夜の間に積もった雪は 屋根の上で１０センチ程。 それから どんどん降り続け 昼には４０センチ程になった。 白い雪がぴゅーぴゅー音のする 強い北風に吹かれた。 おとなしく小屋の中から 降る雪でも眺めていようか？。 こんな日は 熱々の飲み物で体も心も温めよう。 マグカップに注ぐ赤ワイン。 そして夏に作った紫蘇ジュースを少し。 ストーブの上で元気よく湯気をたてている やかんから湯を注ぎ 最後に丁字を一本落とす。 香り立つ甘い飲み物。 とても美味しいのは言うまでもない。

成城石井自家製　白トリュフオイルとヘーゼルナッツのガトーショコラ 最後に 成城石井自家製　白トリュフオイルとヘーゼルナッツのガトーショコラ 先日、TVを見ていたら気になる商品をみつけました。 「成城石井自家製　白トリュフオイルとヘーゼルナッツのガトーショコラ」です。２０１９年は成城石井は本格的な香り高いトリュフを使った商品を開発に力をいれているようであり、本場イタリアの貴重なトリュフを香りをそのまま日本に運ぶ方法を考え、香り強いトリュフを楽しんでもらうケーキを開発されたようです。 今回、新商品として発売された商品は、ビターな味わいのガトーショコラに白トリュフオイルの芳醇な香りを加え、ミルキーな甘さのヘーゼルナッツをたくさんかけているケーキです。ガトーショコラ生地には、カカオ７０％のハイカカオチョコレートを使用しています。 大人が好むガトーショコラです。 ガトーショコラは、紙の箱に入っていて

年末にチョコレートを4キロ注文した。主に夫の仕事関係の方々に、お歳暮&お年賀に配っている。 ショコラティエがたくさんある町だが、20年来、贔屓にしているショコラティエにまとめて注文する。「もっともバイヨンヌらしいチョコレートを」ということで、チョコレートもあえて1種類に限定。夫は、頑なにこれを守りたいと思っているらしい。 日本はバレンタイン期、真っ只中の頃ですね。フランスでのチョコレートはもう少し広い範囲での万能ギフトです。季節問わず、シチュエーションをほぼ問わず、さしあげたり頂いたりする。年がら年中、チョコのやりとりをしている気がします。 「パレドオール」。金の円盤という名のそのチョコレートは、ブラックチョコレートのガナッシュをブラックチョコレートでコーティングした、なんとも硬派でコンサバなビターチョコレート。フランボワーズだの、紅茶だの、キャラメルだのといったフレーバーはまったく付いて

ぺんてるのクレヨンを彷彿させる。箱の形も色鮮やかさも。商品名は「ボンボン・マキアージュ」なので、お化粧パレットをイメージしているらしい。 パリのお土産にいただいたサダハルアオキのチョコレートです。 左から、レモン、わさび、抹茶、柚子、パッション、オレンジプラリネ、フランボワーズ、苺、カシス、カフェ、キャラメル、ブルーベリー。 下さったフランス人友人は、サダハルアオキという名を知らなかった。上の息子さんが現在パリで勉学中で、下宿先のすぐ近所にアオキさんのお店があるらしい。店名を見て、「あ、日本人の名前」と分かって私を思い出してくれたそうだ。 「青木さんは日本のピエール・エルメみたいな人よ」と説明した。説明しながら、ふと思った。私は日本人だから当たり前のように知ってるし、パリのお菓子好きな人には知られた名前だが、バスクまではアオキさんの名前は轟いていないのだ、と。 トルコブルーの和食器に合わせ

ここ何日か、最高気温がマイナス気温のキーンとした寒さが続いているキールです。 先日、車のドアが凍り付いて暫く開かず、数分でも惜しい朝の時間帯に焦りました💦 慣れた夫なら、20分前くらいから前以て車を温めておいてくれるのですが… 徐々〜に、バタバタオロオロ生活から、快適生活を目指して学んでおります😅 なかなか、記事を更新できないのに訪問してくださる方々、本当にありがとうございます。 書き残したいレシピも毎日溜まっていくので、ドシドシあげていきますね😉 🌟豚ヒレ肉のピカタ🌟 【材料】 豚フィレ肉 800g、（塩、胡椒、小麦粉　適宜）、 卵液：卵4個、白ワイン 大さじ2、パルメザンチーズ 大さじ4、 【作り方】 1、豚肉は食べやすい大きさに切り、肉叩きで叩く。塩胡椒、小麦粉を振っておく。 卵液は混ぜ合わせておく。 2、フライパンにオリーブ油（分量外）を敷き、卵液をたっぷり絡ませた豚肉を

わが家で使っているホットクックは、赤色です。 本当は白が欲しかった ホットクックの購入を考え始めた時、 「白がほしい」と思っていました。 なにしろ、ホットクックは大きいです。 わが家が使っているのは2.4リットルのものですが、 このサイズ感。 ５合炊きの炊飯器に比べても、 ひとまわり以上大きいです。 わが家のキッチンのカラーは 「白 × ステンレス」。 ホットクックは大きく存在感があるので、 白やステンレスカラーの中に置くと、 とても赤が目立ちます。 購入するなら白と思っていましたが、 2～6人分を調理できる 2.4リットルサイズのものには 赤しかありませんでした。 （2～4人分の1.6リットルでは 赤・白から選べます） もしかしたら、 少し待てば2.4リットルでも白が出るかも！ そう思いましたが、 購入を検討している間には出ず・・・。 SHARPに問い合わせ 購入してからすぐ白が発売され

年末年始にかけて、家族や友人から小包が届いた。もちろん、中身はほぼ100%食品である。 東北在住のお友達からの贈り物には、ご当地の味も。生麺タイプのラーメン、おせんべい、干し芋、酢味噌、餡いろいろ、お餅などなど。本当に嬉しいです。 海外暮らしに嬉しいもの、手に入らないもの、日持ちするものなど。あれこれ考えながら、詰め合わせてくれた気持ちが何より嬉しい。毎度ながら、ダンボール箱を開けた瞬間、涙腺がゆるむ。 そして神棚にお供えするかのごとく、棚の上に並べてしばらく拝む。家族にも拝むように強要する（笑。じゅうぶんに感謝したところで、ありがたく頂く、という流れです。 届けてくれた配達員の人、関税をかけずにスルーしてくれた税関の人にも感謝の念が沸く。なぜなら、ここはフランス。日本とちがい、流通サービス、郵便事情は驚くほど遅れている。つまり、ままならないことがたくさん起こるわけですね。 伯母から届いた

Thank　You いつも「ひよ夫婦smile」ブログにお越しいただきまして、誠にありがとうございます。 たくさんのコメントをいただき嬉しく・励みになります。 そして、たくさんの人と繋がっている嬉しさにいつも感謝いたします。 1月22日ひよ夫婦smileブログコメントお返事 www.lepommier.work キムチ鍋愛 寒くなってきましたので、ひよ夫婦ブログ仲間さんもキムチ鍋を食べられている方がすごく多かったです。昨日食べたよ～という方もいらっしゃいました♪ またキムチ鍋を作る人のなかで、お味噌を入れる人もいらっしゃいました。なるほど！！すごく勉強になります。豚汁風になるみたいなのですが、分量とか入れるものを考えてみると美味しいキムチ鍋になりそうですね！！ これは。これは！！料理研究のひよ夫婦の熱が入ります！！（メラメラ～） キムチ鍋も研究して美味しい美味しいキムチ鍋を作りたいですね！

悪い噂は的中した。バスクの１つ星レストラン2軒がその星を失ってしまった。 小さな町は噂が流れるのが早い。フランス人はオシャベリだ。噂話も大好きである。食べるの大好き人間も多い。地元の有名シェフの話題などは、スピードと好奇心をもって、街をかけ抜けていく。 昨年末頃に私の耳にまでこの噂は届いた。料理とは直接的に関係ない諸々のことが、レストラン経営に影響を及ぼすことが、なんとはなしに分かる。どちらも昔からよく知っている店だ。日本からの友人や家族と出かけた思い出もたくさんある。思い出の場所がなくなってしまう、という意味でも残念で仕方ない。 先日ご紹介したフレールイバルブールは、安定の星キープです。食後のコーヒー用に出される小さなお菓子もすばらしく美味しい。焼きたての「栗のハチミツのマドレーヌ」。 反対に、サン・ジャン・ド・リュズのLe Brouiilartaという店が新たに星つきレストランの名誉を

卯の花　バーグ　レシピ 中華風味付け 最後に 卯の花　バーグ　レシピ ひよ夫婦の平日の夕食では、卯の花が出ることが多いです。 作り置きができますので、有り難いメニューです。いつもとは違ったメニューを作りたいと思い、今回、作り置きの卯の花を使ってハンバーグ風をつくってみようかなと思いました。 卯の花と鳥ミンチを入れます。 しっかり混ぜ合わせます 一口大より、少し大きめに作りました。 フライパンに油を引き、両面しっかり焼きます 中華風味付け ケチャップ　　大さじ３ 酢　　　　　大さじ３ てんさい糖　　　大さじ２ オイスターソース　大さじ１ 中華だし　　　　　小さじ２ 水溶き片栗粉 卯の花バーグの両面が焼きあがると、あわせ調味料をいれます。 一緒に余っていたカニかまも入れます。ネギやキノコでも合いそうです。 蓋をして蒸し焼きにします。 最後に キャベツの千切りによく合う、中華風の卯の花バーグです

子供たちが、次々とインフルエンザに感染してしまいました。 わが家には、 0歳から10歳まで4人の子供がいます。 その4人が、 長男（10歳）⇒ 長女（7歳）⇒ 次女（0歳3カ月）⇒ 次男（2歳）の順に、 次々とインフルエンザにかかりました。 あくまでわが家の場合のとなりますが、 状況や行った対策などを共有します。 状況 4人全員、同じような症状で始まりました。 まず、くしゃみ・鼻水がひどくなる。 そして、その翌日（または翌々日）に38.5℃超えの発熱。 診断の結果、 全員インフルエンザA型でした。 行った対策 発症前 インフルエンザ予防接種（0歳の次女を除く3人×2回） 「学校でインフルエンザが流行っている」と聞いてから、長男・長女には学校で使い捨てマスクの着用 帰宅時はもちろん、学校でも普段以上に手洗い・うがい 発症後 今回、1人目の発症は長男でした。 発症後は、次のように対策しました。

今朝ラジオから流れてきたニュースに驚いた。 「本日午後（フランス時間）、ミシュランガイド・フランス版2019が発表される予定です」。 あれ？例年は2月に発表だったのに、今年はだいぶ早めの発表のようです。 家族のお祝いや記念日などに、地元の星つきレストランを利用するのが好きです。フランスは外食産業自体が日本にくらべて高価です。日本みたいに美味しくて安いＢ級グルメもありません。お料理、サービス、雰囲気。トータルで考えると結局はこういうレストランがいちばんコスパが良くてお金の払い甲斐があると思っています。 ミシュランに関しては、覆面調査員の暴露本が出たり、審査方法の正当性が疑われたりと話題に事欠かない。 しかし何だかんだ言って、これだけ話題になる。発表自体がニュースで大々的に取り上げられる。新星店、星を失ってしまう店、星をキープした店、悲喜こもごものストーリーが裏にはある。 それはさながら、日本

細かい雨が一日中降っていた。 冷たい冷たい雨だ。 屋根からポツリポツリと 落ちている雨だれが 首筋に落ちるショック。 おー　ブルブル。 まだ山の中や田んぼには 厚い雪が残ってはいるが ５時を過ぎても明るいのは とても嬉しい。 冷たい雨でも 鳥達は忙しそうに鳴き 川の上を林の中を 飛び回っている。 働き者の鳥達。 私は小屋の中でのんべんだらり。 冷たい雨の日はとても苦手だ。

久しぶりに、雑誌VERY（ヴェリィ）を読みました。 大きく変わった、わが家のキッチン事情 読みたかったのは、 勝間和代さんのインタビュー記事。 「『超ロジカル家事』最新アップデート」です。 ここ数か月で、 わが家のキッチン事情は大きく変わりました。 調理家電（ヘルシオウォーターオーブンとホットクック）を買って この２台で料理することが大幅に増え、 調理中に火加減を見る必要なし ヘルシオウォーターオーブンで、水蒸気を使う調理 ホットクックで無加水調理 で、手間なくラクに美味しいごはんを作れるようになりました。 これは、勝間さんの本 『勝間式 超ロジカル家事』 『勝間式 食事ハック』に出会えたおかげです。 情報のアップデート 勝間さんはこの２冊を出版後も、 家事のさらなる効率化を目指して 「ロジカル家事」の内容をアップデートされています。 アップデートの内容は 勝間さんのブログでも読むことがで

コーヒーのおともに。やみつきシナモンきび砂糖アーモンド。 ２０１９年が始まり、もうすぐひと月が経とうとしています。 器の修繕を仕事として始めて、もうすぐ１年。 毎日が充実していて、あっという間に過ぎていきます。 それでも田舎の恵みでご飯を作ったり、季節を感じながら毎日掃除や洗濯をしたり、週末前にはパンを焼いたり、季節の行事をしたり、ちょうど今冬土用期間中なので、昨日の朝は玄関の靴だなを全出しして掃除したり…。 基本は今までと同じ暮らしを午前中は続けていて、午後は器の作業をしています。 つまり、ブログを書く時間だけちょっと取れていない感じですが、初の青色申告も無事終わったタイミングで、少し時間をとってみました。 最近、ハマっているのが、このアーモンドのお菓子です。 夫の妹がコーヒー屋さんに勤めていて、お店で売っているシナモン黒糖アーモンドをときどきもらうのですが、これが、おいしい。 年末年始

フランスのスーパーで買えるお菓子のなかで、私が愛してやまないお菓子はひとつだけ。それはクレープ・ダンテルである。 スーパーには大手メーカーの品しか売っていませんが、ブルターニュ本場に行けばローカルのお菓子屋さんのご当地クレープ・ダンテルがいろいろ見つかります。 英語に訳すと、レースクレープ。日本語に無理やり置き換えてしまうと、「ブルボンのルマンド」。あの老舗お菓子メーカー、ブルボンのロングセラー商品である「ルマンド」の原型と思われるお菓子が、ブルターニュのクレープダンテルである。 ハラハラっとした儚げな食感が命のお菓子。バターの香りも抜群です。華やかさはないけれど、とても美味しく、コーヒー、紅茶、お茶、何とでも相性良し。ちょこっと甘いものを食べたいという時に重宝するお菓子です。 フランスのサロン・ド・テなどでアイスクリームを注文すると、ウエハースではなくクレープ・ダンテルが付いてくることが

自由軒難波本店 自由軒　歴史 名物カレー チキンカツ 自由軒本店　情報 最後に 自由軒難波本店 大阪に来てのお昼は、大阪で有名の「自由軒」に伺いました。 難波の商店街を歩いていますと、昔ながらの雰囲気の建物にメニューのサンプルが並んでいます。そしてお店の前には名物女将？？パネル看板があり、大阪のカレーといえば、自由軒と言われるほど有名なお店です。 難波の本店に伺うのは初めてで、店内の雰囲気もタイムスリップをしたような昭和レトロな雰囲気を楽しむことができます。 自由軒　歴史 明治４３年、大阪初の西洋料理店として難波で創業した自由軒　本店。また、１００年近く愛され続けている名物カレーが誕生した店でもあります。現在も名物カレーは当店の厨房で、熟練した職人の手によって作られており、毎日各店舗に運ばれています。 第二次世界大戦によって一時は焼失していますが、２代目店主・吉田四郎の尽力の末、再建しまし

夫目線 京橋　まつい まつい　名物どて焼 夫　豆知識 最後に 夫目線 いつもお世話になっております。夫です。 昼の大阪城を跡にして、本日の夜の宴会は数年前に大阪で知り合いになった、板前さんがオープンしたお店に行く予定です。 お店の予約の時間まで２時間ほどあり、大阪城から近くの京橋をぶらりお散歩、、 デパートなどを回り時間を潰しますが、なかなか時計が進みません。 京橋駅を少し歩くと、夫の大好きな雰囲気の立ち飲み屋さんが並んでいます。 横目で眺めながらが駅周辺を散歩していました。 数年前であれば、ひよさん、疲れたからカフェでコーヒーでも飲む？って聞いてきていました。ところが最近のひよさん、大分男前になり、「０次会でもやりますか？？」って言ってくるではありませんか！！！！ 当然、夫の返事は「いいね～～！！！！」 早速お店を探します。 本日の０次会会場はこちら↓　まついさんです。京橋駅から徒歩数秒

こんなものを、手に入れちゃいました Cottaさんのオリジナル、シリコン製シャブロン♪ 「シャブロン」とは、生地を刷り込んで型取りをする道具のことです Cottaさんでは「ラングドシャプレート」という商品名になっていますね cotta ラングドシャプレート スクエア 価格：400円（税込、送料別) (2018/5/17時点) cotta ラングドシャプレート くま 価格：400円（税込、送料別) (2018/5/17時点) この他、ハート型もあります これで、 ラング・ド・シャを作りました 何度か作って、わかったことですが、 『ラング・ド・シャ』は、工程を変えることで食感がずいぶん変わります 基本になるレシピは、 バター：粉砂糖：卵白：薄力粉が、1：1：1：1となっていて、 これをバターから順番に混ぜ合わせていく、という シンプルなものなんですが、 その通りに作ると、 テカっ、ガリっ、とし

明太子とチーズの組み合わせが好きです。 今回作ったのは、 豆腐の明太チーズグラタン。 このグラタン、 マカロニの代わりに豆腐を使います。 夫とふたり暮らしだった時に食べた 居酒屋での一品を、 こんな感じだったっけ？と再現したもの。 ホットクックを購入してからは 驚くほど簡単にホワイトソースを作れるので、 時々食卓にのせます。 マカロニで作ったグラタンも美味しいけれど、 豆腐で作れば、たんぱく質もとれてヘルシーです。 ＜材料＞ わが家はホワイトソース少な目に作っています。 絹ごし豆腐　１丁 ホワイトソース、明太子、とろけるチーズ　お好みの量 ＜ホワイトソースの材料＞ 薄力粉　15g 牛乳　200cc バター　10g 塩コショウ　少々 ＜作り方＞ １．絹ごし豆腐は水切りしておきます。 ２．ホワイトソースを作ります。 ホットクックに薄力粉を入れ、少しずつ牛乳を加えて溶きのばします。 「ホワイトソ