鮨への精神的抑圧を打ち破る 料理の中で鮨はやや特殊な立ち位置に位置する料理だ。 鮨は基本的に外食でしか食べないと考えらえているもので、同じ生魚を使うとしても自宅では手巻き寿司しか調理しないという精神的な壁がある。 鮨には難しさ、魚を捌く難しさと、特に握りの難しさのイメージがある。 しかしその2つは極限まで極めようとしなければ案外数度の練習で習得できてしまうもので、そうした簡単な練習を乗り越えると自宅で好きな時に鮨を食べることができる天国が降臨する。 食事会の料理として優れる鮨 自分は自宅で作る料理、作らない料理をある程度決めている。 判断基準は3つあって、1つ目は人数。いつもの来客数(2〜4人)に対して手間がかかりすぎるものは作らないことにしている。仕込みの長い懐石料理やフォンドヴォーが必要なフレンチ、スープの仕込みが必要なラーメン、色々面倒な佛跳牆などがこれ。 2つめは絶対的な料理のレベ

たまにいるんですけど、というか僕もやりがちなんですけど話の流れで歌の歌詞とかタイトル、またはアーティスト名の単語が出てきた時にその流れで当てはまる歌歌ったり歌詞読み上げたりするのもうヤメにしませんか。多分あれ言った本人が思ってるほど周りそんなにウケてませんって。それこそ件の話なんですけど、例えば「私って丸顔で、昔っからコンプレックスなんだよね」って話すると必ず誰かが「布袋の？」とか「吉川？」とか酷い奴だと「Be My Baby Be My Baby」とか歌い出すんですけど、いやお前それどうしたいんだよ。フォローできねえって。 Be My Baby COMPLEX ロック ¥250 provided courtesy of iTunes このボケの恐ろしいとこはこれ言ってる本人は滅茶苦茶楽しくて会心のボケっていうところで、ヒロポンの禁断症状の如く手足が震えだし言わずにはいられなくなるんだと思

やっほい、隊長です。 ただいま子供を抱きながらスマホで書いてます。僕が思うに、１日に10,000PVに届く人気ブロガーの方はパソコンで記事を書いてると思うんだ。 僕のように満員電車でオッサンの熱を背中越しに感じながら書いてる人っていないと思うんです。 こうして子供を寝かしながらスマホ片手で書いてる人もいないと思うんです。 なんか、自分のブログにアクセスがないのも、そーやってブログと向き合ってないからなのかなと思いました。 人気ブロガーに教わってみよう 僕がブログ作りで非常に参考にしてるレイジさん、最近ネットラジオ（ポッドキャストって言うの？）を始めたので聞いてみました。 そして嫁にも聞かせました。夜ご飯食べながら。 ペヤング ニンニクMAXにさらにニンニクマシマシで。 ご飯もマシマシで。。。 なるほど、これがデブエットですね先生！ でね、ご飯食べながらレイジさんの美声を聴きながら思ったんで

iOS9からロック画面を解除するためのパスコードが6桁に増えました。 6桁なんて多すぎる！と言う方もいるのではないでしょうか。私は普段は指紋認証を利用していますが、たまに認識できなくてパスコードが必要になります。 記憶力にはめっぽう自信がない方なのでたまに使うものが6ケタだと正直つらいのですが、4ケタに戻す方法を教えてもらいましたので紹介します。 「設定」から「Touchとパスコード」を選択します。 まずは6桁のパスコードを聞かれるので入力します。 次に新しいパスコードを入力する画面になりますが、ここで「パスコードオプション」を選択します。 すると以下の様なメニューが出てくるので、ここで「４桁の数字コード」を選択することではじめて４桁に変更できます。紛らわしい。。 その後、実際にロック画面を表示してみると以下のように４桁のパスコードが求められるようになります。 Appleとしては情報漏洩の

よくクレーマーに対する捉え方として「捌け口がここしかない可哀想な人なんだな」みたいな考え方があるよね。 確かに言われた店員さんはそう考えるのが一番楽かもしれない。 でも接客業やったことない俺が言うのもなんだがそういう見下しがあるかぎりクレーマーはなくならないんじゃないか？ NHKの番組で店員に土下座させた人が出てたんだよね。それに対するTwitterのまとめがあって「非正規。あっ(察し)」とか「弱いものたちが夕暮れ～」みたいなコメントがちょっと気になった。 普段見下されている人がクレームをきっかけにさらに不特定のネット民から見下される。こうなるとその人って秋葉の加藤みたいな犯罪に走っちゃうんじゃないかな。 俺はクレームなんていれないしクレーマーを擁護したいわけでもない。 ただ、こないだお客様の声を興味本意で見ていたカップルが「ここに書く人ってどんだけ惨めでつまらない人生送ってるか逆に知りた

12月4日は神奈川県は嵐の様な天候で、雨が窓を叩きつけ、風が葉を散らしました。12月もはいってこういう天気は珍しいですね。夏の台風を思い出しました。 夜中の暴風雨をようやく抜け、日が差した午前中。なんだか神々しい風景になっていました。 雨は止んだものの強風はそのままで、色々な物が外を舞っていました。しかも気温の高い事。 嫁はこういう瞬間に外に出るのが好きなようで、全身で激しい天候を体感していました。それにしても師走になってこんな天気になるとは。今季は暖冬なそうですが、雪は降らないのかもしれませんね。 時代劇セレクション第二弾！ 時代劇のLINEスタンプを作りました。 やる気の無いLINEスタンプを作りました。 いつもブログランキングへのクリックありがとうございます！ 人気ブログランキングへ とても励みになっておりますので、よろしかったらポチっとお願いします！

つけ麺で有名な頑者系列なんだけど、昔のガンジャの流れを継いだ正統派的なお店。 地元民以外には行くのがけっこうめんどくさいところにある「UNDERGROUND RAMEN（アンダーグラウンド ラーメン）」。 その濃厚なスープとともに、この怪しげな店名といかにもアンダーグラウンドな掘っ立て小屋風のお店が気に入っています。 入口を入ってすぐ左手にある券売機で食券を買いましょう。 店の前に行列ができている時にも、まず食券を買ってから列に並びます。食券が先！ 寒い日はこの店の背脂たっぷりのガンジャラーメンが恋しくなります。 今日は豪勢にガンジャチャーシューメン（1030円）でいきます。 先日の人間ドックのこともあるので「大盛り」にはしませんでした。まあ、ガンジャチャーシューを注文している時点で脂質的には確実にアウトだけどな。 食券を渡して待つこと数分。あ、水はセルフなんで麺を待っている間にカウンター

こんにちは、クリスマス大好きうたこです。 クリスマスのふわふわ浮かれた空気、なんとなく幸せな気配、そして25日を過ぎるとあっという間に色あせてしまう刹那的な感じ、めちゃくちゃ好きです。もうすぐクリスマスなので、クリスマス前に観たい(クリスマス以外の時期には観たくない、とも言える)映画をまとめてみました！ クリスマス前に観たい映画 私が個人的に好きで、金曜ロードショーでやっていると「わぁぁもうクリスマスだー！」とテンションが上がるもの、見ると「クリスマスだな・・・」って思えるものです！ ホーム・アローン この映画を観たことがない人を探すほうが難しそう。クリスマスの夜に、なんでかひとりぼっちになってしまった少年が脳みそフル回転で面白おかしく泥棒を追い払うお話。何度見ても賢いなーと感心します。 そして、大事なのは家族が一緒にいることだなぁ・・・と思えます。 サンタクローズ ひょんなことからサンタ

健康診断。 市の健診センターに、朝から嫁ちゃんと出かける。年に一度の健診デート。 検便 あらかじめ容器が郵便で届いているので、2回分、採便をすませておく。僕は昨日と今日で、無事クリアー。 ところが嫁ちゃん「あー、昨日、出たのに採るのを忘れてたー」。あほやな。 まあ、最低1回分あればいいから、今日、採ればいい。ところが今日は「あー、出さなきゃって思うと、緊張して、出ないー」。あほやな。 「やらなきゃならないって、分かってんだから、さっさとすればいいのに。問診票も書いてないし。仕事も・・」って言うと、「仕事とうんちをいっしょにしないで」って。 結局、相談して、検便を後日持参することになった、と。 検査 身長変わらず、体重は微減。腹囲は増加。やせたはずなのに、腹回りが太ってる。なぜに？ バリウムを飲んで、台の上でぐるぐる回る検査。あれ、きつい。バリウムがまずいし。ゲップのガマンなんてできないし。

2015 - 12 - 13 増田に名指しで非難される地獄インターネッツを味わったぜ。 雑記 Tweet 最近、頭痛が酷い。 もうここ1週間くらい毎日頭痛に悩まされている。 原因は正直言ってわからない。熱を測ってみると37度くらいある。以前にも書いたが、自分は平熱が35度台の低体温なので、37度の熱は結構キツイ。 単に熱があるだけなら「ちょっとダルいかな…」くらいで済むのだが、頭痛が伴っているとかなりシンドイ。はっきり言って何もやる気が湧いてこない。 本来なら昨日も今日も全然違うエントリをアップする予定だったが、何もやる気が起きないので、当初の予定を変更した。昨日はストックしておいたやつを、そして今日もその予定だった。 昨日は主治医に診てもらおうとしたのだが、行ってみると休みだった。あそこ、第二と第三土曜日は連続して休みだった事を全くもって忘れていた。 仕方なく家に帰ってきて、頭痛にウンウ

こんにちは、らくからちゃです。 先ほどテレビを見ていると、こんなニュースが目に入りました。 消費税を10%にあげる際に、食品全般に『軽減税率』を適用しようとしていたところ、麻生財務相の鶴の一声で、酒類・外食が除かれることになったとか。 ただ、外食まで広げると料亭など高級店の飲食も対象となり、「高所得者層まで優遇されるのは制度の趣旨に合わない」（閣僚経験者）と判断し、含めることを見送った。 なるほど・・・、普段赤坂でお食事を頂いている皆様らしいご意見ですね。軽減税率そのものについても、言いたいことは山程ありますが、本件に関して、ひとつ気になる事があります。 それは、『外食を軽減税率の対象に含めると高所得者層が優遇されるのか？』ということです。そこで、外食費が家計に占める比率について調べてみました。 高所得者層は酒類・外食に使う金額が高い？ さて、まずは指摘されているように外食を優遇税制の対象