『蔵王町からのお土産』
とっても久しぶりの更新になっちゃいました。 昨年12月初めのこと 江戸東京野菜42品目の1つ、「青茎三河島菜」復活のきっかけになった「仙台芭蕉菜」に会いに行った時にいただいた蔵王町からのお土産を使って作ったお料理をご紹介しますネ その時のことは野菜ソムリエコミュニティTOKYOのブログをご参照くださいませ。 ↓ 【レポート】仙台芭蕉菜に会いに行って来ました。 http://ameblo.jp/vege-fru-commu-tokyo/entry-12106876320.html 今回とてもお世話になった仙台の星さんから料理して見て欲しいと託された蔵王町のお土産 画像左から干し赤芋柄・赤芋・鮎の焼き干し いつもやっていることですが、 初めての食材は、まずは定番の料理を作って違いを確認 「江戸懐石の先生流の煮物」 こちらも定番、煮物を使って「揚げ出し」に こちらもいつもはサトイモで作りますが
『フロリダグレープフルーツの魅力－その13～乾杯編～』
ちょっと間が空いてしまい フロリダグレープフルーツのブログも 後半担当の5名の番にはなっていますが、 これとあと1本ブログをアップして 今回の私の担当を締めくくりたいと思います。 グレープフルーツのリキュール Specht Pampelmuse （シュペヒト パンペルムーゼ)のソーダ割り ダークルビーグレープフルーツとグレープフルーツの皮を添えて 香りと味わいをアップさせたサッパリといただけるカクテル 「フロリダグレープフルーツ30日間チャレンジキャンペーン」 http://florida-grapefruit.jp/campaign/30_day_challenge/ 野菜ソムリエ 上原恭子
『フロリダグレープフルーツの魅力－その10～乾杯編～』
Specht Pampelmuse （シュペヒト パンペルムーゼ) パンペルムーゼはグレープフルーツのこと ウォッカベースにグレープフルーツ天然果汁を使った ドイツのリキュール グレープフルーツのフレッシュで爽やかな香りが魅力的 ロックで飲んでも良いし、カクテル作りには欠かせないアイテム 今夜は シュペヒト パンペルムーゼ + ダークルビーグレープフルーツジュース + ウォッカ 気温が高い時には トニックウォーターやソーダを加えて軽やかに お菓子作りの時にも便利に使えますヨ グレープフル－ツにはやっぱりグレープフル－ツのリキュール 同じものを使うとしっくり馴染みます。 「フロリダグレープフルーツ30日間チャレンジキャンペーン」 http://florida-grapefruit.jp/campaign/30_day_challenge/ 野菜ソムリエ 上原恭子
『フロリダグレープフルーツの魅力－その9～前菜編～』
本日、2月26日は ～フロリダグレープフルーツの日～ フロリダ産グレープフルーツが旬を迎えることと、 2月26日の(ふろ)の語呂合わせから。 日本のフロリダグレープフルーツの総販売促進機関である フロリダ州政府柑橘局日本代表事務所が2012年に制定。 少し暖かかった今夜のグレープフルーツ料理 「グレープフルーツと海老の生春巻」 生春巻の具材は グレープフルーツに合わせてセレクト 蒸し海老 蒸し鶏 アボカド セロリの芯 サンチュ 画像のソースはマンゴーチリソースですが ホットチリソースも用意して好きな方でいただきます。 春がもうすぐそこに…彩りも味わいも春の気分 わが家では、手巻きタイルで それそれ好きな具材を好きなだけ巻いていただきます(^^♪ 「フロリダグレープフルーツ30日間チャレンジキャンペーン」 http://florida-grapefruit.jp/campaign/30_da
『フロリダグレープフルーツの魅力－その7～デザート編～』
ダークルビーグレープフルーツを絞った果汁で作ったゼリー 今回は「アガー」を使ってます。 グレープフルーツの爽やかな香りと ほのかな苦味を生かしさっぱり食べられます。 グレープフルーツの 苦味成分は「ナリンジン」 香り成分は「ヌートカトン」と「リモネン」 成分についての説明などは フロリダグレープフルーツ公式サイトをご覧ください。 http://florida-grapefruit.jp/health/02.html 続けて7本フロリダグレープフルーツの記事をアップしましたが この後は少し間をあけてのご紹介になるかと思いますので どうぞよろしくお願いいたします。 「フロリダグレープフルーツ30日間チャレンジキャンペーン」 http://florida-grapefruit.jp/campaign/30_day_challenge/ 野菜ソムリエ 上原恭子
『フロリダグレープフルーツの魅力－その6～サラダ編～』
グレープフルーツとスナップエンドウのチャイニーズチキンサラダ アメリカ料理店で出されるようなタイプの チャイニーズチキンサラダ わが家でも人気の料理の1つですが 今回はグレープフルーツとスナップエンドウを使い春らしく～ スナップエンドウはいつもお世話になっている 西東京市の矢ヶ崎農園さんの栽培 明日の講演会に使う江戸東京野菜を引き取りに行った時に ちょっと大きくなっつちゃったけどといただいたもの ドレッシングは秘密なのでここには写っていないですが… 全体をちゃんとまとめられる力のある チャイニーズチキンサラダ用わが家オリジナルドレッシング 使っている食材を紹介すると ダークルビーグレープフルーツ スナップエンドウ 赤チコリ 赤タマネギ セロリ 香菜 鶏ささみのレモンスパイス焼き 揚げたワンタンの皮 ボリュームあるサラダなので バゲットを添えればランチにもオススメの一品です。 「フロリダグレ
『フロリダグレープフルーツの魅力－その3～サラダ編～』
わが家の定番「リゾ－ニのサラダ」 リゾーニ（risoni）」は米粒形のパスタのこと サラダの他にスープ・リゾットなど使い道いろいろで わが家では常備品の1つ ローストチキン・野菜・ハーブなど多くの食材を使いますが ダークルビーグレープフルーツがあるときにはこんな感じで 剥いて食べやすい大きさにカットしたグレープフルーツの他に ローストチキン・ルッコラ・セロリ・ハーブを使い リゾーニ自体の味付けにも 絞ったグレープフルーツ果汁を使ってます。 グレープフルーツたっぷり使うことで カロリーが控えめになりしかも満足感もあります 文旦などを使っても美味しいですヨ。 「フロリダグレープフルーツ30日間チャレンジキャンペーン」 http://florida-grapefruit.jp/campaign/30_day_challenge/ 野菜ソムリエ 上原恭子
『フロリダグレープフルーツの魅力－その2～そのまま食べる編～』
グレープフルーツをそのまま食べる時 いろいろな食べ方がありますネ ハーフカット 手剥き ナイフで剥く スマイルカット シトラスカッター ジュースなどなど わが家では手剥きが一番人気です。 ぐちゃぐちゃになった、難しいという声もあるかと思いますが ちょっとしたコツを覚えれば簡単にできます。 外側の厚い皮を剥いて、ワタや筋を取ってから 半分に割り、薄皮をきれいに剥がしながらだと きれいに身が取れます。 文旦のように身がしっかりしている柑橘の場合 1つずつの房に分けてから剥きますが グレープフルーツの場合は 半分に割った状態で剥く方がやりやすいです。 ネットで検索すると画像つきの記事がいろいろありますから 探してみてください。 グレープフルーツに大きく2つに分類されます 白肉種（ホワイト系） 赤肉種（ルビー系） 今回使うのはルビー系の「ダークルビー」 果肉が赤くて酸味が少ないのが特徴です。 「フ
『フロリダグレープフルーツの魅力－その1～乾杯編～』
今年で3年目になりますが この季節にはフロリダグレープフルーツの魅力を 紹介する機会をいただいてます。 本日から1ヶ月ほど フロリダグレープフルーツの楽しみ方などを このブログで紹介したいと思います。 詳細は以下のURLをご覧くださいませ。 （リンク機能が不調なので）URLそのままコピーしてます。） ↓ 「フロリダグレープフルーツ30日間チャレンジキャンペーン」 http://florida-grapefruit.jp/campaign/30_day_challenge/ 以下のようなテーマで、お料理や食べ方を紹介しつつ グレープフルーツの様々な魅力もお伝えする予定です。 乾杯編 前菜編 サラダ編 メイン編 デザート編 そのまま食べる編 スタートの初回は手軽なスパークリングワインと合わせて乾杯 シニアワインアドバイザーで 私の料理とのコラボ講座も好評な主人が選んでくれたのは イタリアの発泡
『第２弾「伝統野菜は長老に聞け！シリーズ」講演会』
今年初めてのブログが2月になってしまいました 明日から1ヶ月ほどフロリダグレープフルーツの楽しみ方を 私らしい内容でお届けする予定ですので よろしければご覧くださいませ。 本日のお知らせは、2月15日（土）新宿で開催する 第２弾「伝統野菜は長老に聞け！シリーズ」講演会 今回の講師は元東京都農業試験場参事研究員の澤地信康様。 テーマは、 馬込半白節成キュウリ 高井戸節成キュウリ 豊島枝成キュウリ 井荻ウド 現在もご自宅屋上で野菜や果樹の栽培を実践されており その栽培技術もご紹介いただく予定です。 貴重なお話が伺えると思いますので お時間ありましたらぜひご参加ください。 休憩時間には、私担当の試食タイムもあり 江戸東京野菜の「のらぼう菜」と「青茎三河島菜」の お料理を試食していただきます。 お申し込みはこちらのサイトでご確認ください。 ↓ http://edocon831.seesaa.net
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
『トウキョウもっと！² 元気計画研究所』
| 野菜ソムリエの松濤だより
『フロリダグレープフルーツの魅力－その11～デザート編～』
『フロリダグレープフルーツの魅力－その12～メイン編～』
『フロリダグレープフルーツの魅力－その8～前菜編～』
『フロリダグレープフルーツの魅力－その5～メイン編～』
『フロリダグレープフルーツの魅力－その4～デザート編～』