私は子供の頃からパティシエになるのが夢でした。 近所にあった洋菓子店で働くお姉さんが凄く格好良く、働く姿に憧れた事が切っ掛けでした。 その憧れは年齢を重ねても色褪せること無く、お菓子を作る事も食べる事も好きだったので高校を卒業後には親に頼んで製菓の専門学校に入学しました。 そこでは調理師免許の取得を目指して勉強しました。 専門学校では勉強は大変でしたが自分の知らないお菓子の知識を次々と学べたり、実習ではプロの技術を教わり、実践する事で家で作っていた物とは比べものにならない位高度なお菓子が作れる様になったりと嬉しいことがとても多い時期でした。 そんな楽しい日々も1年と少しで終わり、いよいよ私はパティシエとしてケーキの専門店に就職しました。 仕事が大変だって言うのは知識として理解は出来ていましたが、想像力が足りていない部分もありました。 入社初日から私は挫折してしまいます。 入社したお店は比較
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