昼間は自分のお気に入りの場所をめぐって厳しい戦いを繰り広げていたアユでしたが､(すみません､顔ほど激しくはありませんでしたが) 夕方になって､干していたボアシーツを取り込んだところで､ばばーっと走ってきました。 なぜかアユは､このもふもふのシーツが大好きです｡ いつもゆっくりと､前足で踏みしめるようにして押しています。 真面目な顔で、いつまでもふみふみふみふみ…そして 幸せそうに眠ってしまいましたとさ｡ つられてリキ丸も丸まってしまいましたとさ。 今見たら、さらにもみじももふもふになっていましたとさ｡

金柑がお店に並ぶ季節になりました。 毎年この季節だけ作る金柑のタルトのことは、何度かブログの記事にもしました｡ さくさくのタルト生地とアーモンドのクリーム、金柑のシロップ煮を焼きこんだ風味豊かなものです｡ もともと金柑のシロップ煮は私にはなじみのなかったものでしたが､ だいぶ前に買った土井信子さんのおやつの本で見て､作ってみようと思ったのです｡ 土井信子さんは、テレビでおなじみの料理研究家、土井善晴さんのお母さんです｡ 信子さんがおせちのあしらいとして作る金柑の甘煮が､あまりにも手間がかかるのでため息をついていた時に､ご主人(料理研究家の草分け、土井勝さん)が「最初から皮に切れ目を入れたらええやんか｡そこから種も取れるし」と一言。 金柑は､丸ごとふっくら炊かなくては、と思い込んでいたのでまさに「目からうろこ」だったそうです｡ その平たいお花のような形もかわいいと思って作ってみたのが最初でし

先週新年会で行ったお店で出た黒豆は、ふっくらして柔らかいものでした。 ちょっと違うのは､煮汁が透明だったことです｡ 透明なシロップに黒い豆が浸っているのは綺麗で、私には新鮮に映りました。 いかにもお料理屋さん､という感じです｡ 黒豆の黒い煮汁は喉に良い､と聞いたことがあるので､自分で作る黒豆は普通のでいいけれど､ちょっと真似してみたいな… そこで、以前産直で買った豆で応用してみることにしました。 柔らかくなるまで水煮して､砂糖１に水2の割合で煮立てたシロップに浸して冷ましました。 少し気取った煮豆です。 シロップに浸しただけで、十分甘くなります。 残りは瓶に入れて保存します。 残念なことがひとつ｡ 茶色､白､まだら模様、パンダ模様(白黒)の４種類の豆のセットを買ったのですが、一緒に煮たら、全部同じ色になってしまいました。 どれが何なのか、全然わからないのでした。 びっくりするほど寒かった今

今年も普段のお菓子の配達が始まりました｡ 「いちじくとクルミのタルト」と「サツマイモとあんこのパイ」です｡ クリスマスに苺と生クリームに囲まれた華やかな仕事場も、いつもの素朴な焼き菓子が並んでいます｡ 昨日はまだ､さあ､さあ､と自分に気合いを入れてやる気を出しているところでしたが、今日はパイやタルトの焼ける香りで元気が出てきました｡ 今年もおいしいお菓子をたくさん作れますように！ 張り切る私とは対照的に、床でうねうねしているアユ｡ ストーブのすぐ近くで転がったまま、いくら離してもまたもとに戻ってごろごろしているのです。 さわってみると､身体のどこかが必ず熱くなっています。 「この時期、やけどのネコって多いんですよ」 先日､たくさんのネコに関わっているペットシッターさんに言われたばかりです。 せまい居間ですが、何かで囲むとか対策を急がなければ…アユのまったりした様子とは正反対に、とにかく頭の

この休みにチーズケーキの本をじっくり読むことができました｡ 「この本の中でおそらく一番軽いチーズケーキです」というレシピは､フロマージュブランという軽い食感の生チーズを使っていました｡ ちょうどフロマージュブランがあったので、早速作ったのですが、味はうーん…｡ いったい軽くておいしいチーズケーキってどういうことを言うのでしょう？ 今回私が作ったものは、軽やかというより「薄い」という感じ｡ 家族はみんな「味が水っぽい」と言いました。 軽やかで、でもチーズの味がしっかりして、満足感があるケーキ。 納得いくまで頑張ってみようと思います｡ そしてこちら｡ 納得いくまで頑張って､ついに20分で着物を着られるようになった若い人です｡(娘です) これは私が18才の時に初めて買ってもらったウールの着物です。 もう昭和も昭和、もちろんお誂えなどではなく、その当時はよくあった､商店街の呉服屋さんの既製品です｡

今日で今年の配達はおしまいです。 自分の仕事はまだありますが、やっぱりホッとします｡ 上はブランデーケーキ｡ 毎年恒例となっている､上司のお誕生会兼忘年会のケーキです。 お酒をこよなく愛する上司のために､ブランデーシロップをたっぷりしみこませたハート型のブランデーケーキを注文いただいて、何年になるでしょう？ 毎年色々なお店に配達しますから､「へえ～こんなところにこんなお店が…」と参考になります｡ かつては一世を風靡したこともあった、ブランデーケーキ｡ なんだか私も食べたくなり、二つ作りました｡ じっくり寝かせて、皆が集まるお正月に出しましょう。 ブランデーケーキは作ってから最低４日は置いてほしいのです｡ このケーキも24日に作ったものです｡ たっぷりのシロップがまだケーキの表面でビシャビシャしている感じが､4日も寝かせるとすっかり生地の中に入り込んで､普通のバターケーキに見えます｡が､触る

今年は曜日の並びのせいか､早くから忙しかったクリスマスケーキ作りも夕べの配達で一段落しました。 うち用のケーキは､余ったスポンジとクリームなどで適当に作るのが恒例となっています｡ 子供たちが小さかった頃は､競争で色々のっけるので､いったい何のケーキかわからない､おもちゃ箱をひっくり返したようなものになったりしました｡ ちょっと懐かしくなって､今回はたくさんのプレゼントを載せてみました｡ 残ったイチゴもどんどんはさみ込んで､大きくなっていくケーキ…緊張感ゼロで楽しく作りました。 「緊張感ゼロってこんな感じ？」 「そうだよ！」 「じゃあいつもはこんな感じ？きりっと！」 「そうだよ！って､アユはいいいの､きりっとしなくて」

年に１度、バースデーケーキとしてアップルパイを頼まれます｡ そこのお家のお父さんは焼き菓子が好きで､自分の誕生日には大好きなアップルパイをリクエストするのです。 軽く粉砂糖をふって、まん中に「HappyBirthday」のプレートを立てただけのシンプルなものです｡ 一応ろうそくも箱に入れたけれど、立つかな… 焼きたてを食べてほしくて逆算して作り始めましたが、手渡したときはまだ温かく、なんだか変な感じでした。 誰か来ると張りきるアユ｡ ケーキを取りに来たお客様にさんざんラブリーポーズを連発し､いいとこ見せすぎて疲れてしまい､珍しく私の椅子で寝てしまいました。 揺すっても起きない…熟睡じゃ仕方がないかと正面にまわってみたら、目が開いています。 話しかけても無反応｡ まだラブリーポーズ(と思っているらしい)のまま気取っているのか､その顔のまま半分寝ているのか…

４日前に作った大鍋一杯のおでん｡ 次の日も食べて、３日目｡ あんなに食べたはずなのにいっこうに減りません｡ 食べても食べても鍋から湧くおでん… なんと練り物が大好きな夫が､さつま揚げやちくわ、こんにゃくをどんどん投入していたのでした｡ 大根は煮くずれ､何となくどろどろしてきたところ､今夜も冷蔵庫におでんだねを複数発見しました｡ 娘「もうやめてよね！」 夫「え､毎日でもいいじゃん」 よく、うなぎのたれを継ぎ足し継ぎ足し何十年､老舗の味などと言いますが､おでんにもそういう言い方があるのでしょうか？ 残念ながら我が家は4日目にして老舗の味はあきらめたのでした｡ そんな馬鹿馬鹿しい食卓の椅子で､くうくうと眠るアユ。 何回も書いていますが､寝ているアユは本当に可愛いです｡ こちらはなぜか乙女な眼差しのリキ丸と､心底ワルそうなもみじ。 いつものちょっと不安そうな丸い目をしたもみじはどこに行ったのでしょ

サクサクのパイに甘酸っぱいレモンカスタードクリーム､一番上にはマシュマロの様なメレンゲをたっぷりのせたお菓子、レモンメレンゲパイ｡ 今日のお菓子教室のメニューでした｡ メレンゲの絞り出しは自由に楽しんで仕上げてもらいました｡ 同じ星形口金を使っても､個性が出て楽しいです｡ 焼き色は業務用バーナーで付けます。 高温にしたオーブンの上段で焼いてもいいのですが、バーナーだと時間もかからず簡単です。 バーナーを初めて使う人ばかりなのでキャーキャーが止まりません。怖いけれど面白い、面白いけど怖い､でもやっぱり…などと考える暇もなく、あっという間に良い色になっていきます。 もう１つは懐かしい「卵ボーロ」 卵黄１個とお砂糖、片栗粉でこれだけ作れます。 ちょっと焼きすぎて、市販の卵色のものより日焼けした感じにでき上がりましたが、味はあの「卵ボーロ」です｡ 本当にありがたいことに、お菓子教室を楽しみに来てく

紅玉を､よく洗った皮と一緒に煮ました。 これをくるくる巻いてバラを作ります｡ 去年もご紹介しましたね｡ 「今年も林檎のバラでお願いします」とリクエストされたバースデーケーキに使いました｡ 喜んでもらえますように！ それにしても平蔵くん、８歳。 カッコいい名前のご本人にいつか会いたいと思っていましたが、今日､配達した時についに対面しました。 スラッとした、切れ長の涼しい瞳の男の子でした｡ 「平蔵っていいお名前だね､カッコいいね」などと言いたかったのですが、ズケズケもおばさんっぽいかも｡ 「お誕生日おめでとう！」とだけ言いました｡ スラッとした、と言えばこの手はどうでしょうか？ …やっぱり｡

普通の落花生に見えますが、生の落花生を塩ゆでしたものです｡ 初めて買いました。 今の季節にしか出回らない珍しいもの｡ 前にid:kurashitoさんの記事に､「この季節はさつま芋、蓮根、落花生を食べると体にとてもよい」というようなことが載っていて(間違っていたらすみません！)「あっ､これだ！」と思ったのです。 中身は白っぽく、しっとりしています｡ 食べると、ポリポリした歯応えのかわりに､ちょっとだけ柔らかい感触があります｡ ほどよい塩気とコクのある風味でどんどん進む…赤ワインも｡ 「落花生を食べてワインを飲む」のエンドレスですが、こんなに食べても体にいいのかは疑問｡ そんな私の横で同じ顔をして寝ているアユとリキ丸。 アユは完璧に冬仕様の寝姿です｡ 緩衝材でふかふかした段ボールの中は暖かいのでしょう。今日はだいぶ冷えました｡ そのうちタンスの上､ピアノの上と､どんどん登っていく猫たち｡ あ

新しいご飯のお皿にも、だいぶ慣れてきた３匹です｡ が､リキ丸だけは「どうせみんな同じお皿なんだから､どっから食べても自由じゃん」という､ちょっと感じ悪い態度のことがあります｡ 今日も､ご飯を食べているアユの真後ろにピタッとくっついているので、何をしているのかと見ていたら､ 「はいはい､どいてどいて～」 「はいはい､ここ俺ね～」 黙って素直に別のお皿に移動するアユ｡ いつもなら一騒動あるところなのに…ちょっとかわいいです。 さらに､どこからかネズミのおもちゃを持ってきて、一人で真剣に遊ぶアユ｡ おしりを振ってスタンバイ｡ 素早く攻撃！ 無事､捕獲成功です｡得意そう｡ いつもなら私にネズミを動かして！としつこく鳴くところなのに… 今日はちょっとかわいくなっているアユでした。 そんな日も、あります｡

昨日のお菓子教室のサブメニューはクレープでした｡ お馴染みのクレープも､食べたことはあっても作ったことはない方は結構いらっしゃると思います｡ ホットケーキ(パンケーキ)はほとんどの方が作ったことがある､というのと対照的です｡ それはともかく、今日の生徒さんは「バイトしてた？」というくらい､焼くのが上手。 もうすっかりお任せして、私はフィリング(中に包む具)を用意しました｡ せっかくだから甘いのとしょっぱいのにしました｡ その時あるものを適当に組み合わせるので、いつも違ったクレープになります｡ 甘いのは、煮りんごとブドウジャム、マスカルポーネチーズの組み合わせ｡ リンゴの酸味が強かったので、季節のジャムを合わせ､マスカルポーネでコクをプラスしたつもりです｡ しょっぱい方は、マヨネーズと千切りキュウリ､そしてビーフン(冷凍)です｡ 「…」 「大丈夫です！おいしいから」 特に甘い方の組み合わせは

朝早く、お隣の奥さんがたくさんの栗を持ってうちに来ました｡ 「わーすごい！」 「今朝ね､ウォーキングの時いっぱい拾ったのよ｡おいしいかわかんないけど、よかったらどうぞ」 今朝って…雨は降っていませんでしたが､台風の影響でものすごい風だったはず… 「だからいっぱい落ちてるわけ｡楽しくなっちゃって､お父さんまた行っちゃった」 なるほど、例年より早いのはそういうことなのでした。 毎年お聞きして、毎年忘れてしまう栗の木のある秘密の場所。 「秘密じゃないから！歩くと結構あちこち気がつくのよ。もう早い者勝ちなんだから。」 手間がかかるけれど、とにかく１年に１回は栗ご飯を作ります。今年はおかげさまで栗がごろごろ｡しかもいつもより栗がおいしいのです！虫食いもたった一つだけ｡ これは台風で落ちたからなのか､たまたま今年の出来がいいのか､よくわかりませんが､今までで最高です｡ 今日はもち米とうるち米を半々にし

私はコーヒーが大好きですが､秋が近づいてくると紅茶も飲みたくなります｡ 紅茶は体を温める作用があると聞いたことがあります｡ そう考えると、寒さに向かう秋に紅茶が美味しく感じられるのも､利にかなっているかもしれません。 今日のお菓子教室は「紅茶風味のチョコレートケーキ」でした｡ いつもより複雑で手間のかかるケーキですが､「たまにはいいですね」と言っても生徒さんの反応は「はあ」 でも頑張った甲斐はあると思わせる美味しさです｡ 頑張ると言えば､明日久しぶりに着物を着るので頑張って準備していました｡ いつものように邪魔をするリキ丸｡ お願い！帯に爪立てないでえええ～。 抱き上げてもすぐにまた戻ってくるリキ丸｡ 大相撲をラジオで聞きながら準備していたので､ついリキ丸と取り組んでいるような気になってしまい､「押し出しだー」とリキ丸の横っ腹を押したりしましたが、重いせいかなかなか手強いのでした｡ 着物も

湿度は夏な感じですが､雲の形は秋｡ 今日はそんな日でした。 アユのちょっとだけ丸まった感じの寝姿も､そんな微妙な季節らしいです｡ そんなわけで、こし餡とスイートポテトを焼き混んだパイを作りましたが､どうでしょう？(配達したけど売れるかな？の意味) そして、グリーンカーテンとして娘が植えた朝顔が、今になってやっと咲き始めました。 娘が机に向かって勉強(?)していて、ふと窓に目をやると美しい花の姿が…のはずが､何と先週末から２週間ほどいないのです。 出がけに「私のいない間にとってもきれいに咲いて、帰ってきたら終わってるんだろうなあ」と言っていましたが、本当にその通りにるのか…どうか残っていますように｡

今日は年に１度のリキ丸たちの予防接種の日です｡ 左からもみじ、アユ、リキ丸。 私と娘が段取りを綿密に考えます。 誰から最初に捕獲するか､どこで捕獲するか､などなど｡ 日頃「ぼへーっ」としているようで､いつもと違う「捕獲臭」のようなものを敏感に感じ取る３匹は、油断するとサッと姿を消してしまい､大変なことになります。 時間に余裕がない私は､とにかく３匹いっぺんに済ませてしまいたい …そのみなぎる気迫も敗因の一つなのですが… おもいっきり怖い顔のギャル二人｡ リキ丸は写真を撮ろうとするとサッとおしりを向けて､絶対に撮らせてくれません｡ とにかく今年も無事に終わって良かった…たとえ500gも体重が増えていた子がいたとしても｡ さて､それは誰でしょう？ 今月に入ってからバターミルクビスケットの試作を繰り返していますが､今日はカルディーで売っているのを再び買ってきました。 なぜなら裏に書いてある原材料

パソコンの机の前で眠るアユです｡ 雨続きの涼しいこの頃､何となく秋を感じる寝姿｡ なぜか同じ部屋の隅っこの、荷造り途中の段ボールで寝ているリキ丸。 たぶん二匹の間で激しい場所取り争いがあったのだと想像できますが､座布団と段ボール､どちらが人気だったのかはまったく想像できません。 が､何となくアユが勝ったかな…勘､ですが｡ 「うるさいなあ､もう」 はい､すみません！ この間配達した､酸っぱすぎるすもものタルトがなぜか完売したことで調子に乗り、今日の配達は「白桃とソルダムのタルト」です｡ そうして調子に乗るとあまり売れないと､何回経験したでしょう｡ それなのにまた繰り返す…そんなお盆最終日でした｡