赤飯を作るとき、レシピには「ささげ」と書いてある場合と、「小豆」と書いてある場合があります。小豆はさておき、「ささげって何?」と思う人もなかにはいるのではないでしょうか? ささげとは 十六ささげとは ささげと小豆(あずき)の違い なぜ使い分けられるのでしょう? 愛知県 沖縄 山梨 ささげやという呼ばれ方の由来 ササゲの品種 煮た際に違いが出る ランキング参加中知識 ささげとは ささげは、ササゲ属の一年草の豆で、漢字表記は「大角豆」です。 ささげという呼び名の由来は諸説ありますが、さやが上向きに湾曲して実る様子が、捧げものをする手つきに似ているとして、「捧げる」が変化した言葉だとする説もあります。 さやの中の豆は乾燥させ、赤飯などに入れるのが一般的な食べ方です。 十六ささげとは 十六ささげとはささげの品種の1つで、いんげんにも似たひょろ長い形状のさやが特徴です。 さやが柔らかいため、一般的に