フォー風うどん - ハナゴト
今日のごはんは、フォー風うどん。 ベトナムのフォーのような味付けにしたスープに細いうどんを入れました。 フォーの麺もライムも手に入らなかったので、簡単に出来る「フォー風」です。 スープまでガブガブ飲んじゃうくらい大好きなごはん。 ～フォー風うどんのレシピ～ （１人分） ・うどん（細め） 一人分（そうめんや春雨でも美味しい） ・水 ５００ｃｃ ・鶏がらスープの素 小さじ２ ・酒 小さじ２ ・鶏もも肉（胸肉） １/２枚 （調味料） ・ナンプラー 小さじ２ ・オイスターソース 小さじ１/２ ・塩 少々 （具） ・紫玉ねぎ １/２個（普通の玉ねぎでも良い） ・もやし ひとつかみ ・かぼす（あればライムやレモン） ・ミントやパクチー ・一味唐辛子 ①鍋に鶏肉、水、鶏がらスープの素、酒を入れて加熱し、沸騰させます。アクを取り除きながら
野菜たっぷりエスニック牛丼 - ハナゴト
今日は、野菜たっぷりのエスニック牛丼。 ナンプラーで味付けをした牛肉をたっぷりの夏野菜と一緒に熱々ごはんの上にのっけたエスニック風牛丼です。 フライパンひとつで簡単に作ります。 ～エスニック牛丼のレシピ～ （２人分くらい） ・牛こま切れ肉 ２００ｇ ・玉ねぎ １/２個 ・にんにく １片 ・カレー粉 小さじ２～大さじ１ （※多ければ多いほど辛くなります） ＊水 大さじ７ ＊ナンプラー 大さじ１ ＊ケチャップ 小さじ１ ＊オイスターソース 小さじ２ ＊砂糖 小さじ１ ＊鶏がらスープの素 小さじ１/２ ・塩コショウ ・かぼちゃ、オクラ、パプリカ、きゅうり、トマトなどお好みの野菜 ・ピーナッツ ・パクチーやバジル ①まずは野菜を焼きます。 火を通す必要がある野菜はカットして、油を引いたフライパンで表面に軽く焦げ目が付くまで焼き、お
骨付き肉のチキンカレー - ハナゴト
今日の夕飯は、骨付き肉のチキンカレー。 骨付き鶏肉にカレーの味が染み込んで、スプーンでホロホロ崩すことのできる美味しいチキンカレーです。 まずは骨付き肉に下味をつけます。 ビニール袋に骨付き肉を入れ、カレー粉を少々と塩こしょうを振りかけてモミモミと揉んでおきます。 下味をつけてしばらく置いておいた肉を、バターや油を引いたフライパンで表面をこんがり焼きます。 あとはいつも通りのカレーの作り方で。 野菜や焼いた骨付き肉を煮込んでカレールーを入れるだけ。 半熟茹で卵と焼き野菜を添えたら 骨付き肉のチキンカレーの完成。 骨付き肉にスプーンを入れると簡単に崩れます。 結局最後の方は骨付き肉を手で掴んで食べましたが・・・。 中の肉がぷるぷるジューシーで本当に美味しかったです。 ごちそうさまでした。 料理についてよく怒られることがあります。 「あんたの基準で盛りつけないで」と。 このカレーの写真を見ても
うなぎの押し寿司とうな丼 - ハナゴト
今日の夕飯は、うなぎの押し寿司とうな丼。 スーパーの鮮魚売り場に行くと「土用の丑の日」と書かれたポスターがずらりと貼ってありました。 山積みにされたうなぎの蒲焼きを見て、私の頭の中は鰻一色。 がっつりうなぎを食べます。 まずは味の付いたご飯を炊きます。 米１合にうなぎの蒲焼きのタレを大さじ１強と粉末だしを入れて普通に炊きます。 付属の蒲焼きのタレだけでは足らないときは しょうゆ：砂糖：酒：みりん＝１：１：１：１の量をトロリとするまで煮詰めると、簡単なタレができます。 うなぎは、アルミホイルの上に置き、酒を少々振りかけて、しっかりと閉じ、トースターで１０分ほど蒸し焼きにします。 蒸し器で蒸す方が美味しいのですが、蒸し器を洗うのが面倒だったので・・。 パウンドケーキの型にラップを敷きます。 専用の型がなくても簡単に押し寿司は作ることができます。 牛乳パックでもできます。 皮が上になるようにして
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