃、なぜかバタバタと時間が過ぎてしまってなぜか時間が足らないです。 特別何かを始めたわけでも何でもないのに、心身の疲れが溜まっていて、頭の回転も体の動きも遅くなっているのかもしれません。 休みたいのに周囲の都合に合わせて突っ走っています。 そうなると、元々ワーカホリックの気がある私は、休みたいというより動きたくなります。 更に自分を追い込んで、労働を別の労働で、疲れを別の疲れで、ストレスを別のストレスで相殺しようとしてしまいます。 ストーーーップ！ 落ち着け。足下を見て。疲れ切ってるでしょ？　と、お馬鹿さんな自分に知らせないといけません。 厚揚げ入り蕪の汁物 人気ブログランキング できる限り残さず収穫する花壇の最後の片付けで出る食べ物は悲惨で、私が庭仕事をあまり好まぬ性格で下手なためにきちんと育たなかった残骸。 綺麗

今流行の日本でそういう名前で売っている生クリームを挟んだパンは、本当にマリトッツォ？ 全然イタリアなイメージの無い見た目に、大きな疑問が湧きました。 そこで、若い頃にイタリアで買った伝統料理の本をペラペラ……。 材料を見るとローマの伝統ドルチェに分類されている「マリトッツィ」と複数形で呼ばれるらしいものは、ローマのパンに卵と砂糖を入れた感じ。 どちらかというと厚焼きクッキーとパンの間ぐらいのものになりそうな…？ 納得し難いので、作ってみることにしました。 ところで、当たり前ではあるのですが、その本は、こう、なんと言いましょうか……本格的にイタリアっぽい？のです。 はっきり言って、アバウト過ぎるレシピ本。ざっと読んでも無論ですが、材料表記の段階で既に謎の部分があります。 実験するしかない。 一回目。こんなのができました。 マリトッツィ？チャレンジ１ 一番の問題は酵母菌が不明ということ。そもそ

エコ料理とプリン体をかなり抑えた料理を両立です。 キャベツの外葉。スーパーなどでは取って売っていたり、買う人が自分で取ってそこに置いて中だけ買ったりしているのをよく見かけます。 エコじゃないな～と思います。産地で棄てるものは加工して肥料になるかもしれませんが、スーパーのゴミにするのは環境に悪いだけですね。 春キャベツの外葉は色が濃くても柔らかくて癖も強くないので扱いやすいので、お腹の中に入れましょう。 よく作るのがロールサラダで、さっと少量の水で蒸し茹でにして巻いて切るだけですが、その中に豚バラ肉を巻き込んで、もう一度蒸し煮。 プリン体の少ない部位のバラ肉の油の旨味でサラダからおかずに変身です。 今回はそのアレンジで、バラ肉を巻き込んで蒸し煮にする段階で卵を割り入れて一緒に火を通しました。 豚キャベツロールのココット 人気ブログランキング 豚キャベツロールのココットの痛風ケアメニュー 豚キ

鯖の洋風の蒸し煮にレモンと青海苔の風味で、春らしく。 洋風の蒸し煮が普通の蒸し煮と違うのは、オリーブオイルを少し入れて塩味にしていることですね。 今回はレモン風味にしたかったので、蒸し煮する時にも少しレモンを加えました。青海苔の風味を出したかったので、いつもなら入れるハーブは使いませんでした。 レモンソースを作って、生青海苔を最後に加えて蒸し揚がった鯖にかけたらできあがり。 鯖の生青海苔レモンソース 人気ブログランキング 鯖の生青海苔レモンソースの痛風ケアメニュー 鯖の生青海苔レモンソース 添え野菜 蓮根の金平 めかぶの煮物 菜花のごまだれかけ キュウリの醤油漬け（市販品） しめじと葱の味噌汁 白米ご飯2杯 めかぶ、菜花で春ですね。 そろそろ生青海苔も終わる時期でしょうか。 今年も青海苔とホタルイカが重なる時に1回はと思って、ホタルイカと生青海苔のパスタを食べました。 無論、女子だけです。

合いびき肉に葱たっぷりで肉味噌を作りました。 プリン体を減らすために豆腐を茹でて（湯豆腐みたいに出汁を入れず）肉味噌の旨味でいただきます。 見栄え悪いし、メインたけどメインじゃない。 そんな時にいただいた竹輪。私が買うプリン体の少ない安物と違い、グチ入りでちゃんとした竹輪です。いつもの竹輪よりプリン体は多いけれど、魚そのものより少ないです。 美味しい竹輪は生で。でもそのままじゃ見栄えが悪いということで、誤魔化します。 竹輪と野菜のオードブル風 人気ブログランキング 竹輪と野菜のオードブル風の痛風ケアメニュー 竹輪と野菜のオードブル風 湯豆腐の肉みそ掛け 筑前煮 糠漬け 明日葉と油揚げの味噌汁 白米ご飯2杯 ほんの少し飾り切り。 茹で人参と茹でジャガイモはリングにして、ジャガイモの穴に茹で黒豆。 チンゲン菜は株元を輪切りで使うと自然に花形。 斜めに切っただけの竹輪の穴には法蓮草と茎ワカメ。

10日ぐらい前のことですが、久しぶりに自分一人のためにご飯を作りました。 もち麦の上に野菜スープの具の残り、ブロッコリーを追加してのせて、点々とケチャップ、チーズとスパイスとパン粉、オリーブオイルを少量かけたらオーブントースターでチン。 もち麦と野菜スープの手抜きグラタン 人気ブログランキング 昨日アップした野菜スープは、お客の朝食用にもなるようにとたくさん作ってありました。 プリン体の対策だけでなく、おもてなしにも使えるように、旨味をたっぷりにするには、とにかく野菜の種類と量をたくさん使うこと。具が多すぎるぐらいに作ります。 それを粉砕すれば野菜たっぷりのポタージュスープのようになりますが、今回はお隣さんにお出ししたのと同じ状態で提供。 そこで、具が残る。残った具とワゴンから救出？した市販の加熱済みのもち麦の少量パックを使って即席グラタンというわけです。 手抜きでほぼ焼き時間しかかからな

ジャジャーン！！　堂々とお惣菜！　です。たまにはありです。 特大のチキンカツ298円にさらに値引きシール。税込み300円で収まって、三人食べられて、余計な味がついていないとなれば当然、買いです！ プリン体控えたいので…むね肉なのが玉に瑕ですが、できるだけ脂肪と皮の多いプリン体が少なくお隣さんが好む場所を選んで盛り付けです。 そして、別日に何かのおまけについてきていたローストビーフ用のタレ。 ローストビーフはプリン体の塊だから我が家では原則的には登場させません。タレ……どうしろと？　と思っていたのですが、味見したら使えそう。 このタレをつけて食べたらワンランク上のチキンカツになりました。 チキンカツ（総菜）とローストビーフ用タレ 人気ブログランキング チキンカツ（総菜）とローストビーフ用タレの痛風ケアメニュー 添え野菜 金平牛蒡 菜花の和え物 茹でブロッコリー キムチ（市販品） 野菜スープ

近頃我が家でブームの海藻類は、旬の生青海苔とめかぶ。 美味しいのに使い道をご存じない人が多いのか、あまり人気が無くて売れ残るらしく、よく値引きシールが貼られています。 それで、余計に……。 海藻はプリン体が少ないし、ミネラル系の栄養素がたっぷりなので是非日常にしっかり取り入れたいという食材。ダイエットにもお勧めですね。 シンプルに天ぷらに。揚げたてがお勧め。外カリッ、中はトロリ、歯ごたえコリコリで美味。 珍しく捌いたメヒカリを売っていたので、それも。 嵩増しに竹輪と、昨年秋から買えなかったさつま芋。 下の娘は近頃のさつま芋は甘すぎて食べてくれないし、お隣さんはご飯の数にならないと文句が出ていましたし（天ぷら盛り合わせに一つか二つならOK）……。先日、上の娘と買い物に行って半分こでやっと買えました。 めかぶとメヒカリの天ぷら 人気ブログランキング めかぶとメヒカリの天ぷらの痛風ケアメニュー

花壇の春菊。茎がもう硬くなっていました。 春になって硬くなった茎は……葉っぱだけ収穫しても良いけれど、貧乏性なので全部収穫して、硬い茎は粉砕していただきます。 サッと茹でて、ポタージュスープに加工です。 プリン体の排出を促す牛乳をたっぷり使うことも忘れずに。 器を変えるだけでなんだか美味しそうに見えちゃいますね……。 春菊のポタージュ 人気ブログランキング 春菊のポタージュの痛風ケアメニュー たっぷりパセリのポルペット キャベツロールサラダ 大根皮の和え物 小松菜と金平の和え物 シメジの煮物 沢庵（市販品） 白米ご飯2杯 メインは昨日紹介したたっぷりパセリのポルペットのチーズを加える前のもの。 春キャベツの外葉のロールサラダを添えました。 洋風のメインに、和風の小皿という、いかにも日本の家庭料理というラインナップ。 多国籍の料理が一緒に並ぶのは日本の家庭っぽくて、落ち着くと言いますか、違和

花壇のイタリアンパセリが、恐ろしいほど生い茂っています。 昨年の今頃、一度植えたところ、虫に食べられて全滅。再度植え直しをしまして、それもあっという間に虫に見事にやられ始めました。 秋までずーっと虫と戦い続けて、ほとんど食べられないまま昨年が終わりました。 ところが……冬の寒さに虫がストップしたことで、雪にも負けずギリギリで越冬。 今や、わしゃわしゃと急激に大きくなっています。 チャンス！！ イタリアの肉団子、パセリたっぷりのポルペットを作りました。 たっぷりパセリのポルペット 人気ブログランキング まな板にいっぱいのパセリ を入れて、赤ワインとパセリの良い香りの中で肉を捏ね、表面にもパセリの葉を貼りました。 ソースはトマト。春ですし、薄切りの玉葱をたくさん入れました。 本当は中にリコッタかなにかチーズを入れたいのですが、チーズ嫌いのお隣さんにお出しできなくなります。 悲しい……。 でも、

一昨年あたりからヒット中のポークジンジャーバーグ。 豚挽き肉が安い時に買って、たくさん作って冷凍しています。ご飯にも合うし、ハンバーガーにしても美味しいです。 おまけのようにそれを出して、本当のメインは大切り野菜の煮物。 和風だしに、カレー系のクミンやターメリックなどを加えて煮込みました。 これもリピートするかもしれません。 ということで、メイン2種という豪華さ。 そして、紹介するのはスープという……。 ケールと卵のスープ 人気ブログランキング ケールと卵のスープの痛風ケアメニュー ポークジンジャーバーグ 南瓜の煮物 大切り野菜の和風カレースパイス煮 モヤシの和え物 沢庵（市販品） ケールと卵のスープ 白米ご飯2杯 先日のケールと人参のサラダに使ったのは葉の柔らかい部分で、残りの茎の部分や見切りワゴン品のため生食はちょっとというしなびかけた部分は使いませんでした。 そこは加熱して美味しくい

一昨日の雨、昨日の強風で、桜の花は跡形もなくなりました。 そして、先月から花壇の葉物の茎が一気に硬くなり始めました。 蕪なんてまだ株元が十分育っていないのに…。 茎の部分を諦めて粘って蕪を育てるか、葉を食べるために抜くか、二者択一。 とは言え、一度には食べられないので、半分間を抜いて半々にしました。 抜いた抜き菜はもう少し硬くなりかけているけれど、炒めてメインに。 蕪菜（抜き菜）と人参と竹輪のキムチ炒め 人気ブログランキング 蕪菜（抜き菜）と人参と竹輪のキムチ炒めの痛風ケアメニュー 蕪菜（抜き菜）と人参と竹輪のキムチ炒め 砂肝の炒め めかぶの煮物 いんげんの煮物 沢庵（市販品） 麩と葱の味噌汁 白米ご飯2杯 野菜ためでもキムチを一緒に炒めれば、それほど嫌がられません。ご飯のすすむ味になりますからね。 砂肝を小皿に。メインで食べるより量が少ないのでプリン体の量が不明でも安心です。 特別これと

なぜか、味噌カツ丼をいただきました。それもちょうど今の人数分の3個きっちり。 上の娘がいたら女子ご飯で終わるところですが、女子二人には3個は多い……。 でも、お隣さんに1個では足らない。2個丸ごと渡したら、プリン体が多すぎかもしれません。 しばし悩みましたが、私の分のカツ以外を全部お隣さんにあげればよいと気づきました。 お隣さんの鍋料理のために買った、いつもの大きなレンチンしてそのまま食べられるプラ容器に、まず、1個分のご飯を移し、その上にまるっと一食分のカツ丼をのせました。 ご飯の上にカツじゃなくて、カツ丼。これならOK。 いただきものなので、他に何か作らなくちゃ……。 ケールと人参のサラダ 人気ブログランキング 味噌カツ丼の痛風ケアメニュー 味噌カツ丼（いただきもの） 菜花と卵の和え物 ケールと人参のサラダ ヒジキと竹輪の煮物 白菜漬け（市販品） エノキダケと葱の吸い物 こういうお惣菜

春です。昨日出先で見た桜は満開を過ぎ、葉桜。今日の雨で一気に散っていくことでしょう。 ウドの先端部分を天ぷらにしました。 こうすると爽やかさとともに、ほろ苦さも味わえますね。 美味しい塩だけでいただきます。 とっても和なのに、メインはフランス風の切り分けタイプの厚焼きのオムレツ、フラン。 豆腐と葱とカニ蒲鉾の厚焼きオムレツ 人気ブログランキング 豆腐と葱とカニ蒲鉾の厚焼きオムレツの痛風ケアメニュー 豆腐と葱とカニ蒲鉾の厚焼きオムレツ 添え野菜 ウドの天ぷら 青海苔の佃煮 人参の洋風煮物 糠漬け ナメコとエノキダケと油揚げの味噌汁 白米ご飯2杯 フランス風オムレツのフランと言いつつも、和風。 しっかり水切りした豆腐、出汁になるカニ蒲鉾、葱を入れています。 材料は和風、味は優しめの洋風。 ソースは醤油マヨネーズクリーム。これがよく合います。 プリン体はかなり控えめ。鶏卵さまさま。 全然ケア料理

鯖を小さめに切って、レモン煮にしました。 ソテーしてレモンをかけてもいいのですが、中まで味を入れて保存してもいいように作ってみようと思いました。 冷めるとマリネのような感じになって、洋風味。夏なら冷やして食べたい感じです。 プリン体の多い鯖。 あまり多用はしたくない気もしますが、青魚の栄養は必要ですし、安価な魚というのも捨てがたい。 小さめで少しずつ食べるという方向性で考えれば、レモンで煮ておくのもアレンジが利いていいかなという感じですね。 鯖のレモン煮茹で卵添え 人気ブログランキング 鯖のレモン煮茹で卵添えの痛風ケアメニュー 鯖のレモン煮茹で卵添え 牛蒡と鶏肉の煮物 おからサラダ 菜花の味噌和え 沢庵（市販品） 青海苔と油揚げのスープ 白米ご飯2杯 鯖はたっぷりの野菜の上にのせて、プリン体ゼロの鶏卵でタンパク質を確保。 これは、先日の 青海苔と油揚げのスープの日ですね。 牛蒡に少しだけと