柔らかローストビーフを炎天下の車内で作るレシピ【夏休みの自由研究】 | clicccar.com

■真夏の直射日光に晒された車内は便利に使えるほど危険 ●朝9時半でダッシュボード上の温度はすでに50度を超えていた 午前9時半、ダッシュボード上の温度は50度を超えていました 朝9:30。直射日光が当たらないようにダッシュボードに置いておいた温度計は、すでに50度を超えていました。「よし、決行だ！」 今日の予想最高気温は36度。天気予報は晴れ時々曇り。午前中のほうが雲が少なそうな予報でした。早めにスタートしておきたいところです。 「炎天下の車内でローストビーフを作る」。なぜそんなことを思いついたか？ 昨今「低温調理」って流行ってますよね。特に塊肉を焼く場合は、肉の中まで火が通るのに時間がかかります。強火で焼くと中までほどよく火が通る前にまわりが焦げてしまいます。それを避けるには、比較的低温で、時間をかけてじっくり火を通すのがいいわけです。 肉は西友で購入した輸入牛の赤身塊肉 ローストビーフ

[yas-mal]

「たとえ短い時間でも暑い車内にお子さんを放置したりしないようにしてくださいね」…ブコメに書きたかったことが先回りして書かれていた。

[wazpk6no]

オーブンカーってことか

[soylent_green]

布団入れとくとダニも死ぬって言うしな

[teasquare]

雑菌気にしている人がいるけれど、ダッシュボードは炎天下なら80度近くになる。水分もない。サルモネラ、病原性大腸菌、カンピロバクターなどの食中毒菌の多くは、75℃以上1分間の加熱でほとんど死滅する。

[daruism]

車は調理器…！

[nouse4aname]

ウェイな若者が真似して食中毒なるやつ

[A-NA]

これ教習所で教えたらいいと思う

[Panthera_uncia]

母親学級でこういうのやったらいいと思う

[tanakara_botamochi]

午前中の暑くなる前から2時間くらい “火の通りはどうやって判断するか。僕はふだん水島シェフのレシピ本を参考にして、肉が焼く前の重さの93%以下になったらオーブンから取り出しています”

[marmot1123]

おもしろそうだけど自分でやりたくはない．

[inurota]

実際のところ室内温度が何度くらいだったのかが興味深い。

[localnavi]

ローストビーフが出来てしまうくらい夏の車内は暑いと。

[quix_que]

ちなみに冬場でも日があたるとそれなりに温度上昇するので、パン生地の発酵とかに使っている話は聞いたことがある。

[guldeen]

夏の車内の高温といえば、「ぬいぐるみやフトンを広げておく→ダニが死ぬ」的な活用もあるけど、これは…(驚)

[thirty206]

真夏の車内のヤバさがよくわかる。それはさておいてうまそう。

[kiyoami]

これじゃ人間もローストされてしまうわけだね。

[s-yazaki]

この酷暑の中、一度はやってみたい……。ただ、クルマの中臭くなるかなぁ……。

[mayumiura]

日本の夏の正しい使い方。

[maple_magician]

“いっぽうで炎天下のクルマの中というのは、ローストビーフが作れてしまうほど高温になるということがわかりました。”──まさに車内調理。俺はローストされたくない。

[tailtame]

昔 http://500k.jp/SOL/ がバズってたなぁ（卵）。黒い袋で100度超えるらしいし熱量すごいよな。冷房つけてても車内放置ダメ！(｀・ω・´)　それにしてもおいしそう…今度買ってこようローストポーク（ポーク！）

[norixto]

うおー・・・

[an-hima]

なんか美味しそうに感じないのは何故なんだろう…

[richard_raw]

まさに自動車は人殺しの道具……（誤読？）

[nakakzs]

つまり、夏の車内に子供なりペットなりを置きっぱなしにするということは、それを低温調理器に入れておくのと同じくらい危険でクレイジーなことというわけだな。

[xxxxxeeeee]

天才っぽい

[yumu19]

発想がすごいｗ これいいな。

[thesecret3]

これ見てて思ったけど、肉とか魚の焼け具合をインターネット経由で人が見てるっていうサービスがインターネット・オーブンレンジかもね。

[fukken]

「細菌が繁殖しやすい温度である時間が長くなる」と言っている人がいるが、その後低温加熱してぶっ殺すのだから大丈夫よ。問題になるのはヤバい温度帯になる期間と食べるまでとの間に加熱過程が挟まれない場合だけ。

[side_tana]

やべえ

[ysync]

「肉が焼く前の重さの93%以下になったら」そういう手があるのか…。

[lovecall]

予想以上に美味しそうだった！/ “肉が焼く前の重さの93%以下になったら” これ初耳。なるほどー。

[mongrelP]

…海外で流行りそうなw

[hammam]

ジプロックにマリネ液ごと入れて、肉には棒温度計突き刺せば完璧（布団を入れる時は圧縮袋に入れるとよい

[deep_one]

「ローストビーフをミディアムレアで作るには中心温度が57℃くらいというのが目安」

[ryu-site]

できるやろねぇ。

[cinefuk]

当時「密閉性が高いので水に浮く」と言われていたVWが、夏場は地獄だったのを思い出した。蛋白質変性温度を数十分で超える車内に児童を置き去りにする行為が「虐待」として逮捕されるUSは、決して大袈裟じゃないんだ

[udongerge]

かつて無い説得力。それにしても広告が独特。いやむしろ独特の表示の重さが気になる。

[zyugem]

まるで集熱器

[youhey]

夏の車中はオーブン。覚えた。

[netafull]

“いっぽうで炎天下のクルマの中というのは、ローストビーフが作れてしまうほど高温になるということがわかりました。たとえ短い時間でも暑い車内にお子さんを放置したりしないようにしてくださいね。”