君はレモンライスを食べずにこの夏を過ごすというのか【カレーのお供に】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
真夏にぴったりのスペシャルなライス 夏は暑い。 暑いといえばカレーだ。 ファミリーレストランが始めたカレーフェアが「夏＝カレー」というイメージを定着させたと言われているが、たしかに暑い夏はカレーが食べたくなる。 そんなカレーにぴったりのスペシャルなライスがあった。 ▲ カレーはおいしい 暑いインドで食べられているカレーが、夏にピッタリなのは当たり前かもしれない。 インドの気候はいつも日本の夏みたいなものなのかな、と思って詳しく調べたら、地域によってかなり異なるそうだ。 北はヒマラヤ山脈の山岳地域から、南はインド洋に面した亜熱帯地域まで広大な国土を持つため、地域によりインドの気候は大きく異なる。 そして、実はカレーの種類も南北でまったく違う。 ざっくり言ってしまうと、北インドのカレーはドロッとしていて、南インドのカレーはサラッとしているし、南ではナンをあまり食べないと聞く。 さらに、南インド
噂の筋肉料理人の「サックサク！ チーズの羽つき豆腐ステーキ」【激ウマ節約つまみ】 - メシ通
羽つき餃子ならぬ、羽つき豆腐ステーキとは？ こんにちは～、筋肉料理人です！ 今回は節約＆ヘルシーな料理の豆腐ステーキを、筋肉料理人オリジナルレシピで、チーズの羽つき！ サックサク！ の豆腐ステーキにアレンジします。 羽つき餃子は餃子を焼く時に水溶き片栗粉等を流し、サクッとした羽を作ったもの。それを豆腐ステーキにアレンジするのにピザ用チーズを使います。ピザ用チーズはそれだけを焼くとせんべいのようになり、サクッとして美味しい！ 豆腐ステーキを焼く時にそのチーズせんべいでサンドしてやれば、食感も楽しいチーズの羽つき豆腐ステーキが作れるというわけなんです。 筋肉料理人の「サックサク！ チーズの羽つき豆腐ステーキ」 【材料】（2人分） 木綿豆腐 1丁 ピザ用チーズ 80g ゆでたブロッコリー 100g ミニトマト 2個 塩、黒こしょう 適宜 サラダ油 小さじ1 （A） 玉ねぎすりおろし 1/2個分
『深夜食堂』に出てくるアノ豚汁が食べたい！【冬のド定番レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
ますます寒くなるこれからの季節にぴったりな料理と言えば、現在公開中の映画『続・深夜食堂』にも登場する、具だくさんな豚汁定食！ 小林薫さん扮するマスターがいる「めしや」唯一の正式メニューにして、ドラマ版の冒頭では毎回調理シーンも描かれる『深夜食堂』シリーズの“象徴”とも言える逸品だ。 そこで今回は、シリーズ全作の料理を手がけているフードスタイリスト・飯島奈美さんにご協力いただき、身も心も温めてくれる“あの”豚汁定食を完全再現。料理無精な読者諸兄でも手軽に作れる、美味しい豚汁の“極意”をレクチャーしていただいた──。 フードスタイリストは体力勝負 とはいえ、「フードスタイリスト」と、ひとくちに言っても、具体的にどんな仕事なのかが、いまひとつピンとこない──という人も多いはず。 そんな読者のために、まずは飯島さんが手がける実際のお仕事について聞いてみた。 簡単に言えば、映画やドラマ、CMなんかの
【決定版】スーパーで買ったステーキ肉を自宅で完全なうまさで焼く方法【レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
狂おしいほどの肉欲にとらわれて 血のしたたるようなステーキが食いてえ。 まるで往年のプロレスラーが言いそうなことですが、誰しも狂おしいほどの肉欲にとらわれることがありますね。肉欲、あります。 そんなときはステーキに限ります。 お店で食べるとちょっと高くつくので、俺は自宅でステーキを焼くんだとインターネットでレシピを探すと、なんですかこれは。 ひとつ、肉の厚みは2.5センチ以上でなくてはならない。 ひとつ、鉄のフライパンでなくてはならない。 ひとつ、肉の温度は70℃を越えてはならない。 ……などなど。 めんどくさい。 ネット上のこだわりステーキレシピにはいちいち細かい決まりごとがあって、すごくハードルが高いです。なんかもうぜんぜんワイルドじゃない。 実は、肉の調理に関しては科学的な答え合わせがほぼ終わっております。 低温長時間の加熱と表面の適切なメイラード反応によって、塊肉は間違いなくおいし
【燻製】100円ショップの道具でつくる「超かんたん燻製調理法」が目からウロコの旨さだった - メシ通 | ホットペッパーグルメ
『メシ通』の読者の皆さま、こんにちは。 昨年、「美味しいのにメチャ簡単！ ビールに合うおつまみを日本燻製協会・佐藤暁子代表に教わってきた」という記事でスモークドチキンを紹介させていただきました、燻製ニストの佐藤暁子です。 約1年ぶりの登場ではありますが、さっそく超カンタンでいますぐできる燻製おつまみの作り方をご紹介したいと思います。 本日のメニューは、どんなお酒にも最高に合う定番の燻製おつまみ「スモークチーズ」と「うずらのくんたま」です。 とりあえず、買い出しから！ まずは燻製おつまみを作るための「スモークチップ」を購入しましょう。 ホームセンターやアウトドアのお店などに行けばすぐに買うことができると思います。 最近では大きめなスーパーのバーベキュー用品コーナーにも置いてあったりします。もちろん、ネットショップで買ってもいいでしょう。 スモークチップはだいたい500円前後で購入可能ですよ。
スケジュール調整くん / ホットペッパー グルメ
「調整くん」は飲み会開催を支援する無料のサービスです。 開催したい飲み会のスケジュール調整ページを作成して、参加者を招待すれば、 参加メンバーの空いている日程を共有しながら、円滑に開催までのステップを進めることができます。 ※以前提供していた調整サービスPollan(ポラン)は終了します。新規のイベントは「調整くん」をご利用ください。 1. 幹事さんのあなたは、飲み会のイベント名と候補日を決めるだけで、あっという間に飲み会スケジュール調整ページが作成されます。 2. スケジュール調整ページのＵＲＬが表示されますので、そのＵＲＬをメンバーにメールでお知らせして下さい。 3. メンバーには、スケジュール調整ページに訪れて、空いているスケジュールを登録してもらいます。 4. あとは、スケジュール調整ページを見るだけで、メンバーのスケジュールから開催日を決めて、確定内容をメールで連絡すればＯＫ！
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