上の表はベースラインと糖質制限後の脂質の状態です。総コレステロールは変化なしです。中性脂肪はどちらのグループも大幅に低下しています。HDLコレステロールは卵グループのみ非常に増加しています。LDLコレステロールは両グループともに増加しているように見えますがベースラインとは有意差なしです。つまり、卵グループは大量のコレステロールを摂取したにも関わらず、総コレステロールもLDLコレステロールも変化せず、中性脂肪は大幅低下で、HDLコレステロールは増加したのです。 上の図はそれぞれの対象者のベースラインから糖質制限12週でのHDLコレステロールの変化率を示しています。左が卵グループ、右がサブグループです。そうすると卵グループの多くの人はHDLコレステロールが増加していますが、サブグループの人はほとんど変化していない人もいれば低下している人もいます。 中性脂肪/HDL比は卵グループでベースライン1