かぼちゃとそら豆のニョッキ | サントリー レシピッタ - あなたにぴったり、お酒に合うかんたんレシピかぼちゃ（皮をむいたもの）300g そら豆 さや付きのもの（なければ冷凍でも可）10本 薄力粉120g～150g 卵黄1個分 生クリーム200cc パルメザンチーズ（粉状）大さじ2 バター20g 塩小さじ1/2 こしょう適宜 作り方 そら豆はさやから出し、薄皮に切り込みを入れてから2分間ゆでる。ゆで上がったら冷水でさっと冷やし、薄皮をむいておく。 かぼちゃは皮をむいて3cm角程度の大きさに切り、電子レンジに10分間程かけて柔らかくなったら丁寧につぶし、卵黄を加え混ぜる。 2）に薄力粉を全て加えて混ぜ、ベタベタとくっついてこなくなったら、一つにまとまるまで練る（柔らか過ぎるようなら、少しずつ薄力粉を足す）。 3）を3～4等分し、直径2cm程の棒状に伸ばしたら1cm幅に包丁で切り、手で団子状に丸め、中央を指で押し平たくする。 フライパンを弱火にかけ、生クリーム、バター、パルメザンチーズ、塩、こ
