蒸し鶏 - 圧力鍋で目指せ500レシピ圧力鍋で蒸し料理を作るのにやっと慣れてきました。 電子レンジよりも柔らかく仕上がるのでちょっと嬉しいです。 鶏もも肉（またはムネ肉） 2枚 しょうが 1かけ 長ネギの青い部分 10cm A（塩 小1 酒 大2） 水 300ml以上 キュウリや水菜などの野菜 適量 ゴマだれの材料 白ゴマ 大4 砂糖 大1 だし汁 大3 ごま油 小1 しょうゆ 大2 マヨネーズ 大2 鶏もも肉は筋を切り、Aをもみこんで10分置く。 しょうがは皮をむいて薄切りに、長ネギは洗って1cm程度のぶつ切りにする。 圧力鍋に水（300ml以上）を入れて蒸しかごをセットし、鶏肉、しょうが、長ネギを入れてふたをし、火にかける。 5分加圧して火を止め、粗熱が取れるまで放置する。 ゴマはフライパンで炒ってすり鉢ですり、他のゴマだれの材料を入れて混ぜる。 （タレはゴマだれのほかにポン酢でも美味しいです。） 鶏肉を食べやすい大きさに
