お盆に親戚を訪ねて佐賀に旅行にいっておりました。その際、こういうものを手に入れました。 朝鮮唐津のドリッパー。工芸作品のドリッパーなんてもの自体初めて見ました。 親戚に連れられて土平窯を訪ねることができました。このドリッパーは二代目、藤ノ木陽太郎さんの作品。 足元の釉薬の立体的な手触り、白と黒の境界の交わり具合。非常にいい。 しかし道具はやはり使ってやらねばならない。先日のCafe UGの営業で少し使ってみました。ペーパーはハリオのV60を使います。でかい。普段はカリタ101なのでどうにも慣れない。 HARIO (ハリオ) V60用 ペーパーフィルター 02W 1~4杯用 100枚入り ホワイト VCF-02-100W 出版社/メーカー: HARIO(ハリオ)メディア: ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見る まだドリッパーの按配に慣れなくてペーパーが歪んでしまう。 かなりすっきり目な

こんにちは。GWいかがお過ごしでしたでしょうか。店主は休暇をとって沖縄旅行に行っていました。 現地のコーヒー屋も訪ねてきたので、本日は沖縄で仕入れてきたコーヒーをお届けします。 1件目は豆ポレポレ。那覇空港、市街からは車で30分-1時間ぐらい。車からだと少し店の看板が見にくかったのですが、駐車場もありました。 ryukyushimpo.jp www.tabirai.net 客席はなく対面販売。喫茶店への卸販売も多いらしく、品揃えも豊富でした。 エチオピア・アラカをアイスでテイクアウトしました。アイスコーヒーは苦味系というステレオタイプ思考をしていたのですが、このコーヒーは浅煎りをブラックなのに甘みと華やかな香りが広がっていました。 後の店でもエチオピアの販売が充実していたり、やや浅煎りで苦味は強くないものが多かった印象がありました。しっかり苦いコーヒーが多い京都と色が違うのは年中暑い気候に

コスタリカのコーヒーメーカー「ヴァンドーラ*1」を購入した。 Another Vandola found his home in #japan and we have new Vandolas available that are looking for his new home! Don’t miss the chance to get yours! Link in bio. . . . #vandola #pourover #costarica #coffee #coffeetime #coffeelover #baristalife #coffeeroaster #barista #chemex #v60 #frenchpress #kalita #latteart #coffeebrew #coffeepro #etsy #etsystore #etsyseller #amazon

日本のコーヒー市場が沸き立っている。「本格志向」を弾みに市場は2兆9000億円台にまで拡大。いれ方などにこだわる「第4の波」も起きつつある。

こんにちは。id:minemuracoffeeです。 先日喫茶店で習ったコーヒー酒を作ります。というか作りました、1週間かけて。教えてもらったのは京都のwindy。 20度の焼酎にコーヒー豆を贅沢にぶち込みます。1Lに250グラムと習いました。ボトル一本720mlだと200グラム前後でそこまで外さなそうです。 最も大事なことなのですが、いい豆を使ってください。スーパーで買った豆とかじゃなくて、自家焙煎してる喫茶店とか豆屋さんで買いましょう。高級豆じゃなくていいけど、ちゃんとしたものを買ってください。 いれたばかりの様子。豆は浮いています。果実酒等では砂糖などで沈めてやるのが大事と酒屋で習ったのですが、すいません。 冷暗所で保存し、毎日瓶ごと振って混ぜます。冷暗所ですが、我が家は凶悪に寒くて、朝晩の室温はだいたい10℃前後。最近は冷え込んで8℃になってます。そういうわけで戸棚に置いています。

Coffee Advent Calendar 2017 11日目の記事です。 去年から家でコーヒーを淹れるようになって、豆を買うため通うようになったお店を3つ紹介します。 ハチコーヒー 祐天寺にある珈琲屋さん。去年コーヒーに興味を持ち始めた頃、なぜか関西に住んでいる後輩からここが良いと教えてもらった。それ以来いちばん頻繁に通ってる。 ここは生豆をその場で焙煎して新鮮な状態で売ってくれる。ドリッパーや食器などのグッズも豊富に置いてあるので、淹れてもらったコーヒーを飲みながら焙煎が終わるまで眺めてて飽きない。 お菓子も何種類か売っていて、コーヒーのお供に出てきたビスコッティがすごく美味しかったのでよく買って帰ってる。 コーヒーロースト Sai 泉岳寺にある珈琲屋さん。ここもその場で焙煎したコーヒー豆が買えるお店で、家から近いのでハチコーヒーと並んでよく行ってる。 写真が無いんだけど、クラシカル

まずはこちらをご覧ください。 エスプレッソ 随分前からほしいものリストに入れっぱなしで一生買わないんじゃないかと思っていましたが、プライムデーに勢い買いました。 これはマキネッタです。「エスプレッソいれるやつ買った」というと十中八九、電動のでかくて高いやつ買ったのかと思われるのですが、マキネッタは昔ながらの手動式です。 大丈夫、そんなに高くない。サイズによりますがだいたい3000円台で買えます。場所も見ての通り取りません。 ビアレッティ 直火式 ヴィーナス 2カップ 1698 出版社/メーカー: BIALETTI (ビアレッティ)メディア: ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見る 僕が買ったサイズは2カップ用。1カップだと人が来たときに困るし、普段使いの1人のときもダブルで飲むと思えばいい（むしろ家で飲むのにシングルは少ない）。 だいたいこのぐらいの量です（ちょっと沸かしが少なかったか

Intelは、現地時間5月30日、第8世代プロセッサ「Coffee Lake」を発表しました。現行の第7世代「Kaby Lake」よりもパフォーマンスが30%改善し、省電力性能が進化しています。同時に、デスクトップ向けハイエンドプロセッサも発表されており、今年後半の発売が見込まれる次世代iMacへの採用の可能性もあります。 MacBookへの採用は今年後半以降か 「Coffee Lake」プロセッサは、今年後半にメーカー向けに出荷が開始される予定で、「Coffee Lake」搭載のMacBook ProやMacBookが発売されるのは早くても今年後半か来年前半ではないか、と米メディアMacRumorsは予測しています。 Appleは、現地時間6月5日から開催される開発者会議WWDC 2017において、第7世代「Kaby Lake」を搭載したMacBook Proや12インチMacBookを

コーヒーが好きだ。 缶コーヒー、スタバ、インスタントコーヒー問わず、 飲物としてのコーヒーが好きだ。 しかし、好きなものとかの話題において コーヒーが好きだと言うのは少し言いづらいこと ないだろうか。 世間一般的にコーヒーが好きな人は家にドリッパーを持っていたり、 気に入った豆を買って飲んだり、すきな喫茶店をみつけに外に出たり、 してそうなイメージが自分の中ではある。 そしてそういうこだわりの強い人にコーヒーが好きというと、 なぜかそういう類の話題をふっかけられ、全くついていけないのである。 オレンジジュースが好きな人に対して、 「オレンジはやっぱり国産のを絞るのがいいよね〜」みたいなことにはならないだろう。 コーヒーという飲み物はどうして一歩先を行っているのだろうか。 ちなみに、こういう思考に陥ってしまうような性格の人間は自分とおなじで どちらかというとオタク気質なのではないかと思う。

こんにちは、ライターの友光だんごです。先日、群馬県桐生市を訪れていた時のことです。 地元の人におすすめの店を尋ねると、気になる言葉が返ってきました。 「山の上に洋服屋さんがあって、その隣で息子さんがコーヒー店を始めたんです。まだ15歳だけど」 15歳でコーヒーショップ!?　どういうこと!? 好奇心がムクムクと湧き上がりました。これは行ってみなければ！！ 変わった外観だな…住所はここで合ってるはず… いた！彼が噂の少年だ！ 「ちょっとお話いいですか⁉︎」 「はい、なんでしょう」 彼の名は岩野響（いわの・ひびき）さん。いきなり訪れた僕にもまったく動じることなく出迎えてくれました。 響さんはこの春、中学校を卒業したばかりの15歳。自らが焙煎したコーヒー豆を売る「HORIZON LABO（ホライゾンラボ）」を今年の4月1日にオープンしたばかりです。 HORIZON LABO https://www

『週刊ダイヤモンド』特別レポート ダイヤモンド編集部による取材レポートと編集部厳選の特別寄稿を掲載。『週刊ダイヤモンド』と連動した様々なテーマで、経済・世相の「いま」を掘り下げていきます。 バックナンバー一覧 2015年、サードウェーブコーヒーの代名詞的な存在として日本へ進出を果たしたブルーボトルコーヒー。日本代表の井川沙紀氏のインタビューに続き、同社創業者のジェームス・フリーマン氏が、ブルーボトルコーヒーを始める際、大きな影響を受けた日本の喫茶文化について語る。（聞き手／「週刊ダイヤモンド」編集部　森川幹人） 清澄白河に1号店をオープン 店舗の設計は近隣との相性を考える ――清澄白河の街の雰囲気はとても素敵ですね。 ジェームス　僕も好きなんですよ。近くにある清澄庭園も本当に美しいですね。清澄白河に1号店をオープンできたのはラッキーだったと思います。1号店は焙煎所を作ることにしていました。

フラットカッターミル 平行に並んだ固定刃と回転刃が、豆を一粒ずつ挟んでゆっくりと挽きます。摩擦熱が少ないので、豆の香りを損ないません。 87℃の温度管理 抽出するお湯温度が高いと苦味が強く出やすいため、酸味と苦味など味のバランスと豆本来の香りを引き出すのに最適な「87℃」で温度を管理しています。

京都に戻ってきて以来、コーヒー豆の仕入先に悩んでいた。 カフェ・ヴェルディ ジャンル：コーヒー専門店住所： 京都市左京区下鴨芝本町49-24 アディー下鴨１Ｆこのお店を含むブログを見る | (写真提供：Nar127) カフェヴェルディは大学の頃よく使っていた安定の店で、以前は左京区に住んでいたから自転車でサッといけた。 ただ右京区住まいになってみると、どうにも遠い。電車で行こうにも、駅からの距離もそこそこあるし、市営地下鉄は距離の割に高い。とにかく普段使いにするにはハードルが高すぎる。 六曜社 珈琲店 ジャンル：喫茶店住所： 京都市中京区河原町三条下ル大黒町36このお店を含むブログを見る | (写真提供：どろっこ) 六曜社地下店というのはいい選択肢だ。バータイムにも豆は売ってくれるので、仕事上がりに買いに行くのもいい。 問題は味の方で、いや基本的にすごく美味いんだけど、365日飲みたいかと

ユーザーブロマガのサービスは終了いたしました ユーザーブロマガサービスは2021年10月7日をもちまして終了いたしました。 長らくのご愛顧ありがとうございました。 ニコニコチャンネルトップへ