濃厚な牡蠣エキスが五臓六腑にしみ渡る／錦糸町・麺や佐市の「牡蠣ラーメン」は牡蠣上級者にごり押ししたい逸品
濃厚な牡蠣エキスが五臓六腑にしみ渡る／錦糸町・麺や佐市の「牡蠣ラーメン」は牡蠣上級者にごり押ししたい逸品 井上こん 2014年9月30日 0 JR錦糸町駅北口より徒歩3分ほど。ロッテシティホテル錦糸町の脇にあるのは、カウンター10席ほどのこじんまりとしたラーメン屋「麺や佐市」。ここでは都内でも珍しい、牡蠣を使ったラーメンが食べられるとのこと。魚介系ラーメンを出す店なら数あれど、はて、牡蠣を全面に出したラーメンとは。 実際にお店へ行ってきました。 券売機を見ると、「らぁ麺」・「つけ麺」（各880円）といたって普通のメニューの横に……あった、あった。同店の代名詞でもある「牡蠣拉麺」（880円・以下牡蠣ラーメン）をはじめ「牡蠣つけ麺」（880円）・「牡蠣佐市麺」（1180円）など牡蠣を使用したメニューが並びます。さらに「牡蠣2個」（120円）という珍しく、そしてやたらリーズナブルなトッピングまで
誰よりもラーメンに愛された男、逝く。（山路力也） - エキスパート - Yahoo!ニュース
ラーメン評論家の草分け的存在元新横浜ラーメン博物館広報、ラーメン評論家の北島秀一さんが、９月１日午前０時８分、胆管癌のため横浜市内の病院にて逝去された。享年51歳。2012年秋に腫瘍が見つかり摘出手術を受け、退院後も２年近く闘病生活を続けてきたが病魔に打ち勝つ事は出来なかった。ラーメン界では、北島さんが敬愛するラーメン店『支那そばや』店主、佐野実さんが今年４月に急逝されたばかり。作り手と食べ手の偉大な星を相次いで失ったラーメン界は今、深い哀しみに包まれている。 1963年広島県に生まれた北島さんは、広島市内の高校を卒業後、大学入学と共に上京。熊本ラーメンの人気店『桂花ラーメン』に衝撃を受け、ラーメンの食べ歩きに開眼。多い時は一年間に300杯も桂花ラーメンを食べるほど魅せられていった。大学卒業後、大手電機メーカーに就職してからも精力的に食べ歩きを続けた。その後、パソコン通信やインターネット黎
東京都葛飾区にて衝撃の「コーヒーラーメン」発見!!
「うちはカラオケもやってるからね、昔から近所の奥さんがみんな集まって来るの。夜までにぎやかだよ。今日は『コーヒーラーメン』食べに来たの? ホットとアイスあるけど、どっちにする?? 」。 「亜呂摩」のマスター・菅野床晃さんは御年70歳を超えるという人生とコーヒーの達人。葛飾区とブラジルとコーヒーが大大大好きで、気がつけば「亜呂摩」と共に37年も時間を共にしてきたそうだ。しかし、コーヒーラーメン、ラーメンなのにアイスとホットとは……。 「『コーヒーラーメン』には『ホット』(700円)、『アイス』(700円)、『サラダ麺」(700円)、『つけ麺』(600円)の4種類の食べ方があって、最近の人気は『サラダ麺』。定番と言えばホットかアイスだね」。 では今回は、「アイス」でお願いします!! 30年以上も昔に開発されていた「コーヒー麺」 ラーメンが届いた瞬間に鼻をくすぐるコーヒーの香り、いや薫り。ただ、
「一蘭」のラーメンが袋めんに、インスタント麺の常識覆すこだわり。
福岡で産声を上げ、現在は全国に約50店舗を展開する天然とんこつラーメン専門店「一蘭」。その味を袋めんのインスタントで再現したおみやげ商品「一蘭ラーメン」が、6月28日から福岡県内の「一蘭」店舗で限定発売される。価格は1食入290円（税込み）、5食入1,290円（同）。 今回登場する「一蘭ラーメン」は、同社が「味を最優先に研究開発」してきたという商品。麺は希少で高価な粉を“黄金比”で配合し、手間暇かけて製麺、スープはとんこつ特有の臭みを抑え、美味しさだけを最大限に引き出している。 また、付属している「秘伝の粉」は単なる一味ではなく、唐辛子をベースにさまざまなスパイスを最高の状態で配合。これまで同社が培ってきた独自技術と長年の研究により、「インスタント麺の常識を覆す洗練された商品」が完成したという。 取り扱い店は、福岡県内13店舗（博多店・本社総本店・天神店・キャナルシティ博多店・天神西通り店
１００円ラーメン閉店 行列１５０メートル、４００人がお別れ 福岡市の勝龍軒 [福岡県] - 西日本新聞
１００円ラーメン閉店 行列１５０メートル、４００人がお別れ 福岡市の勝龍軒 [福岡県] 2014年04月27日（最終更新 2014年04月27日 20時25分） 最後の１００円ラーメンを味わおうと行列ができた「勝龍軒」前＝２７日午前１１時半すぎ、福岡市南区写真を見る 「１００円ラーメン」の愛称で、４６年にわたって中高生や庶民に親しまれてきた福岡市南区野間１丁目の博多ラーメン店「勝龍軒」が２７日、予定より１日早く閉店した。店の前には順番待ちで約１５０メートルの行列ができ、青春時代に通い詰めた人々や常連客が、最後のスープを味わった。 １９６８年に故青木英子（ひでこ）さんが西鉄高宮駅前に開業。オイルショックや消費税にもめげず、１００円を押し通した。野間に移転し、２年前に青木さんが７６歳で亡くなったが、次女の日登美（ひとみ）さん（５５）が後を継いだ。閉店が１日早まったのは、店を明け渡す前に内装工事
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【悲報】42年もの間 “ラーメン1杯100円” を貫き通している『勝龍軒』が4月末で閉店
福岡県といえば、全国でも有数のラーメン激戦区だ。増税の影響で多くの店舗が値上げをしている中、なんと『ラーメン1杯100円』で提供しているお店が福岡市南区野間（のま）にある。 1968年（昭和43年）から営業している『勝龍軒（しょうりゅうけん）』がそうなのだが、悲しいことに2014年4月末で閉店するそうだ。長年貫いてきた100円に込められたその思いとは……。 ・100円ラーメンとは 1972年（昭和47年）からメニューにある「100円ラーメン」。100円と聞くと不安になる値段だが、実際に出てきたラーメンを見て驚く。チャーシュー、ネギ、キクラゲが入っており、本格的なラーメンなのである。 ラード油、ニンニク等は使用しておらず、アッサリとしたとんこつラーメンでどこか昭和の香りがする優しい味。子供たちに気軽に食べて欲しいという理由から先代の青木英子さんが値段を100円に設定したそうだ。 ・閉店の理由
さらば「１００円ラーメン」 福岡・南区の「勝龍軒」２８日閉店 [福岡県] - 西日本新聞
さらば「１００円ラーメン」 福岡・南区の「勝龍軒」２８日閉店 [福岡県] 2014年04月23日（最終更新 2014年04月23日 04時02分） ２８日に閉店する「勝龍軒」。１００円ラーメンの店として親しまれた＝福岡市南区写真を見る 「１００円ラーメン」の愛称で親しまれた福岡市南区野間１丁目の博多ラーメン店「勝龍軒」が２８日、閉店する。硬貨を握りしめた中高生のおなかを満たしてきた青春の味がのれんを下ろす。閉店を知ったファンたちが次々と訪れ、別れを惜しんでいる。 同店は１９６８年、先代の青木英子さんが西鉄高宮駅前で開店。当初は１杯７０円だったが、数年後に１００円に。オイルショックや消費税導入などで経費がかさんでも、青木さんは「子どもたちの顔を見ると値上げできん」と１杯１００円を守り続けた。 青木さんは２年前に亡くなり、家族が後を継いだ。店は「静かに店をやめたい」と閉店の理由を詳しくは語らな
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おすすめ。福岡市に行ったら行くべきラーメン屋 トップ５
福岡市内には数多くのラーメン屋がしのぎを競っているので、どこに行けばいいのか悩む観光客も多いと思う。 ぐるなびや食べログでも見れば、いくつものラーメン店舗が紹介されているけれども、どれもそれらしい感想が書かれているので、どれを信じればいいのかわからない。 そもそも、何千人もの人々に支持されるラーメン屋って、最大公約数に好かれた、特徴のないものになってしまいがちだ。 それに、今では東京にも数多くの博多ラーメン店が進出してきている。 博多一風堂はたしかにうまい。 一蘭も間違いなくうまい。 でも、どうせ福岡市を観光するならあまり全国展開していないラーメン屋で、ラーメンを食べてみたい、という人々も多いのではないか。 そこで、東京在住の元福岡市民として、地元で数多くのラーメン屋に足を運んだ私が、本当においしい福岡市内（主に中心部）のラーメン屋について、紹介したいと思う。 ほぼ赤坂周辺のラーメン屋に限
禁断の豚骨ラーメン、インドネシアで行列 進出相次ぐ：朝日新聞デジタル
【山下知子】豚をタブーとするイスラム教徒が多いインドネシアに、博多などを拠点にしている豚骨ラーメン店が相次いで進出している。ターゲットは、イスラム教徒の比率が低い中華系の住民。じり貧の日本市場とは対照的に、経済成長で大きく伸長している中間層に浸透している。 インドネシアの首都ジャカルタ。国際空港に近い住宅街に豚骨ラーメン「博多一幸舎」（福岡市）の店がある。価格は５００円前後。現地の物価では安くないが、昼食時には列ができるほどの人気だ。 日本では９店を展開。インドネシアではパートナー企業が８店を運営し、各店の売り上げは月に１千万円を超える。入沢元・代表取締役（４１）は「さらに店を増やしていきたい」と市場に期待する。 インドネシアの人口は約２億４千万人。豚を食べないイスラム教徒がほとんどだが、経済的に余裕があるキリスト教徒などの比率が高い中華系も数％はいる。中国への進出も考えたが、領土や歴史の
サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
カップラーメンをどこまで豪華に撮影できるか試してみた！ - ライブドアニュース
食べたものを撮影してで公開する人は多いが、写真がヘタだとマズそうに見えてしまい、その人の生活イメージを損ねてしまうこともある。そこで今回はカップラーメンを例として、食べ物を豪華で美味しそうに撮影する方法をご紹介したい。 撮影するのは、1個たった88円のイオントップバリュの『』だ。100円ショップよりも安いものを、豪華に撮影するのだ。ちなみに今年、お客さまの声を活かして、全4種類（しょうゆ味・カレー味・シーフード味・しお味）の味とパッケージのリニューアルを行ったそうだ。今回は、この4種類それぞれに合った撮影に挑む。 「しょうゆ味」をカフェ式で撮影トップバッターはカフェ式だ。食べ物写真をカフェめしっぽく美味しそうに撮るテクニックである。ポイントは、 １．良い感じの光 ２．カフェっぽい食器 ３．よくぼけるレンズ ４．丁寧な盛付け ５．余計な物を写すな の５つである。割と簡単に出来るので、みなさん
天然とんこつラーメン「一蘭」、福岡県・中洲の本社総本店1階が屋台に
天然とんこつラーメン専門店を運営する一蘭は11月7日に、福岡県・中洲の本社総本店1階をリニューアルし、新サービス「一蘭屋台」を開始する。 昔懐かしい空間で、つながりが生まれる 同店は、中洲名物である屋台をイメージした店内空間で、酒や料理を楽しめる同社初のサービスとなる。今回のリニューアルは、同社の新たな試みのひとつとして、約2年の構想を経て実現したという。 提供する主なメニューは、豚バラ肉と新鮮な野菜を使用した串焼き「一蘭豚の巻」。また、2階店舗で提供している「天然とんこつラーメン」も、1階の屋台で食べることができる。地元客と観光客、"おひとり様"同士など、屋台ならではの人と人とのつながりが生まれる場として、酒と会話を楽しめる空間を提供するとしている。 同店の所在地は、福岡市博多区中洲5-3-2。営業時間は、24時間で年中無休となる。
朝日新聞デジタル：ラーメンの「一風堂」総本店で食中毒 営業停止１日 - 社会
人気ラーメンチェーン「博多一風堂」総本店（福岡市中央区）で食中毒が発生したとして、福岡市は２９日、１日間の営業停止処分にし、発表した。 市食品安全推進課によると、２４日に店内で食事した客５人と、まかないを食べた従業員１人が下痢や手足のしびれなどの食中毒症状を発症し、１人が入院した。３人の便から食中毒の原因となる黄色ブドウ球菌が検出され、同課はラーメン、替え玉、トッピングが原因だったと断定した。 博多一風堂は国内各地のほか、ニューヨークなど海外でも展開する人気ラーメンチェーン。博多一風堂を経営する「力の源カンパニー」はホームページにおわびを載せ、店舗内の消毒や調理場の機器の入れ替え、従業員への衛生教育の徹底に取り組むとしている。 最新トップニュース
福岡人の脳内地図 [福岡と博多のフクザツな関係]
[PR] 本ブログの商品紹介リンクには広告が含まれています 数日前になりますけど、ロケットニュース24に載っていたこの記事。 【本場福岡人も失神レベル】博多ラーメン超上級者以外腹を壊す!? ほぼ生麺の激ヤバ『湯気通し』を食べてみた これ、本場福岡人は最初の一行で失笑するレベルですわ。申し訳ないけど。 長浜ラーメンや久留米ラーメンなど、たくさんのラーメンを生み出した『博多ラーメン』。 って、ねぇ……。 この知ったかぶりな文がなければそれなりに読める。余計なこと書かなきゃいいのに。 「『博多ラーメン』が長浜ラーメンや久留米ラーメンを生んだ」、つまり「ラーメンがラーメンを生んだ」という、日本語の文としてのおかしさは目をつぶっておくとしましょう。 おかしいのは、長浜ラーメンと久留米ラーメンを博多ラーメンの一部、あるいは派生物だと思っているところ。近年『博多ラーメン』というのは福岡・博多地区のラーメ
高菜、食べてしまったんですか
■ 福岡→岡山→くるり 大名という原宿と高円寺が合わさったかのような街の中心にあるホテルだったので、チェックアウト前にちょっと歩こうと外出した。ホテルの目の前に気になるパーカーが飾ってあるロッキンな店があったので、中に入った。1分ほどするといらしゃいませしてくれながら、「あの、鹿野さんじゃないですか？」と声をかけてもらった。何をやってるのかから始まり、ＦＡＣＴって何だだの、最近のロック・バンドはいいバンドが沢山あるけど、服を作りたくなるようなバンドがいないとデザイナーが語っていた話や、いろいろした。そして昨日と一昨日にドラム・ロゴスとBE-1（ロゴスに隣接している一回り小さなハコ）でJUDEがライヴした話を聞いた。店はスカルものやロックものが多いのでロック・ファンがたくさん来るらしい。「昨日はみんなJUDEのＴシャツを着ていて、元気が良かった割に全然服を買ってくれなかった（笑）。それどころ
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マルタイが７年ぶり値上げ
「棒ラーメン」のマルタイ、赤字拡大予想 カップ麺苦戦：朝日新聞デジタル
女性自身［光文社女性週刊誌］
一蘭、中洲の本店1階に「一蘭屋台」－11月にオープン
「替え玉発祥」ラーメン店値上げへ…材料高騰で : ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）