古代小麦で炭酸水ナン(動画有)〜普通小麦と古代小麦の違い〜 | ほっこりおうちごはん
普通小麦に比べ栄養豊富で、小麦アレルギーも発症しにくいと言われています(グルテンフリーではありませんがアレルギー症状は出にくいそうです) 「小麦が食べたい！」 「でもダイエットしてる！」 「グルテンで浮腫む、だるくなる、お腹が重くなる、、」 なんていう人に向くのがこのスペルト小麦です。 普通の小麦との違い3つ スペルト小麦は水と混ざりやすくグルテンができやすいのでこね時間がかなり短縮されます。 横にダレる生地になるのでオーブンでポーンと上に膨らませる食パンなどよりフライパンで平たく焼くお焼きなどに向きます さっくりした食感になり軽い食べ心地です こちらもどうぞ ヨーグルトのみで捏ねるナン。柔らか、ミルク風味、翌日もダントツ柔らかです www.misublog.com 炭酸水ナンとヨーグルトナンのいいとこ取り！半々で加えたナンです www.misublog.com チーズナンもオススメ ww
炭酸水で自家製ナン(動画レシピ) | ほっこりおうちごはん
物によって「時間が経つと膨らみにくくなる」ものがあるので今回のように生地を寝かせたいレシピでは注意してください。 (ラムフオードBPは生地に加えた時と加熱の時と2段階で膨らむので寝かせレシピ向きです) ヨーグルト、炭酸水を加え捏ねます。 ざっと混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台に出して捏ねます。 全体が均一になり、粉っぽいところ水分が多いところなどのムラがなくなれば出来上がり。 捏ねすぎ注意 パンではないのでしっかりした弾力は必要ありません。 強力粉を使ってはいますが柔らかに仕上げたいのでやっとまとまる程度で止めます。 生地を休ませます 丸めてボウルに戻し、ラップをかけて休ませます。 生地を休ませる理由 この後三角に大きく伸ばしたいのでグルテンを落ち着かせ、伸ばしやすくします 寝かせると小麦の旨味が引き立ちます 焼き色が綺麗に付きやすくなります 休ませる時間は？ お好みの時間でOK。急ぐ
混ぜて煮るだけキーマカレーと自家製ナン | ほっこりおうちごはん
玉ねぎのみじん切りを入れ弱火のまま炒めます。 しんなりしたらにんにく、生姜のみじん切りも加えて炒め続けます。 焦げ付きそうになったら水(分量外)を足し、こびりつきをこそげ取りつつ飴色になるまで炒めて火を止めます。 しばらく置いて冷まします。 残りの具材を混ぜます 飴色玉ねぎの鍋の中にトマトの角切りを加えます。 火はまだ付けません。 挽肉、塩、◎のスパイス、ヨーグルトを入れます。 全体をよく混ぜ合わせます。 (挽肉を捏ね潰さないよう注意) 煮込みます 詰め込んで混ぜたらあとはほぼ煮るだけ。#キーマカレー#松坂屋名古屋店#キッチンネットプラスアンバサダー#バーミキュラ pic.twitter.com/6D9CpBIz2h — misuzu@肉食ゆる断糖📪 (@misumisu0722) 2018年1月10日 火にかけ始めは焦げ付きやすいのでたまに底からしっかり混ぜてあげてください。 下の写真
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フライパンでもちもち【バターヨーグルトナン】 | ほっこりおうちごはん
