ライスサラダは時々女子ご飯でやっています。プリン体の多い魚介類や、 生ハムがよく合うし、野菜だけでもそれはそれでお隣さん用のおかずが 作りづらくて、あまり出せないですね。 鰯が重なったのでオイルサーディンは冷蔵に入れて保存し、その間に厳しめ ケアを数日挟んでの登場となります。 女子ご飯で時折食べるオイルサーディン丼をアレンジ。 オイルサーディンのライスサラダ 人気ブログランキング オイルサーディンのライスサラダ 厚揚げの北斗味噌かけ 南瓜のクリーミーサラダ ワカメと葱のスープ ……緑ですね。 青菜の値段は少し戻り始めましたが、トマトやパプリカなどの赤や黄色の 野菜がまだ高値安定しております。赤色がちょっと入ったら綺麗に見える と思いますが、無いものは無い。プリン体を気にしないならカニ蒲鉾でも 添えたい感じですね。 野菜を別盛りにすれば品数が増えますが、一緒にしてしまいました。 野菜不足なの

現代社会ではアレルギーも増え、制限食を必要としている方は意外に多いです。 誰もが美味しい生活がおくれますように。僅かでも参考になりますように。 そう願って、プリン体制限の必要な痛風ケア料理を続けています。 食事制限は毎日きちんとが基本でしょうが、病院ならともかく、日常生活の 中で栄養士でもない人が作るのですから、完全にきちんとはできません。 推奨されない食事の状況になることは生活の中では多々あります。 一日で調節するというのではなく、一週間通して様子を見ながら生活しましょう。 「食べ過ぎの日があれば、減らし過ぎの日を入れればいい」のです。 厚揚げの味噌ケチャップ田楽 人気ブログランキング 厚揚げの味噌ケチャップ田楽 チンゲン菜の挽肉のせ オクラと竹輪とトマトのサラダ 水菜のニンニクドレッシング まだか漬け（いただきもの） 小松菜の味噌汁 白米ご飯2杯 こんな感じですね。 厚揚げを串に刺すこ

鰯を買った翌日に鰯をいただいたが上に、お泊り仕事が間に入りました。 お泊りということはプリン体の多い外食を朝昼晩食べ続ける日です。 家の鰯といい、プリン体オーバーの日が数日続いてしまったかもしれません。 オイルサーディンは日持ちしますので、冷蔵庫で保存したままにしておき、 間をあけて食べることができます。 その間に厳しめの痛風ケア食を挟みました。 竹輪のおからマヨ詰め磯部揚げ 人気ブログランキング 竹輪のおからマヨ詰め磯部揚げ 添え野菜 魚肉ソーセージのサラダレモン風味 豆苗も胡麻和え 南瓜の煮物 沢庵（市販品）と黒糖梅干し（いただきもの） 厚揚げの味噌汁 白米ご飯2杯 竹輪の天ぷらは男性でも生や煮たものよりなぜか満足度が格段に上がるようで、 メインにしても文句が出たことはありません。不思議です。 簡単、時短の上に、痛風ケアにはもってこいの竹輪の天ぷら。 たくさんの油で揚げる必要も無くて、

秋ですね。さすがに9月も終わりが近づくと秋です。 昨日、下の娘と二人だから楽しめると沖縄そばをアップしましたが、 下の娘とは絶対に食べられないメニューも当然あります。 椎茸、ナメコ、エノキダケ以外のキノコ類は同調理しても受け付けません。 今は一年中安値安定でキノコが手に入る時代。秋だからと特別香りや味が 変わるわけでも無いのが寂しいところです。山の方へ遠出しないとそれらしい キノコは手に入りません。諸事情あって車を運転できない私には夢のまた夢。 キノコ好きの上の娘と二人の最後のご飯として、作ったのがこれ。 キノコピラフ 人気ブログランキング 食べ納めかもしれないのでプレーンな味を選びました。スパイスは胡椒。 ほんのりバターの香り。 8月はじめの猛暑日のお昼でしたが、秋が来てもキノコ三昧できないとなれば 話は別で……感慨深い味。 下の娘はお家が大好きで、食事時間を留守にしてくれることが不定期

味付けも何もないけれど、刺身は刺身にするまでが調理。 それも、かなり手間がかかりますね。 丸々太った特売小鰯でオイルサーディンを作っていい気になっていた翌日、 お隣さんが「刺身で食べられるともらった」と持ち帰りました。 刺身にする＝鱗の始末→頭と内臓を取り除く→開く→骨をとる→皮を剥ぐ。 特売で買った鰯の半身ぐらいの厚みしかない鰯で…結構な手間。 もう、皮もこのままで食べれるし、小骨取ったら身が無くなる薄さ。 大体、普通ならお店でもとらない程度の小鰯の小骨で、お隣さんが長年 文句言って批判してきた過去のせいで、抜けないような細い骨まで極力始末 しなくちゃ怖いなと思ってしまうから更に大仕事になるわけで……。 だんだん不機嫌になりつつ、氷で冷やしながらの作業となりました。 鰯の刺身 人気ブログランキング 鰯の刺身 添え野菜 モヤシの和え物 おからサラダ 枝豆 沢庵（市販品） エノキダケの味噌汁

保存食用の鯖の水煮缶。期限間近がもう一缶。缶詰は生を入れて缶ごと圧力かけて 加熱して仕上げるという工場の様子をテレビで見たことがあります。 それでプリン体丸ごと詰まっているということがわかり、敬遠していました。 でも、先日鯖缶の混ぜ寿司 を作っていて唐突に気づいたのは、缶詰の鯖の内容量 の少なさ。一回に一人で一缶食べるのでなければ、余裕ありでしたね。 ということで、今回は安心してこんなふうに使いました。 鯖缶のエスニックカレー玄米ピラフ 人気ブログランキング 鯖缶のエスニックカレー玄米ピラフ 胡麻豆腐（市販品） 茹で人参のサラダ ズッキーニのピリ辛炒め 小松菜と牛蒡と人参の和えサラダ 竹輪とワカメのスープ 野菜が高騰中で野菜は少し。本来ならもっとたくさんの玉ネギとトマト、それに 人参やパプリカその他もろもろ野菜を加えたいところですが、最低限で我慢。 ハーブは庭からレモングラスを切って来て、

豚ひき肉。なぜか普段は合いびき肉の方が安価というのが謎に思えます。 豚肉より牛肉のほうが高いのに、それを混ぜた合いびき肉より豚ひき肉が高い。 きっと何か理由があるはずですけどね。お肉屋さんに教えていただきたいわ。 豚ひき肉は意外と好きな私です。あまり買わないため、料理もちょっと楽しい。 そんな豚ひき肉をこねて……串を刺してグリルで焼いてみました。 豚つくね串大葉のせ 人気ブログランキング 豚つくね串大葉のせ 添え野菜 キドニーと大豆のサラダ わかめの酢の物 焼き厚揚げ 糠漬け ナメコの味噌汁 白米ご飯2杯 串が刺さっているだけで見た目が違って楽しいです。 量はハンバーグ1個分で3本に割り当てたほうが火通りも早いしいいかなと一瞬 考えたのですが、口に入れた時のボリュームを選び、2本分に割り振りました。 ところで、野菜が少ない分を乾物や豆で誤魔化して、プリン体的にはどうなのか。 たまにお泊り仕

冷蔵庫到着まで延長二日。つまり一日乗り切ればその次の日には安心して 買い物に行って、ケア食を普通に作れる見込みが立ちました。 トラブル後に急遽補充した特売グリーンリーフレタス、見切りワゴンの茄子、 見切りワゴンの小松菜を使って、ケア料理と、女子も同じメニューの小皿抜き という通常パターンで乗り切りました。 豆のかき揚げとナスの天ぷら 人気ブログランキング 豆のかき揚げとナスの天ぷら 添え野菜 切り干し大根の煮物 小松菜の人参ドレッシング 刺身蒟蒻（市販品） 沢庵（市販品） 麩と葱の味噌汁 白米ご飯2杯 骨付きソーセージ（いただきもの） この豆は塩茹豆の真空パックとして日持ちするようになって売っていたもの。 急に小皿が一品足らない時や、うっかりタンパク質を減らし過ぎた時や、 非常時に使えるので、時々買っています。 下の娘、豆嫌いです。大豆とキドニーのかき揚げなんて絶対食べません。 豆の天ぷら

野菜が高値で買えないことも手伝って、冷蔵庫の中に食品が増えません。 ８月は冷蔵庫の片付けも自然に進む感じでした。 メインは小分け冷凍してあった豚切り落とし肉に、キムチ。 定番豚キムチ味ですね。簡単ですぐできて、男性好み。 さっと湯通ししたモヤシをお皿にのせた上に盛り付けて、庭のプチトマトを 切って散らせばいつもと違うあっさりタイプに変身。 豆苗とコーンの和え物 人気ブログランキング 豚切り落とし肉のキムチ炒め 豆苗とコーンの和え物 蒟蒻の煮物 オクラのお浸し 黒糖梅干し（いただきもの） ワカメと胡麻のスープ 白米ご飯2杯 豆苗もちょっと飽きてきましたにで、ひと手間かけることに。 野菜のみじん切り入りのドレッシングを作り、コーンを加え、味が染みる まで少し置いておきます。盛り付ける直前に茹でた豆苗を和えます。 これなら小鉢でもいけるかしら？という感じですね。 口に入れるとオイル入りドレッシン

こんな何でもないものを記事にするのには、ちょっとした理由ありです。 何度も修理に出していた冷蔵庫。最後の修理は三年前。 また冷凍庫の氷がツルツルすると感じはじめたのは二年前。 冷凍庫のアイスが柔らかいと娘が騒いだのは今年の夏の初め。 その時には既に冷蔵室に水溜りが発生するようになっていました。 そうです、冷気が外へ漏れている。 そして、保証期間は過ぎているので修理代がかなりかかるのは見え見え。 いよいよです。突然止まった時のために冷蔵庫の中身の総片付けに入ったのは８月。 それで、冷凍庫に鎮座していた塩鮭。 鮭カマの塩焼き 人気ブログランキング 鮭カマの塩焼き 添え野菜 小松菜のお浸し 山芋のわさび醤油がけ 人参の煮物 沢庵（市販品） エノキダケと油揚げの味噌汁 白米ご飯2杯 どの皿もありきたりのご飯です。このブログとしてはこういうご飯は珍しいですが、 女子用の「おうちでごはん」や「おうちで

娘と二人の夕食。 この２日ぐらいで急に夏の終わりが見えてきました。 凄まじくジメジメだった長い梅雨の後のいきなりの猛暑、終わりどころか 休みも無い熱帯夜の連続でした。いくら食事や生活に気をつけても、 軽い熱中状態、軽い夏バテを感じる日が出るのは仕方の無いことでしょう。 冷たいもの、辛いもの、熱いものなど、口に入れるものも工夫しましたが、 やはり消化器系は疲れてきますね。 胃腸に休憩を入れましょう。 もち麦のスープ 人気ブログランキング 主食代わりの食べるスープ。 お隣さんは雑穀系がお好きじゃないです。玄米ももち米も。 確かに白米は美味しいですけれども……女子は雑穀の味や食感も好き。 白米より割高なのが玉に瑕です。 このもち麦は近所のお米屋さんで２００gとか３００gなどの小袋で 売っています。お米に混ぜて炊くという目的かもしれません。 野菜と鶏で作ったプレーンなスープでもち麦を煮て、味付け。

台風の季節ですが、相変わらず暑いです。 それでも夜は３０度台から下がってきて、なんとか眠れる感じでしょうか。 夏の終わりのコーン。夏の初めに南の方の産地のものをいただきました。 こんな豚挽き肉のトウモロコシの葉包み蒸しを作って皮まで使いました。 今は北の方の産地のものが店頭に並び、夏の終わりを感じます。 季節最後を味わおうと、１本だけ買いました。皮ごと蒸し茹でに。 さすが、豊かな産地のものですね。ツヤツヤでそのまま食べるのに向いている 瑞々しさと甘さがありました。 蒸し鶏とレッドキャベツのサラダ仕立て 人気ブログランキング 蒸し鶏とレッドキャベツのサラダ仕立て モヤシの北斗味噌和え 蒟蒻の煮物 茹でコーン まだか漬け（いただきもの） ナメコと水菜の味噌汁 白米ご飯2杯 レッドキャベツのピクルス。一緒にウズラの卵のピクルスも作りました。 彩りも大事ですが、体にいいもので色付けしたいですね。

私がどうしても食べられないものの筆頭がレバーです。 とは言え、珍味系はあまり食べたことが無いのでもっと苦手なものがあるかも？ でも、一般的な食材としてダメなのは間違いなくレバー。 砂肝はレバーではありませんが、調理法によってはレバーの味と香りが出て 食べられなくなってしまいます。 このブログでは過去に砂肝のシンプル炒め、砂肝のケイジャンスパイス炒め、 砂肝トマトソースのスパゲッティなど紹介しました。 今度はアヒージョ風。 砂肝のニンニクオイル煮 人気ブログランキング 砂肝のニンニクオイル煮 プチトマト キドニーとモヤシの紫蘇風味サラダ 小松菜のごまだれかけ 黒糖梅干し（いただきもの） レッドキャベツのピクルス シメジと豆苗の味噌汁 白米ご飯2杯 なぜか光がよくなかったみたいで、写真の色合いが妙に青緑っぽいですが、 本当はもう少しだけ美味しそうな見た目です。 ニンニクが強すぎると体が受け付け

プリン体がたっぷりな青魚。お隣さんにお出しするなら当然身の部分だけです。 そこを使って、昨日鯖缶の混ぜ寿司として紹介しました。具と合わせ酢を好みに 手作りすれば美味しいお寿司です。ですが、身を取り出した鯖缶の中を覗くと、残り 半分ぐらいはプリン体がたっぷり染み出た煮汁。つまり、旨味たっぷりのスープ。 痛風ケア料理には使いづらいけれど、もったいない。 そこで、今年の我が家の女子の密やかなヒット料理と合体。 鯖味噌だれの冷やしつけ麺 人気ブログランキング 岩手県の人に教わった「中華ざる」。この辺りでは見たことがありませんでした。 食べてみたくて探したら「ざるラーメン」 という名前で北海道の麺ということで 生麺とタレのセットで大手の会社から出ていて試しました。 コメントくださった方々で、ざるラーメンを知らない人と知っている人のお住いの 地域が点々とバラバラで、どこの料理なのかと思ってネットで調べ

久しぶりに、フラン。フランス風卵焼きとでも言いましょうか。 ミルクとチーズを入れて具とともにしっかり火を通していくタイプ。 オムレツ、オープンオムレツなど名前は何でもいいけれど、ややこしい。 区別するために牛乳を入れてじっくり焼くのを私個人的にフランと呼んでいます。 牛乳はプリン体の排出を促してくれる成分を含みますから、プリン体ゼロ食品の鶏卵 と組み合わせていることで痛風ケアにはお勧めの料理です。 厳しく制限する時にもボリュームがあって満足度が高いのに、プリン体は少ないと いう絶対的信頼度の出る料理で、今より厳しいケアをしていた時期はよく作って お出ししていました。 しかし！です。 読者の中にはピンときた方がいらっしゃるかもですが、お隣さんチーズ嫌い。 よって、チーズ抜きのフランを女子も食べることになります……。 豆腐とハムのフラン 人気ブログランキング 豆腐とハムのフラン モヤシサラダ

鮭、半身で290円。厚みが今一つだったのですが、4切分の大きさです。 買いますよね。鱗取って骨抜いて、シンプルにバターソテー。美味。 そんな誰でも作れる定番簡単料理でブログアップにはならないことが多い私。 鮭と同じ日にスーパーを梯子して買ったおから。 夏なので原則我が家ではおからはオフシーズンですが、ジャガイモがあまりに高値。 でも、ポテトサラダが食べたい衝動。 ということで、何度も小皿料理などでしれっと登場させていたおからポテトサラダを いつもと違う味で紹介。 うずらの卵入りおからポテトサラダバジル風味 人気ブログランキング 鮭のバターソテー 添え野菜 蒸し茄子のお浸し うずらの卵入りおからポテトサラダバジル風味 梅干（いただきもの）と糠漬け 大根の味噌汁 白米ご飯2杯 なんだか、写真が真っ白ですが……すみませんね、高値で彩野菜が買えません。 値引きのうずらの卵、玉葱、豆苗、少量のひき肉

野菜高騰中につき、乾物で小皿をなんとかしようとしております。 乾物使うと和食感が出るので、個人的には好きですが、ガッツリな感じにはなりません ので、お隣さんのお好みかというと……「たまにはこれもいい」とおっしゃるレベル。 さて、便利食材の切り干し大根も普通に煮るだけでは飽きてしまいます。 普通に煮ると言っても、我が家は数種類。 出汁を鰹、昆布、煮干しと変えてみる。醤油も赤と白と溜まりと変えてみる。 醤油をやめて赤や白の味噌にしてみる。 それにも飽きたし、食欲が出ないなという時には、この酢を入れたバージョンの登場。 切り干し大根のさっぱり煮 人気ブログランキング 焼き鯖 さつま揚げとモヤシの和え物 ひじきの酢味噌和え 豆苗のお浸し 切り干し大根のさっぱり煮 白菜漬け（市販品） ヒラタケとナメコと油揚げと葱の味噌汁 白米ご飯2杯 見た目も冴えない右上の小皿。 はっきり言って、ほかの味の切り干し

野菜不足。見切り品ワゴンで80円で仕入れたケール。 申し訳程度にお皿にのせて、その上に炒め物をのせました。 人参かなにかが無いと彩りが悪いです。 手に入ったのは葱だけだったので葱、それに蒟蒻で嵩増しして豚肉を炒めました。 定番の酒、味醂、砂糖、醤油の味付け。 仕上げに柚子入りの七味を振りかければそれだけでいい風味のご飯のすすむおかず。 野菜不足もなんのその…とは行きませんが、それなりに健闘中。 葱と豚肉と蒟蒻の甘辛炒め柚子七味がけ 人気ブログランキング 葱と豚肉と蒟蒻の甘辛炒め柚子七味がけ モヤシの和え物 まだか漬け（いただきもの） 豆苗のお浸し 黒糖梅干し（いただきもの） 焼き油揚げとワカメの味噌汁 白米ご飯2杯 お隣さんの冷蔵庫掃除で出て来てまだ食べられそうなものをこちらの冷蔵庫に移動。 早速小皿に盛り付けます。そうしないと自分の親が折角送って来てくれても 食べずに腐らせるだけですから

生春巻きが食べたいなぁと思っていました。 ライスペーパー、なかなか値引きになりません。 そんなある日、やはり米粉で作ったという日本製のシートが半額シール付きに。 透明じゃなくて、白い……。 でも、使い方は同じように具材をくるくる包んで食べると書いてありました。 半額で数十円だし、チャレンジしましょう。 生春巻きより厚みがあって、予定よりかなりボリューミーになりました。 これは、生春巻きじゃない……残念ながら、もどき。 生春巻きもどき 人気ブログランキング 生春巻きみたいにピタッと行きません。巻きづらいし崩れやすい。 水分がつくとすぐにくっついたり破れたりします。 タレも2種類作って味わってみましたが、このシートと水分のバランスが非常に 難しいです。水分が無いと口の中でもくっ付いてモソモソして食べづらいです。 水分たっぷりもデロデロで破れます。 扱いが思ったより難しく、半額というのが妙に頷け

3週間前に小さいけれどなんとか98円で買えたレタス。翌週からは一気に200円 近くなり、それでもキャベツより安かったレタスが昨日は300円近い値段でした。 冷蔵庫に大体入っているはずの玉葱、ジャガイモ、人参が買い足せません。 昨日は葱2本108円、玉葱1個48円をかごに入れるのが精一杯でした。 先々週に198円で仕入れたレタスが最後の砦。 先週、買えたモヤシの最後で作ったこんな料理。 モヤシの豚肉ロールケチャップ風味 人気ブログランキング モヤシの豚肉ロールケチャップ風味 ゴボウのごまだれ和え 刺身蒟蒻（市販品） オクラのマリネ 山葵漬け（市販品） 油揚げとナメコの味噌汁 白米ご飯2杯 イカみたい……ニョロッとはみ出しているのはゲソではなくモヤシ。 キャベツの上にひじき。そして小皿に刺身蒟蒻という野菜不足感満載さ。 少しの肉で大量のモヤシを巻けば、プリン体対策はバッチリです。 肉を減らすと