卵を保管する際、「冷蔵庫に入れさえすれば問題ない」と、特に上下を気にしていない人もいるかもしれません。 しかし、実はこの「上下」が卵の保管にとても大切です。 JA全農たまごの公式サイトでは、卵の保管方法について次のように紹介しています。 スーパーなどで売られているたまごは、尖った方(鋭端)を下にしてパックされています。その理由は、丸い方(鈍端)よりも鋭端の方が強度が強いからです。鋭端を下に置くことで、パックを置くときなどの衝撃に備えています。 通常鈍端に気室と呼ばれる空気の部屋ができますが、こちらを下にすると気室が卵内を移動してしまい、品質劣化を早めてしまうと言われています。 JA全農たまご公式 ーより引用 普段あまり考えることのない「卵の上下」が、割れにくさだけではなく品質にまで関係しているとは驚きです。 パックのまま保管するのであれば問題ありませんが、パックから出して保管する場合は卵の
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