あの高野豆腐がプルン ヘルシー激ウマ七変化 - NHK ガッテン！
安い！お手軽！しかも栄養満点！とくれば、「高野豆腐」！ 根強いファンがいる一方で、 「ギシギシした食感が苦手」「とにかく地味」などと、 今ひとつ食卓の主役級になりきれませんでしたが、 実は、高野豆腐の業界関係者の間でひそかに行われていたスゴ技がありました！ それは、高野豆腐を「熱湯で戻す」というワザ！ これまでちまたで長く信じられ、パッケージにも書かれている正しい戻しかたは、 「４０℃～５０℃戻し」でした。この方が、高野豆腐が角が立った美しい姿になり、やけどの心配を少ないからです。 しかし、あえてその禁を破って「熱湯戻し」を行った瞬間、別次元の食感に変身！ プルプル、ふわふわで、かつ味もたっぷり染みこんじゃうという、いいことづくめ！ くみあげ豆腐やラーメン、スープ、フレンチトーストと、使いみちは無限大です。 地味と思われてきた高野豆腐。 豆腐のプロも脱帽する最高のおいしさを、ぜひ味わってみ
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