秋刀魚の塩焼き。巣鴨「ときわ食堂」 - 「ボクの記憶」ニール・ちくわ
久しぶりに巣鴨のときわ食堂に来た。 朝、秋刀魚豊漁のニュースを見て「サンマ、サンマ」と呪文を唱えていた。 俺は「秋刀魚教」の信者か。御本尊はときわ食堂。今自分が何言ってるかわからない。 大瓶のビールとポテサラミニと秋刀魚の塩焼きを注文した。 スーパードライも久しぶりに飲むと美味しいものだ。なんといってもこのグラスの冷え方が素敵だと思う。 まずはポテサラミニ登場。ミニでも結構の量。昔トランジスタ・グラマーという表現があった。大橋巨泉が11PMでウッシッシってやってた頃の話だけど。んな事知らなくてもいいのですが、なんかそんな感じ。 ポテサラにはソースをかけるべきだと強く思う。でも初デートではやらない方がいいだろう。 そして、来ました！今年初秋刀魚。 内臓は怖い時があるけど、これだけ新鮮なら大丈夫。大根おろしをたっぷり乗せていただくと、秋刀魚が甘い。甘さに内臓特有の苦さが混じってなんとも言えない
暖かい、つけうどん。池袋「かるかや」 - 「ボクの記憶」ニール・ちくわ
池袋に来ればやっぱり行っちゃう、かるかやさん。この日は暖かいつけうどんにした。つけうどんが一番うどんの味が分かる気がする。 お汁は、揚げ玉、ねぎ、卵とシンプル。この汁がしみじみ美味い。 うどんを汁にゆっくり移動。ドボンと入れると卵が割れちゃうので、そーっと入れる。 卵を割るときはやっぱりそーっと。お汁をかき混ぜちゃうと濁るので大切にズズーーとする。 最後までお汁を卵で濁らせない事が肝心。 その指の先に何があるのか？
自転車で江ノ島まで。「江ノ島散歩」 - 「ボクの記憶」ニール・ちくわ
自転車で片瀬江ノ島まで。 暑いとはいっても東京に比べればめちゃくちゃ過ごしやすい湘南。体感気温が3度は違う。 上は国道134号。ここをくぐって江ノ島に。 この日は強烈な風の日だった。 平日だから空いている。 ここで休憩。ビールを1杯飲んで、ハンバーガーを買って帰った。
鰻お丼A。銀座「竹葉亭本店」 - 「ボクの記憶」ニール・ちくわ
銀座はやっぱり色んな人が歩いているな〜。 半年ぶりに「竹葉亭」さんにお伺いしました。 最近、鰻を食べていないんですよ。 まずは、ビールと上新香550円を注文します。 鰻丼にお新香はついてきますが、上新香は必ず注文します。お新香というよりも、極上のサラダを食べている感じなんです。 鰻お丼A2970円を注文しまして、着丼です。竹葉亭さんならではの全てが瀬戸物での構成。蓋を開けるのにも緊張感がありますよ。 鰻お丼Aは、こんな感じ。銀座で3000円以内でこの鰻が出るなんて奇跡でしょう。安すぎますよね。 肝吸い330円も追加。出汁の香りが最高です。これは凄いお吸い物。 なんと肝がふたつも入っていましたよ。この肝が臭み無くふっくらと本当に美味しいものでした。 偏重的東京人の僕は地方の味にあまり興味はありません。おそらく全国にはもっと美味しい鰻があるでしょう。でも僕は竹葉亭の鰻が最高なんです。 仕事柄モ
月見うどん。京都駅「なか卯 京都八条口店」 - 「ボクの記憶」ニール・ちくわ
おはようございます。8時までぐっすり寝ました。大浴場のサウナでしっかり整えてから朝ごはんを買いに行きました。でも選択肢はなか卯さんしかないのです。 月見うどん330円。テイクアウトに生卵を出せるのは世界で日本だけでしょう。 卵を割って入れたら、シンプルな美しさにちょっと感動しました。 卵を入れたら素早く麺を乗せて熱を入れるのです。この行為大切ですね。 30秒待ったらこんな感じ。下の方は白身がうっすら白く煮えています。 月見うどんには、これまたシンプルな塩むすびが合うんです。 そして私はウルトラC（死語）の技を展開。昨夜半分食べてゴミ箱に捨てたキムチを探し出し、匂いで安全性を確かめてから、うどんに乗せました。 あ、キムチうどん旨い！ と玉川さんも言っています。（と思います）
「ボクの記憶」ニール・ちくわ
月一の関西出張。伊丹空港の食事は飽きてしまって、この日も羽田まで我慢しました。 お昼はやっぱり「てんや」で一番安い560円の天丼です。 空港の食事としては、多分世界一のコスパ。だってこの天丼、ドルに換算したら4ドルしないんですよ。 電車が藤沢について名店ビルが見えた瞬間、麺が食べたくなったのです。 僕は直行しました。幸いにこの日は平日。古久家さんは空いていました。 注文はエビワンタン麺とビールです。古久家のおすすめナンバーワンは諸説ありながら結局サンマー麺に落ち着くのですが、僕はワンタン麺が好きなんです。もっと好きなのは焼きそばですが、この日はワンタン麺的嗜好でした。 ジジイの僕にぴったりなジジイ空間。 エビワンタン麺登場。無敵ですね。 床のヌルヌルさが最高です。 この素敵な空間が今年で無くなるのは寂しい。この空間は、藤沢市が文化財としてそっくりそのまま残すべきです。 やっぱ旨めー、このエ
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瀬戸内レモンケーキ。神戸「ル・パン神戸北野」 - 「ボクの記憶」ニール・ちくわ