恵方巻をディスるなら正しくディスれといいたい
大阪生まれの大阪育ち、母親が商家の出だったので、季節もの縁起物とは縁の深い育ち方をした。大寒(追: 正しくは冬至でしたね、恥ずかしい)には柚湯、端午の節句にはしょうぶ湯に入るし、1/7には七草粥、そして節分には恵方巻(呼称については覚えていない。単に太巻と言っていた気もする)だ。物心付いた頃(7歳位、35年以上前)からずっとだ。 最近(とはいってもここ10年程か？)、商機として恵方巻の習慣が全国展開され、それに纏わる社会問題も露になってきた。ホッテントリ入りも果たした作りすぎでの大量廃棄や、コンビニチェーンでの押しつけ、従業員への販売ノルマの強制等だ。20年以上前だが、自分も北新地のコンビニでバイトしていた時に、本部からのノルマで頭を抱える仲の良い店長に協力する形で数本引き受けていた。 こういった問題に声を上げるのは真っ当至極だしどんどんやれば良いと思う。ただ恵方巻の風習それ自体をディスる
なぜユダヤ教・イスラム教で豚肉は禁止されるのか─ハリスの説から - VKsturm’s blog
1.はじめに 2.豚について 3.宗教的戒律と豚 4.反芻動物と豚 5.中東で豚を飼うベネフィット 6.終わりに 参考文献 1.はじめに 世界各国の宗教には色々なタブーがある。例えばユダヤ教やイスラム教では豚が禁じられた食材となっている。このようなタブーについてインターネット上では「豚は寄生虫（繊毛虫）がいるので食べてはならないと定められた」という言説が見られる。一方人類学者のマーヴィン・ハリスは全く別の理由で食べないのだとその著書で述べている。ここではハリスの意見を簡単に紹介し、豚のタブーについて説明していきたい。 2.豚について 豚は飼うのに実に合理的な生き物である。豚は餌に含まれるエネルギーの35％を肉に変えることができる。一方羊は13％、牛に至ってはわずか6.5％である。雌牛は一頭の仔牛を産むのに九ヶ月の妊娠期間が必要であり、また仔牛は400ポンド（180kg）に達するのに四ヶ月か
減少深刻なウナギ 科学者会議立ち上げ回復図る | NHKニュース
漁獲の減少が深刻化しているニホンウナギの資源管理を議論する国際会議が閉幕し、今後の規制強化を視野にウナギの資源量などを分析する科学者による会議を立ち上げることで合意しました。 ニホンウナギをめぐっては、養殖に使う稚魚のシラスウナギが不漁で、水産庁によりますと、ことし４月までの半年間に国内の養殖池に入れられた量がこの時期としては２番目に少なく、ウナギの取引価格も高騰しているということです。 会議ではこれを踏まえて、資源を回復させるため現在の規制を強化する必要があるとの意見が出されましたが、「どこまで強化すれば効果があるのか科学的な根拠がない」などとの反対意見が出され、ことし秋からの来シーズンでの規制強化は見送られました。 その一方で、今後の規制強化を視野に、ウナギの資源量の状態や回復の見通しなどを分析する科学者による会議を立ち上げ、ことし９月をめどに会合を開くことで合意しました。 ただ今回の
すあま on Twitter: "ヌタウナギのヌタ、正しくは「粘液を出す」ではなく「周囲の液体を固めて粘液化する」ものなので、小さな水槽で飼うと周りの海水が粘液化して窒息死というダイナミック自殺するし、うっかり口に含むと唾液が全部固められて「ヌタの成分が尽きるまで延々口からスライムを吐く生き物」にされる された"
ヌタウナギのヌタ、正しくは「粘液を出す」ではなく「周囲の液体を固めて粘液化する」ものなので、小さな水槽で飼うと周りの海水が粘液化して窒息死というダイナミック自殺するし、うっかり口に含むと唾液が全部固められて「ヌタの成分が尽きるまで延々口からスライムを吐く生き物」にされる された
和食（日本食）の持続可能性（成田崇信） - エキスパート - Yahoo!ニュース
9月6日の記事にて、今年6月に改正された新しい食生活指針に対する疑問を述べました。 http://bylines.news.yahoo.co.jp/naritatakanobu/20160906-00061908/ 新しい食生活指針では、食事のバリュエーションを増やすよりも、昔ながらの和食推しが強調されておりましたが、昔ながらの和食はどうしても食塩が多くなりがちなので、食生活指針でも挙げている課題の１つである減塩を達成しにくくするのではないか？という問題提起を致しました。 和食を中心とした現代日本の食事は食塩が多くなってしまいがちという欠点はありますが、栄養バランスをとりやすい食品構成といえるでしょう。食生活指針では昔ながらの和食を継承していくことを呼びかけておりますが、そんな和食を支える重要な食材に危機が訪れているという指摘があることはご存じでしょうか。 ■和食（日本食）の良さ管理栄養士
マクドナルド、スイートコーン注文したら厨房から「死ね」の声…追加注文すると店側が拒否
マクドナルドの店舗で、店員が客の注文を意味もなく断るという暴挙をしたと話題になっている。体験者がTwitterでその時の様子を語っているので紹介していこう。 Aさんは、マクドナルドのサイドメニュー「スイートコーン」（220円）を注文した。この商品はコーンの素朴な甘みと、噛むたびにはじける食感を温かい温度で楽しめる風味豊かなメニュー。いたって普通のメニューを普通に注文しただけだが、Aさんによると厨房裏から「誰だよコーン頼んだ害児、あれ熱いんだよ、死ね｣と聞こえてきたという。 これでAさんの闘志にメラメラと火が付き、さらに3つスイートコーンを注文した。その後、さらにAさんは追加でスイートコーンを5個注文しようとしたところ、「申し訳ございません、お客様にはこれ以上スイートコーンをお出しできません」と断られたそうだ。また、厨房ではスイートコーンをつくっている店員が謎のカウントダウンをしていたらしい
枯草菌 - Wikipedia
Bacillus subtilis （Ehrenberg 1835） Cohn 1872 （Approved Lists 1980） 枯草菌（こそうきん、英: Bacillus subtilis）は、土壌や植物に普遍的に存在し、反芻動物やヒトの胃腸管に存在するグラム陽性のカタラーゼ陽性の細菌（糖化菌）である。片仮名表記ではしばしばバチルス・サブティリス[1]かバシラス・サチリス[2]が使用される。学名のラテン語をそのままカナ音写すると「バキッルス・スプティーリス」に近い。バキッルスが小さな棒、スプティーリスが細い、という意味である。 分布と特徴[編集] 土壌中や植物体に普遍的に存在する。空気中に飛散している常在細菌（空中雑菌）の一つでもある。 0.7-0.8 × 2-3 µmの大きさの好気性のグラム陽性桿菌である。中温性で、最適生育温度は25-35℃である。 芽胞を形成する。この形態となっ
ココイチのカツ横流し事件、産廃業者の「ひとりでやった」が信用できない理由
ココイチのカツ横流し事件、産廃業者の「ひとりでやった」が信用できない理由：スピン経済の歩き方（1/4 ページ） スピン経済の歩き方： 日本ではあまり馴染みがないが、海外では政治家や企業が自分に有利な情報操作を行うことを「スピンコントロール」と呼ぶ。企業戦略には実はこの「スピン」という視点が欠かすことができない。 「情報操作」というと日本ではネガティブなイメージが強いが、ビジネスにおいて自社の商品やサービスの優位性を顧客や社会に伝えるのは当然だ。裏を返せばヒットしている商品や成功している企業は「スピン」がうまく機能をしている、と言えるのかもしれない。 そこで、本連載では私たちが普段何気なく接している経済情報、企業のプロモーション、PRにいったいどのような狙いがあり、緻密な戦略があるのかという「スピン」を紐解いていきたい。 先週、世間を騒がした「ココイチ廃棄カツ横流し事件」。発覚の経緯が、ココ
シルフレイのふたり言:「マヌカハニーはハイリスクな蜂蜜！〜その１メチルグリオキサールとは」
2014年02月02日 「マヌカハニーはハイリスクな蜂蜜！〜その１メチルグリオキサールとは」 蜂蜜を、調味料のひとつ・嗜好品の一種として偶に楽しむぶんには良いのですが、病気の予防や治療に効果を期待して常用するのはリスクの高い食生活と言えます。「食のプロ」の中にも、自然・天然を有難がる迷信に囚われている人がいらっしゃいますが、このブログでも何度も説明してきたように「天然だからこそリスクが高いことが多い」のです。 蜂蜜に関していえば、よく知られている「1歳未満の乳児にボツリヌス菌感染症発症の恐れ」の他に、「アレルゲンとなる花粉や蜂の体内成分を含む」（蜂蜜は花の蜜そのままではなく、蜂が食べた上に加工したものです）、「植物の有毒成分混入による食中毒」（ＮＺのドクウツギのツチン、ツツジのグラヤノトキシン、トリカブトのアコニチン等）があります。 最近は、一見科学的に検討しているように装って（これを似非
東京・巣鴨のラーメン革命｜フード＆レストラン｜GQ JAPAN
ラーメンのトレンドが「濃い旨」から「淡麗」にシフトしている。進化した「ダシ」が特徴的なラーメンは、これまでラーメンをB級グルメと呼んでいた美食家にも見直されつつある。トレンドの立役者である「蔦」の店主は、なぜ日本料理のように「ダシをひく」ようになったのか？ 美食家の松尾大氏がレポートする。 文: 松尾 大 写真: 中庭愉生 The “DASHI” Soup この寸胴鍋ひとつで約100人前、鶏ガラはグルタミン酸だけで旨味が少ないからとイノシン酸も豊富な丸鶏を使用。鍋ひとつに6羽分が使われる。食材の展示会にマメに足を運ぶ店主は、新しい食材にも積極的。塩そばにはオリーヴオイルを使う。 ラーメンはグルメといえるのだろうか？ それは非常に深遠な問題だ。多くの日本人にとってラーメンは決して嫌いな食べ物ではないだろう。しかし、グルメ的観点でいうと、わざわざ論じるものでもなかった。豚骨と魚介のダブルスープ
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天然とんこつラーメン専門店 一蘭 on Twitter: "2/28オープンしました！ おかげさまで、開店と同時に沢山の方がお越しくださいました。 これからも皆様に感動と美味しさをお届けできるよう、 これまで以上に邁進していきます。"
ごまちゃん on Twitter: "そういえば昔の職場でも『人前で薬飲むなんて非常識です！きもっ！』って喚く女居たけどこっちは１分のズレもなく飲まないと体調崩すんだよ…。お昼休みの自分のデスクとか、ロッカー前で飲むのさえ怒られたけどそういう認識の人も一定数いるのだろうか…。 人前で薬を飲むのは"
しめじろう on Twitter: "チキンラーメンに飽きてしまった人にオススメしたいんだけどチキンラーメンを麺とスープに分けてスープのほうに卵の白身、麺のほうにごま油＋黄身＋塩コショウいれて食うと本当にめちゃくちゃうまい、マジでこれほぼ毎日食ってる https://t.co/KLxymoBGc0"
タリアテッレ・アル・ラグー | Design Stories
masanorinaito on Twitter: "これはうまい。こどものころに、ごく稀にしか食べさせてもらえなかった、おやつバージョンのもち＋醤油＋バターだ。齢６０にして、食した。中田先生の掲載する写真のおかげである。 https://t.co/PzHxSNxirP"
PEKO@12/31(土)東2 Z01b on Twitter: "シナモンハニー餅は、レンチンして柔らかくした餅を、オリーブオイル敷いたフライパンで軽く焼いて蜂蜜とシナモンシュガーをかけたもの。 味の感想は「八ツ橋…」 https://t.co/zNCKG9Gz7f"
Eat till your insides beg for mercy: competitive noodle eating in Japan
くみんちゅ on Twitter: "レシピを公開しました！ 新じゃがの一番美味しい食べ方、 本当のおいもの美味しさが味わえる、 【油1cmだけフライドポテトの作り方】 https://t.co/6XHafPo7zK 油はほんの少し。 ベシャッとしません。 もたれません。 揚げ物は体に悪いという概念が一掃しますよ。"
たこ焼きの値段とは何か :: デイリーポータルZ
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