【作り方】 1.ビニール袋に 豚ヒレ肉(350グラム) 摩り下ろしたショウガ(10グラム ) 醤油(小さじ2) 塩(小さじ1/4) みりん(大さじ1) を入れて半日ほど漬けておきます 2.水気を切って片栗粉(大さじ2)をしっかりとつけます 3.鍋に油を入れて160度ぐらいで揚げます 4.衣が固まってきたらひっくり返します 5.一度引き上げて10分ほど置いて余熱で火を通します 6.再度、油の温度を170度ぐらいにして揚げます 7.表面がカリカリになったら引き上げます 8.食べやすい厚さに切ります 9.お皿に盛って塩(適量)、レモン汁(適量)を添えたら出来上がり