実践！野菜を干す超簡単な方法！極上のカット野菜完成！｜ゴニョ研
大根切干や乾燥ゴボウや人参、干しシイタケ。 ちょっとおしゃれにドライトマト？ おいしいって聞くけど面倒くさそう。 いやいや、もっと何でも干せるのよ～～～！ とっても簡単に干し野菜が作れるし、おまけにビックリするくらいおいしいんです。 私が一番うれしかったのは、下ごしらえ済みで、すぐに使える野菜をストックできちゃうこと！！ 私が実際に干し野菜を作り、それを使ってみた記録を写真満載でめちゃめちゃ詳しくご報告、それから干し野菜の魅力や作り方の詳細をご紹介しますね。 まずは、この記事のまとめを。 セミドライとドライがある 目的 セミドライ→調理の短縮・旨みの凝縮 ドライ→保存期間延長 干す時間 セミドライ→1時間～半日程度 ドライ→数日 手順は、基本、洗って切って干すだけ 野菜を干すと旨みが増し、抗酸化能も向上 干し野菜は持ちの良い自家製カット野菜
干し野菜。切って並べて食材を使い切る、簡単干し野菜の作り方使い -Food for Well-being -かわしま屋のWebメディア-
一般家庭に冷蔵庫が普及するまで、安価で栄養価の高い旬の野菜の保存方法にはいろんな知恵をしぼってきました。 塩漬けやぬか漬け、干し野菜にすることで豊かな滋味を長期間楽しんでいたのです。 中でも干し野菜はとても簡単。 水分をとばすことで保存性を高め、栄養とうまみが凝縮されます。 半日干すだけのセミドライなら、うまみが増すだけではなく味がしみ込みやすくなり、煮込み時間も短く調理することができます。 調理で余った食材も切ってざるに並べておくだけでも作れるので、食材を無駄にすることなく使い切ることもできます。 冷蔵庫が当たり前になった現在でも、震災や度重なる災害で突然冷蔵庫が使えなくなることがあります。 「中の食材をどうやって使い切ろう？」「食材のストックはどうしよう？」 そんな時にも慌てることのないように、そして普段から旬の野菜をより楽しむ為にも、干し野菜の作り方や使い方をご紹介します。 保存性が
干し野菜のつくり方（基本編） - eo健康
干し野菜にする野菜は洗って水気をしっかりと切って、キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取りましょう。皮はむかずにそのままにしておきます。 初めてチャレンジする方は、いろいろな切り方でカットして干してみてください。カットした断面が広いほど、水分が抜けやすくなることを覚えておきましょう。 慣れてきたら、作る料理をイメージしてカットできるようになり、さらに楽しくなってきます♪
ベランダでもOK！干し野菜の作り方、保存方法、おすすめレシピ | サンキュ！
生のままで食べるよりも、旨みがぐんとアップする干し野菜。自分のおうちのベランダでも簡単に作ることができます。 自宅での干し野菜の作り方やおすすめの野菜、干し野菜の美味しい食べ方などを、暮らしスタイリストとして料理を始め家事全般の情報を日々発信されている河野真希さんに教えてもらいました。 野菜を天日干しすると、水分が抜けて、旨みや甘みが凝縮され、食感も変わります。また、栄養価も上がるものも多く、例えば椎茸はビタミンDが、大根はカルシウムが大幅に増えます。 野菜は切ってから干すことが多いので、調理をするときにも野菜を切る手間がありません。味もよく染みやすく、火の通りも早いので時短に。さらに、炒め物が水っぽくならなかったり、煮物が煮崩れしにくかったり、揚げ物にしても油跳ねしなかったりと、調理上のメリットも多くあります。素材の旨みや甘みが強くなるので、薄めの味つけでも物足りなくありません。 野菜の
干し野菜の作り方・保存法…失敗なしで乾燥させる簡単ドライ野菜のコツ [ホームメイドクッキング] All About
干し野菜は、カラッと晴れ上がった真夏の太陽のもと作ると、失敗が少ないです。まずは残った野菜を使って少しずつ作りましょう。ポイントは同じ厚さのうす切りにすることと、風通しのよい場所で干すこと。表面が白っぽく乾いた半干し状態は半日ほどで、小さく軽くなるまでしっかり干したものは、1～2日で出来上がります。 また、空気が乾燥した秋や冬も干し野菜作りにはおすすめです。梅雨の季節は湿気もお天気もよくありませんので、干し野菜作りには、おすすめできません。
![干し野菜の作り方・保存法…失敗なしで乾燥させる簡単ドライ野菜のコツ [ホームメイドクッキング] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/ecab753099f1a29478c5b3652b64b86ae940b6ab/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F3%2F8%2F2%2F5%2F3%2F2%2F1719989410%2Ftopimg_original.jpeg)
【簡単！ 干し野菜の作り方】腐らせそうな野菜は干せばいい！ 野菜の旨味をギュッと閉じ込める乾物野菜のススメ
» 【簡単！ 干し野菜の作り方】腐らせそうな野菜は干せばいい！ 野菜の旨味をギュッと閉じ込める乾物野菜のススメ 年末年始に帰省や旅行の予定がある皆さん。冷蔵庫の片付けはお済みですか？ 予定外に外食が増えたりして、野菜が残っていませんか？ そんな皆さんに朗報。野菜、干しちゃえ！ 以前、「野菜を上手に冷凍して、時短料理に活用しちゃおう。 冷凍すると栄養価がアップする野菜もあるよ！」という方法を紹介しましたが、冷凍野菜と同様に使いやすいのが干し野菜（野菜の乾物）。準備の手間も冷凍野菜と同程度。 こんな便利な干し野菜のことを教えてくださったのは、以前に「【乾物レシピ】乾物は、ズボラ女子にオススメ！ 乾物で、こんなご飯が作れるよ！」という記事でご協力くださった、社団法人Dry and Peace代表の（http://www.dryandpeace.com/）サカイ優佳子さんと田平恵美さん。 ■干し野
野菜を賢くおいしく保存！干し野菜をつくろう！ | AGRI PICK
ライター Akiko Isono編集者兼ライター。家庭菜園・ガーデニング専門誌の編集に8年間携わり、現在は雑誌やムック、WEBを中心に、植物、農業、環境、食などをテーマとした記事を執筆。好きな野菜はケールとにんじん。…続きを読む 家庭菜園で大量に野菜が収穫できたとき、おすそわけで野菜をたくさんもらったとき、うれしい反面、頭を悩ませるのがその保存法ですよね。 できるだけ鮮度をキープして、むだなく完食したい。でも、冷蔵庫には入りきらない……。とくに大根などの大きな野菜は、冷蔵庫に丸ごと入れるのはむずかしく、途方に暮れてしまう人もいるかもしれません。 そこで挑戦してほしいのが、干し野菜！ 保存に便利なだけでなく、味、栄養、調理のしやすさなど、いろいろな面でいいことづくめですよ！ 1．うまみも栄養もギュッと凝縮！干し野菜の魅力 干し野菜は、野菜を天日に干して乾燥させ、長期保存する昔ながらの知恵。常
干し野菜の作り方（レシピ） | 虎斑竹専門店 竹虎
干し野菜をご存知ですか？野菜は天日干しすると、旨味と栄養がギュッと凝縮されて更に美味しくなるのです。作り方は野菜を切って、竹ざるやえびらで干すだけでとってもお手軽。虎竹の里などでは大きな竹ざるを使って当たり前にされている習慣も、もしかしたら都会では、あまり見られないのかも。でも、ベランダや軒下などのちょっとしたスペースで作る事ができるのでマンションにお住まいの方でも、また一人暮らしの方でも気軽に作る事が出来るのです。 干し野菜にすることで、野菜が長持ちし調理の手間も省略できて料理が楽ちんに♪毎日の献立に大活躍すること間違いありません。 今回はそんな魅力いっぱいの干し野菜の作り方と、干し野菜ならではのとっておきレシピを紹介します！ 1 野菜本来の旨味と栄養がアップ！ 野菜を天日干しにすることで、本来の旨味と栄養が凝縮されて野菜が更に美味しくなります。また水分が抜けるので歯触りや歯ごたえもグッ
食材を無駄にしない「保存食」の知恵。もっと手作りを楽しもう - macaroni
こんにちは、「たべる」にまつわる色々なイベントや講座のプロデュースをしている さとみひろこ です。ここ数年は仕事のひとつとして「保存食づくり」のワークショップの講師も担当しています。 保存食のワークショップを担当するようになったのは、食育活動のひとつとして、小学生向けに味噌作りのワークショップを担当したのがはじまり。子供たちに日本の伝統食の作り方を知ってもらおうという主旨のものでした。 でも、蓋をあけてみたら、参加したお母さんたちから 「え？ 味噌って作れるの？」 「へぇ〜、大豆と麹と塩だけでできてるんだ」 「麹って一体なに？」 などと質問が殺到し、むしろ子供よりも大人のほうが味噌作りに興味津々。 そこで、「実は日本の保存食づくりは、大人でも体験したことがない人が多いのでは？」との気づきから、毎月旬にあわせた、大人むけの保存食づくりのワークショップが始まりました。 一年を通して、味噌づくり
アロエヨーグルトの中に入っている「アロエベラ」がスーパーフード？！ - Lourand(ローラン)
アロエは栄養豊富なスーパーフード！ アロエの一種「アロエベラ」が栄養価豊富で美容効果のあるスーパーフードとして欧米で話題になっています！ アロエベラというとピンとこない方も多いかと思いますが、食用アロエとしてメジャーな品種がアロエベラなのです！たとえば森永アロエヨーグルトの中に入っているアロエはアロエベラです。基本的にアロエベラ＝食用の一般的なアロエと考えて頂いて結構です！また欧米ではアロエといえばアロエベラの事を指します。 今回はそんな美容効果の期待できる「アロエベラ」について、栄養価から食べ方まで詳しくご紹介します！ アロエベラとは アロエベラはアロエ属の多肉植物です。原産はアラビア半島南部、北アフリカ地中海沿岸、アフリカ西部諸島だと考えられています。主に果肉を食用にします。 アロエの種類は約600種類もあると言われており、日本の家庭などで古くから育てられているのは寒さに強いキダチアロ
人気再燃！？アロエの知られざる能力を徹底調査 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 渡邉里英（わたなべりえ） 2020年10月 2日 最近なにかと話題のスーパーフード。その元祖と密かに呼ばれているのがアロエだ。一斉を風靡したアロエドリンクやヨーグルトから、10年の時を経て、今また注目を集めている。そんなアロエの知られざる効能を徹底調査する。
アロエベラ (Aloe vera)の栄養価と効用 ：旬の野菜百科
アロエベラ：主な有効成分とその効用 アロエには沢山の有効成分が含まれ、昔から火傷に効くとか、胃腸に良いと言われ、その有効成分が徐々に解明されつつあります。でも、まだまだはっきりとしたことが分かっていないものも多いようです。ここでは、主な成分を挙げていますが、これ以外にも沢山の成分があり、それらが相互に関係しあっていろいろな働きが生まれていると考えられています。 ●アロエベラに含まれる主な有効成分とその働き ◆医薬品扱いにあるアロイン アロエの葉の緑の表皮部分にはアロインという成分が多く含まれており、これには胃腸を活性する作用がとても強く、健胃効果や便秘改善効果があります。このアロインはその作用が強いため薬事法において医薬品として扱われているほどです。その為、食品としてアロエを販売する場合は、アロインを含む表皮の部分を取り除いた葉肉部分だけにしなければなりません。特に妊婦は子宮を圧迫し充血さ
自宅で「石釜で焼いたような本格ピザ」が食べられる専用ピザメーカーが楽しい - それどこ
こんにちは、ライターの玉置です。家庭用製麺機愛好家として、製麺同人誌の製作や製麺の普及活動もしています。 https://soredoko.jp/entry/2017/12/15/110000 突然ですが質問です。ピザは好きですか？ ピッツァでもいいです。 まず私から答えさせていただきますと、最近までは「普通に好き」という感じでした。そう、最近までは。 ピザといえば、子供の頃はトースターで温めるチルドタイプの安いもの（ビニールに包まれている生地の厚いやつ）を喜んで食べてましたが、大人になると年に数回、出前のピザを食べる機会がある程度（自分で頼んだことはない）。あとはファミレスとかで食べるくらい。 特別な思い入れはないけれど、あればうれしいという存在。それが私にとってのピザだったのです。 そんな私でしたが、友達に勧められて「さくさく石窯ピザメーカー」というピザ専用調理家電を買ってから、ピザに
玉ねぎの旬と美味しい食べ方！正しい選び方や保存方法まで
玉ねぎはいつでもスーパーで手に入るので、旬の季節を意識することも少ないと思います。皮が茶色い普通の玉ねぎは、貯蔵性が高いため1年を通して流通していますが、収穫の時期はあります。また皮の色が白い新玉ねぎも人気ですが、新玉ねぎには旬の時期がありこの時期しか食べることができません。産地や美味しい食べ方など玉ねぎについてご紹介します。 玉ねぎの種類と特徴 玉ねぎには主に2種類あります。 一般的に見かける茶色い皮の玉ねぎ・・・「黄玉ねぎ」 皮が白っぽい色玉ねぎ・・・「新玉ねぎ」 その他いくつか種類がありますが、お店で見かけるのはこの2種類でしょう。 玉ねぎの種類と特徴 普通の玉ねぎは「黄玉ねぎ」の種類で収穫後に表皮を乾燥させて、保存性を高めてから出荷されます。 いっぽう「新玉ねぎ」は水分が多いため、収穫と同時に出荷され市場に出回ります。 このように、玉ねぎの種類によって特性が変わってきます。 玉ねぎ
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
長野県のおいしい食べ方
無駄もなく、旨みも凝縮！おうちで「干し野菜」をつくろう♫ | キナリノ
みんなの暮らし日記ONLINE：サービス終了
アロエの使い方！「塗る・飲む・食べる」で得られる効果とは？ - macaroni
ブロッコリーの下処理を洗い方から紹介！虫や農薬を除去しよう！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
ブルーベリーは冷凍すると栄養価が上がる！冷凍保存の方法と保存期間
