おすすめの酒が飲めるお店紹介

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・　生酛（きもと）づくりのお酒 「生酛」とか「山廃（やまはい）」とかの文字をラベルで見かけます。 お酒の仕込み方法を説明するときに使われる言葉なんですが、酛（もと）というのはお酒のもとになる酒母（しゅぼ）のこと。蒸した米に麹菌をまぶし、繁殖してできた米麹を酒母と言います。 麹菌の作用で米のデンプンを糖分に変え、酵母を加えて発酵の準備をさせますが、酒母はこの酵母を培養するためのベッドになります。 お酒造りの大敵は空気中にいる様々な雑菌です。これらも栄養豊かな酒母にとりついて酒造りの邪魔をするんです。これらの邪魔者を「火落ち菌」と呼んでおりますが、発酵に必要な酵母はこの火落ち菌よりも弱いので、放っておくと酒母が腐敗したり、とんでもない味になったりしてしまいます。 そこで昔の蔵元たちは防衛策を考え出したのです。 体に害がなく、確実に邪魔者を駆逐し、さらに味わいを変化させない秘密の物質。それは乳酸

電話でのお問い合わせはTEL.03-3841-0058 〒111-0036 東京都台東区松が谷4-27-13 定休日　日曜日 Facebook　www.facebook.com/best.taste.meidiya　 下町入谷！！ 戦後に言問通り沿いに店を構えて私で三代続く酒屋です。 日本酒（今が旬の地酒）、ワイン（店主の選んだラインナップ）、ウイスキー（レアなものも）、リキュール（初めての方にビックリされます）、地ビール、焼酎（芋がメイン）など、現店主が40数年かけて選んできたものばかり！ 毎週火曜日には、産地直送の無農薬の野菜を販売中（20年やってます） 毎日変化する酒屋です！！

ワンカップの日本酒というと、酒屋の前で酒臭いオッサンが一杯ひっかけているといった、オシャレとかスタイリッシュと言った言葉とは対極にあるようなイメージを持っている人が多いのではないでしょうか？ いや、最近のワンカップの日本酒はそんな事はありません。味もデザインも洗練された物が多く出ています。 そしてワンカップに限らず飲み切りサイズの日本酒で特にオススメしたいものが有ります。それはコンビニに売っています。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：トマト酒は鬼平もうまいと言うに違いない ＞

個性ある地酒とワイン　山内屋は味で選んだ美味しい日本酒、ワイン、焼酎などを扱う専門店です。 蔵元のお酒に対する情熱はもちろん、そのお酒が生まれた地域の文化や歴史、将来の農業に対する姿勢など 大きな視点で「酒文化」が伝えることが出来ればと思っております。 お客様の食卓に美味しいお酒をご提案することで、明るく豊かな食生活の演出をお手伝いすることが 出来れば幸いです。 どうぞよろしくお願いいたします。 個性ある地酒とワイン　山内屋 | ☆ワインのネット販売始めました！ 他には無いレアものを中心にご案内しています。 どうぞよろしくお願いいたします。 news 　新入荷おすすめ情報

9月から10月にかけてご要望の多かった「日本酒ちょい飲みコース」をご用意いたします。 極上の日本酒をグラスで三種類とそれに合わせたおつまみ（￥5000オール込）をカウンター席でいかがですか。日本酒だけでも味わってみたい、ちょっと飲み足りないというお客様のためのコースです。お試しになってみてください。

→営業時間のご案内 ◎第２弾 石川県復興応援 飲み比べセット 飲み比べセットは引き続き復興への思いを込めて石川県のお酒3種と2種をご用意しています。 本店は「常きげん 純米酒」、「天狗舞」と「竹葉 地元酒」の3種、渋谷店は「常きげん 純米酒」と「天狗舞」の2種です。 どうぞご賞味ください。 ◎七尾市直送のタコさつま揚げ 石川県七尾市より仕入れた「たこさつま揚」をご用意しています。上質なすり身に、七尾湾の特産「タコ」を使用したさつま揚げをぜひどうぞ！ ★春の味覚やオススメ食材、各店で！ 新宿本店は「鮪尽くし刺身盛り合わせ」(1,850円)に「京都風味 国産フレッシュ牛もつ瓦焼」(980円)、渋谷店は「春キャベツと干しエビのパリパリサラダ」(530円)や「新じゃがのアンチョビソース」(550円)、「新ごぼうと白魚の玉子とじ」(680円)など季節を楽しむメニューが揃っています。どうぞ美味しいお酒

先日、東京でフルネットさんが主催された「第１部金賞受賞を祝う会」があったじゃないですか。あの時に『とうこのほろ酔いブログ』の元坂さんとお会いして、親交を深めることが出来たんですが、もうひとりとてもお話したかった蔵元さんがいらっしゃったんです。 それは賀茂鶴酒造さん。賀茂鶴といえば広島県の銘醸地西條にある、名実共に銘醸蔵です。全国新酒鑑評会の金賞なんか、日本でもトップクラスの受賞率を誇っていらっしゃるんじゃないでしょうか。今回も千本錦という酒米で、みごと金賞を受賞なさってました。 何で会いたかったのかの理由は、これはパンフレットにも書いてあるし、既に知ってる人もいると思うんですけど、信濃鶴の「鶴」は賀茂鶴の「鶴」だからです。ヘッ、どーゆーこと？・・・って、この話まだこのブログでしてないよねぇ。これだけブログ書き続けると、何書いて何書いてないか、だんだん分かんなくなっちまうんですよ（笑）。 パ

今年大進撃の「写楽」シリーズ、全国各地に特約店も増え着実に浸透して来ているようですね。 店頭、オンラインショッピングでも御指名が多く寄せられております。 そんな中、蔵元からこんな本を見せていただきました。 映画にもなるようです。 気になってなってしょうが無いですね。 秋の夜長は寫樂片手に読書は如何でしょうか？ どうぞ楽しい秋にされてください。 お買い物はこちらからどうぞ。