「ロッテリア」外食最大手ゼンショーの子会社に売却へ | NHK
大手ハンバーガーチェーンの「ロッテリア」が牛丼チェーンの「すき家」などを運営する外食最大手「ゼンショーホールディングス」に売却されることになりました。 「ロッテリア」ブランドは一定期間継続へ 発表によりますと、ロッテリアを傘下に持つ「ロッテホールディングス」は、ことし4月1日付けでロッテリアのすべての株式を「ゼンショーホールディングス」の子会社に譲渡するということです。 ロッテリアは昭和47年に東京 日本橋に1号店がオープンして以来、全国に店舗を展開してきたハンバーガーチェーン大手で、店舗数はことし1月時点で358店にのぼります。 売却の理由について、親会社のロッテホールディングスは、グループの成長戦略の見直しに伴うもので「今後の持続的な成長や価値の最大化のためだ」としています。 売却の金額は非公表で売却された後も「ロッテリア」のブランドは一定期間、継続される予定だとしています。 一方、ロ
にんべんの本店には だしBARがある
1971年東京生まれ。イラストレーター。ドクロ服、ドクロ雑貨集めに情熱を燃やしすぎている。ほかにはワニ、ウツボ、ハダカデバネズミなど毛の生えていない動物も好む。著書に「しろねこくん」、「ココロミくん」、「ひとみしり道」、「ばかスイーツ」などがある。（動画インタビュー） 前の記事：新宿と新宿三丁目には境目がある
丸亀製麺、富士通のAI需要予測サービス採用
うどん店チェーン「丸亀製麺」を運営するトリドールホールディングスは2月2日、富士通の「AI需要予測サービス」を国内全店舗で導入すると発表した。発注や人員管理など店舗運営の効率化に役立てる。 AIで勘に頼った業務を最適化 丸亀製麺が採用したAI需要予測サービスは、販売実績・営業日程・販促キャンペーン・気象状況などのデータをAIで分析し、将来の客数や販売数を予測するもの。 サービスは富士通のAI需要予測ソリューション「Fujitsu Business Application Operational Data Management & Analytics 需要予測 SaaS」をベースに構築された。複数の需要予測モデルを自動的に最適な形で組み合わせられるのが特徴だ。様々な要因で変化する予測対象の特性を正確にとらえた学習ができるため、安定かつ高精度な需要予測を提供できるという。 サービスの導入により
【鬼コスパ店降臨】話題の2000円食べ飲み放題居酒屋「肉ときどきレモンサワー。」2月1日(水)上野にNEW OPEN！！
【鬼コスパ店降臨】話題の2000円食べ飲み放題居酒屋「肉ときどきレモンサワー。」2月1日(水)上野にNEW OPEN！！洋風食べ飲み放題プラン 2,000円から。3,500円の「時間無制限食べ飲み放題プラン！」コスパが神がかっている！？ GOSSO株式会社（本社：東京都渋谷区 代表取締役：藤田建）は、2023年2月1日(水)に「肉ときどきレモンサワー。」を上野駅前にグランドオープン致します。今回は、町田、名古屋、梅田、神戸三宮に続き、5店舗目の出店となります。全卓に今話題の卓上レモンサワーも完備しておりますので、この機会にぜひ「卓上レモンサワー体験」も楽しんで頂きたいと考えております。また、たこ焼きやもんじゃ焼きがセルフで楽しめるようになっております。ご友人、ご家族、知人の皆様お誘いあわせの上、ぜひご来店くださいませ。 衝撃コスパ『肉ときどきレモンサワー。』がついに上野に初出店！ ＜肉レモ
日本橋には日本橋餅がある
1971年東京生まれ。イラストレーター。ドクロ服、ドクロ雑貨集めに情熱を燃やしすぎている。ほかにはワニ、ウツボ、ハダカデバネズミなど毛の生えていない動物も好む。著書に「しろねこくん」、「ココロミくん」、「ひとみしり道」、「ばかスイーツ」などがある。（動画インタビュー） 前の記事：広くなった渋谷駅ホームを見てきたよ
【真相解明】クリスマスの翌日に「クリスマスケーキが半額になる」は本当か？ 都内を3時間探し回った結果 → 最後の最後にミラクル発生！
» 【真相解明】クリスマスの翌日に「クリスマスケーキが半額になる」は本当か？ 都内を3時間探し回った結果 → 最後の最後にミラクル発生！ 特集 【真相解明】クリスマスの翌日に「クリスマスケーキが半額になる」は本当か？ 都内を3時間探し回った結果 → 最後の最後にミラクル発生！ P.K.サンジュン 2022年12月26日 2022年のクリスマス、みなさんはどうお過ごしになっただろうか？ 私、P.K.サンジュンは「娘がGoProでサンタさんを撮影する」と言い出したからさあ大変。結局のところ「サンタさんは透明になれる」ということで落ち着いた次第だ。 それはさておき、かねてから私にはクリスマス翌日にどうしても確認したいことがあった。それは「クリスマス翌日に半額になったクリスマスケーキなんて見たことないよね？」というもの。果たしてクリスマス翌日に半額になっているクリスマスケーキは存在するのか？ 以下
平気で｢ケーキ｣を買う人が知らない超残念な真実
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飲食店が「平日の集客を増やしたい」と思ったら。意識したい課題点と対策 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。
多くの飲食店にとって、平日の集客は店舗を維持する上で大きな課題です。「どうしたら平日に集客ができるのか」「お店の何が原因なのか」と悩んでいる飲食店経営者もいるかもしれません。 集客の難しさや対策を通して「平日ならではの需要」を分析するとともに、LINE公式アカウントの利用や客層の分類など、身近なところから始められる集客アップの方法を紹介します。 こんな人におすすめ 平日でも一定の来客数を確保したい人 平日の営業時間の拡大を考えている人 ランチ・アイドルの利用からディナーの集客につなげたい人 なぜ平日の集客は難しい？ なぜ平日に集客ができない？ 考えられる理由 平日の集客アップにつながるアイデア 時間限定のサービスを設ける ランチからディナーへの誘導を強化する お一人さま・フリー客が入りやすい店づくりを心がける テイクアウトメニューを充実させる 客層別に見る平日の集客対策 会社員 学生 主婦
飲食店で知っておきたい「原価」とは？ 種類や計算方法を簡単解説 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。
2022年後半、飲食業界では円安や原油高、原材料費の高騰によって値上げが続いており、多くの事業者が原価率の調整を迫られています。経営の立て直しを図る上で、原価の仕組みを知ることは重要です。 売上が伸び悩む飲食店や適正な運営を行いたい人に向けて、原価率の計算方法や利益とのバランスの取り方、原価を見直すために実行すべき対応策などを紹介します。 こんな人におすすめ 原価について知りたい人 原価の計算方法を知りたい人 原価を見直し、売上向上をはかりたい人 原価の定義と種類 製造原価と売上原価の違い 原価の分類 飲食店における原価 原価率の計算方法 原価率の計算方法と注意点 原価率＝30%が基準といわれる理由 原価率を計算する3つのポイント 利益率を知って適正な原価を算出 棚卸しで食材ロスを抑える メニューの見直し まとめ：LINE公式アカウントを活用して原価率の最適化を実現 原価の定義と種類 「原
ファミレスは危機に陥っている!? サイゼリヤとガストで明暗が分かれたワケ - ITmedia ビジネスオンライン
ファミレスは危機に陥っている!? サイゼリヤとガストで明暗が分かれたワケ：長浜淳之介のトレンドアンテナ（1/5 ページ） ファミリーレストランの2大巨頭、すかいらーくホールディンス（以下、すかいらーく）とサイゼリヤ。両社の業績に明暗が分かれている。順調な回復を見せている「明」のサイゼリヤ。それに対して、すかいらーくは「暗」。今期の決算は赤字に転落する見通しだ。 すかいらーくの2022年12月期第2四半期決算は、売上高にあたる売上収益が1416億円（前年同期比11.8％増）、税引前損失38億円（前年同期は19億円の損失）となっており、顧客は徐々に戻って来ているが、赤字が拡大している。 同社第2四半期決算書によれば、赤字の理由には、原材料価格や光熱費の上昇などインフレの進行、閉店に伴う減損損失及び給与計算に関する臨時損失計上などが挙げられている。その結果、通期の予測では売り上げは3120億円と
人気の日高屋「中華そば」３９０円の据え置き奏功、来店客が増加 一方のしかかる食材光熱費などコスト増（埼玉新聞） - Yahoo!ニュース
ラーメン店「日高屋」などを展開するハイデイ日高（埼玉県さいたま市大宮区）は７日、２０２３年２月期の単体純利益が前期比１１・３％減の１４億円になる見通しだと発表した。売上高が伸びる一方、人手不足による人件費の上昇や食材、光熱費などのコスト増が響き、前期比７・７％増の１７億円だった従来予想から引き下げた。 大宮にオープンした「屋台料理『台南』」どんなお店 ２２年３～８月期の売上高は５４・５％増の１７６億６００万円。営業損益は１億９５００万円の赤字（前年同期２６億２００万円の赤字）、純損益は１０億３３００万円の黒字（同３億４３００万円の赤字）だった。 客足は７月からの新型コロナウイルス感染再拡大により足踏みとなったものの、８月のピークアウト後に回復。同月に「日高屋」で「中華そば」の価格を税込み３９０円で据え置く一方、その他商品を５％程度値上げしたが、来客数、客単価も上昇して推移している。７月には
サイゼのグランドメニューが改訂！ シチューに発覚した謎のサイレント変更と、初登場のジェラート
» サイゼのグランドメニューが改訂！ シチューに発覚した謎のサイレント変更と、初登場のジェラート 特集 2022年9月14日から、サイゼのグランドメニューが改訂された。要は暑い時期のメニューから涼しい時期のメニューに変わった感じ。この時期恒例のいくつかのメニューが再び登場したが、どれも待っていた人が多そうな人気メニューだ。 また、デザートには「シチリア産ピスタチオのジェラート」という新商品も登場している。サイゼのスイーツはどれもガチだからな。皆さん気になっていることだろう。実際に食べてきたので、どんな感じか紹介するぜ！ ・季節限定 復活した季節限定メニューは「リゾット＆牛肉のシチュー（900円）」と、シチュー単品の「牛肉のシチュー（700円）」。 当サイトではまさかのノータッチだった「たまねぎのズッパ（300円）」と、「ブロッコリーのくたくた（300円）」。 まあリゾットの方を前にレビュー
100円寿司などの安いチェーン店では自動化が進んでいるが余剰人員を減らした結果、テーブルの下のちょっとした汚れとか細かいところに影響が出てきている
ロスジェネ勤務医 @losgenedoctor 100円寿司とか安いチェーン店、自動化自動化で人すごく減らしていってるけど、余剰人員を極限まで減らした結果、ちょっとしたテーブルの下の汚れとか確実に細かいところに影響は出てきてて、店員さんもそれを気にする様子もない。日本なんて人件費安いのにそれでも人減らしをやって 2022-08-28 12:22:48 ロスジェネ勤務医 @losgenedoctor 安く提供しないと、貧困化した日本人は店に来てくれない。店がどんどん汚くなって、それを客は許容しなければならず、そのうちそれが当たり前の光景になる、それがどんどん進むのが国の貧困化なのかな。 2022-08-28 12:25:39
パン最大手の山崎製パン、業界4位の神戸屋の包装パン事業を買収（東京商工リサーチ） - Yahoo!ニュース
パンの国内シェア最大手、山崎製パン（株）（TSR企業コード: 291013597、千代田区、東証プライム）は8月26日、（株）神戸屋（TSR企業コード: 570065542、大阪市東淀川区）の包装パン製造販売事業と、同社子会社の営むデリカ食品の製造販売事業を譲り受けることを取締役会で決議したと発表した。 事業譲受け日は2023年2月28日を予定し、譲受け価額は非公表としている。 神戸屋が新たに設立する完全子会社に対し、対象事業に関する資産等を会社分割により承継させ、新会社の全株式を山崎製パンが取得する予定。 神戸屋は関西を地盤として包装パン事業のほか、冷凍パン、フレッシュベーカリー・レストラン事業を展開。製パンメーカーとしては業界第4位の規模で、2021年12月期の売上高は390億9,700万円をあげていた。 今後、神戸屋は冷凍パン事業及びフレッシュベーカリー・レストラン事業に専念するとし
松屋、みそ汁無料サービスを一部エリアで終了 コスト増で決定、再開未定
松屋フーズホールディングス（HD）は2022年8月23日、松屋のみそ汁無料サービスを一部エリアで終了した。 同社はコスト増を理由に挙げ、再開は未定だという。 前例なしの決定 松屋フーズHD広報は24日、J-CASTニュースの取材に、北海道の11店舗でみそ汁無料サービスを終了したと明かす。23日朝から店頭で案内している。 大手牛丼チェーン3社の中で唯一、店内飲食時にみそ汁の無料サービスを実施する松屋。他社との差別化要素となり、21年9月には味噌とだしを見直して「より一層おいしくなりました」と宣伝していた。 原材料価格と物流費高騰が理由で、「テストという形で進めており、絶対に終了するというわけではない」とするも、再開は未定。広報によれば、過去に終了した例は「把握している限りない」。エリアを拡大する可能性は「現時点で決まっていない」と答えた。
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ケンタッキーフライドチキン、10月12日から「サンド」を「バーガー」に変更
