レアハンバーグの危険性
今回のテーマは重いです。 最近、レアハンバーグを売りにする店が増えつつありますが、 これは危険です。5年前、焼肉酒家えびすのユッケにより、集団食中毒の事件がありました。 この際、肉のトリミングが行われていなかった事が取り上げられ、かつ、生食用の牛肉は存在しないという事が報じられました。肉の菌は表面に付着しますので、この表面を削ぐことをトリミング、肉屋や職人は「グリグリに剥く」などと表現します。 実は私も都内の有名老舗焼肉店にて１６歳から２１歳まで、修行をしていまして、当時ユッケを提供していました。 大前提として、 ユッケは挽肉ではありません。ユッケに使用する部位は、しんしん、しんたま、ランプなど、脂身の少なくやわらかい部位を使用します。調理法は、大きなブロックの状態の肉をトリミングし、スライスした後、千切りにします。その後、タレやごま油、店によってはニンニクなどで調味して提供します。 「ト
「米国でもクリスマスはチキン」 ケンタ社長がTVで大ウソ～日本独自の習慣の秘話 （NIKKEI STYLE） - Yahoo!ニュース
すかいらーくなど外食1号店が誕生した1970年。外食元年と呼ばれたその年に日米の巨大企業の合弁会社として産声を上げた日本ケンタッキー・フライド・チキン（KFC）。創業時のメンバーとして大日本印刷から転職し、大失敗を喫した1号店の店長を務め、後に3代目社長となったのが大河原毅氏だった。クリスマスにチキンを食べる習慣を日本に根付かせたアイデマン。国産鶏にこだわり続けた頑固な一面も併せ持つ。 ◇ ◇ ◇ ケンタッキーの店舗が100店にいくかいかないかの73年12月のころです。東京・青山の店舗近くのミッション系幼稚園からこんな相談を受けました。「（小柄な）尼さんばかりなのでクリスマス会のサンタクロース役がいません。フライドチキンを買うのでサンタに扮装（ふんそう）してくれませんか」 お安い御用です。会場に入って「メリークリスマス！」。幼稚園児は大喜び。慣れない踊りも場を盛り上げました。次第にい
カラス試食「意外とおいしい」…調理法を紹介 : 社会 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
害鳥として捕獲したカラスの有効利用に向けて、総合研究大学院大学（神奈川県葉山町）の塚原直樹助教（３６）が、平塚市で食用化などの研究に取り組んでいる。 先月下旬には同市で講演会を開き、調理法や撃退装置を紹介した。 同市の土屋地区や吉沢地区には農家や酪農家が多いが、１０年ほど前からカラスによる作物や肥料への食害に悩まされ、ここ数年は年間約３００羽を捕獲している。塚原さんは昨年４月から同市や地元の協力で、捕獲したカラスの食用化や、音声を使った撃退装置の研究を進めている。 不吉、迷惑などと嫌われがちなカラスだが、研究の結果、胸肉には現代人に不足しがちな鉄分や亜鉛分が多く、コレステロールが低いなど、栄養面で優れていることが分かった。また、微生物や残留農薬などの検査でも、人の健康に害を与えるような要素はなかったという。 海外ではフランスやリトアニア、韓国などで食べられている。国内では長野県上田地方に、
海外へ売り込め “糸引かない納豆”開発 NHKニュース
茨城特産の納豆を海外に売り込もうと、通常の納豆に比べて糸を引かない納豆を茨城県工業技術センターが開発し、今後メーカーと商品化を進めていくことにしています。 これは、１日に水戸市で開かれた新技術や新商品の発表会で報告されました。 茨城県工業技術センターでは、食生活の変化で国内の納豆の消費量が減少するなか、外国人にも食べやすい納豆を開発し海外に売り込もうと、納豆菌の研究開発を進めています。 その結果、これまでは使われなかった糸を引く成分の少ない納豆菌をあえて使うことで、通常のものに比べて大幅に糸を引かない納豆を作ったということです。 県工業技術センターでは今後県内の納豆メーカーと商品化を進め、来年１月にフランス・リヨンで開かれる食品の見本市に出品するほか、国内でもチャーハンやサラダの具として販路を拡大していきたいとしています。 発表会で研究成果を報告した、いばらき成長産業振興協議会のコーディネ
海上自衛隊最高機密漏洩か！？ カレーナンバー1グランプリのレシピ公開
4月19日、神奈川県横須賀市にある海上自衛隊横須賀地方総監部で行われた「第2回護衛艦カレーNo.1グランプリinよこすか」において、一番人気だったのが潜水艦部隊の「濃厚味わいカレー」でした。そのレシピは機密中の機密と思われていたのですが、あっさり漏洩。ついに白日のもとになってしまいました。あのナンバー1カレーが誰でも作れてしまうかもしれない事態となりましたよ！ 大変！ 今すぐ材料買いに行かないと！ 参加した計15隻の護衛艦と潜水艦のクルーたちがいつも食べているというカレーが振るまわれるとあって、1万人を超える来場者を記録したイベントでは、約6000人分のカレーが午前中にはなくなるほどの人気となりました。食べることができなかった来場者も多かったカレーには何が入っているんでしょうか？ 牛上肉、豚中肉、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、馬鈴薯、にんにく、生姜、トマトホール缶、りんご、バナナ、はちみつ、バタ
鮭の皮を食べない派 「皮を食するのは貧乏人」「妻が食べてたらやめろって言う」 : 痛いニュース(ﾉ∀`)
鮭の皮を食べない派 「皮を食するのは貧乏人」「妻が食べてたらやめろって言う」 1 名前： フェイスロック(愛知県)：2013/11/12(火) 19:01:24.25 ID:yDl3Ze6JP 日本に根付いている魚食文化。しかし、魚の「皮」を食べるかどうかとなると、好き嫌いが分かれるようだ。そのなかでもしばしば議論にのぼるのが「鮭（さけ）皮」ではないだろうか。 2013年11月11日（月）に放送された「月曜から夜ふかし」（日本テレビ系）では、「鮭の皮を食べる人と食べない人、どっちが変わり者か？」という企画を放送していた。 鮭の身を覆う銀色の皮には独特のビジュアルとぬめりがあり、生理的に受けない人は多い。 番組の街頭アンケートでも、食べない派は「...ゴミ？」「なんかヌルヌルしてない？」「ゲテモノ、珍品」 と辛辣極まりない。皮を食するのは貧乏人という意見もあった。 「お金のない人が食べる」
大人になった君たちへ--“大人向け”きのこの山＆たけのこの里発売 : ゴールデンタイムズ
1 ： 足4の字固め(チベット自治区) ：2013/09/12(木) 17:49:34.48 ID:T12XJxNr0 BE:212736233-PLT(12017) ポイント特典 http://entabe.jp/news/article/2854 大人になった君たちへ--“大人向け”きのこの山＆たけのこの里発売 えん食べ編集部 2013/09/12 15:50 厳選したカカオの旨みと香りが楽しめる“大人向け”の「大人のきのこの山」「大人のたけのこの里」が、9月24日に明治から発売される。 パッケージもシンプルで落ち着いたデザインに 「大人のきのこの山」ではドミニカ豆とエクアドル豆をブレンドしたチョコレートとプレッツェルクラッカーが、「大人の たけのこの里」ではドミニカ豆とマダガスカル豆をブレンドしたチョコレートとココアクッキーが組み合わされており、より深い味わいに仕上げられているとのこ
イギリスの馬肉スキャンダルがドイツにも飛び火! 馬肉ラザニアや、馬肉シチューの缶詰が、次々と発見される事態に（川口 マーン 惠美） @gendai_biz
イギリスの馬肉スキャンダルがドイツにも飛び火! 馬肉ラザニアや、馬肉シチューの缶詰が、次々と発見される事態に イギリスで販売されていた冷凍食品のラザニアに、牛の挽肉の代わりに馬の挽肉が使われていたことが発覚して、大騒ぎになっている。第一報が流れたのは2月8日のことだ。 イギリスには、競馬やポロといった上流階級の伝統的な娯楽があるし、優秀な軍馬は軍人の誇りでもある。それは庶民の間でも同じで、いうなれば、馬はお友達のようなものだ。それを知らずに食べてしまった人がたくさんいるわけだから、ショックは大きい。 ドイツでも、馬を食べる習慣はない。数年前、ベルリンの屋台で、馬肉のサラミを販売しているのを見たことがあるが、これなど例外中の例外で、馬肉はおそらくドイツでは、一部のグルメ用かゲテモノのどちらかだ。ドイツ人が馬肉を食用にしたのは、戦中、戦後の食糧難の時代にまで遡らなければならないだろう。 有名な
炭酸飲料の時代は終わりか
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【画像あり】「自炊OK」にした中国の工場、離職率がダウン オール中華鍋でなんかワロタ : 暇人＼(^o^)／速報
【画像あり】「自炊OK」にした中国の工場、離職率がダウン オール中華鍋でなんかワロタ Tweet 1： ベンガル(やわらか銀行)：2012/07/17(火) 14:40:30.72 ID:UPoG6GSU0 自炊OKの巨大調理場で離職減、中国工場の“食の不満”解消に一役。 “世界の工場”と呼ばれる中国には、それこそ数えきれないほど多くの工場があるが、工場経営者にとっての 悩みのタネは慢性的な工員不足だ。若者人口の減少や急速な経済発展、思考の変化などその原因はさまざまだが、 工場としては工員を確保しなければ物作りができず、致命的な打撃を受けることになる。 そのため、各工場は賃金や休暇制度を見直すなど、あの手この手で工員確保に躍起になっているが、 ある工場では、ほかとは一線を画す方法で工員確保に成功しているという。 現在、中国人工員が会社を選択する基準は“高賃金＋α”。かつては給料さえ高ければ
甘くない「男のプッチンプリン」グリコが６月発売 - MSN産経ニュース
グリコ乳業は２２日、ロングセラー商品「プッチンプリン」の新商品として、シリーズ史上初の甘くない「男のプッチンプリン〈おつまみ冷奴風〉」を６月４日に発売すると発表した。 豆乳プリンをベースに冷奴風に仕上げた白いプリンに、醤油とだしにショウガをきかせたソースを合わせた。２０～３０代の独身男性がターゲットという。 容器はおなじみの「プッチン」容器。ふたをはがしてひっくり返して皿に載せ、底の出っ張りを折ればきれいに取り出すことができる。価格は１４８円。 ６月４日以降に関東以北で発売し、静岡以南は１６日以降。８月末ごろまでの販売を予定している。 同商品は、プッチンプリン発売４０周年の記念商品の１つ。
【テロ事件】亀田製菓 「柿の種」に「わさび味柿の種」が混入 : オレ的ゲーム速報＠刃
1 名前：◆zzzbb2c.e6 (東京都)投稿日：2011/07/03(日) 17:57:11.89 ID:8oNeZv8jP ?PLT(12001) ポイント特典 亀田製菓株式会社 お詫びとお知らせ 平素は弊社商品に格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。 この度、弊社商品「260ｇ亀田の柿の種6袋詰」の一部に微量の「わさび味柿の種」が混入している可能性があることが判明いたしました。 中身につきましては、健康への影響はございませんので、ご購入されたお客様も安心してお召し上がりいただけます。なお、商品の交換を希望される方は、誠にお手数ですが、弊社お客様相談室までご連絡下さい。 この件で、お客様、お得意先様ならびに関係者各位に多大なご迷惑をおかけいたしましたことを深くお詫び申し上げます。今後このような事態が再び発生しないよう、品質管理の一層の強化に努める所存でございますので、引き続きご指
トイレットペーパーを食べるのが大好きな女性、1日におよそ2分の1ロールを平らげる
国が変われば好まれる食材もさまざまですが、そんなレベルをはるかに超越している好物を持つ女性が登場しました。彼女の好物はトイレットペーパーで、1日にダブルのロールであればその半分を平らげてしまうほどだそうです。 ドキュメンタリー番組のような体裁で、本人や周囲の人の意見が次々と述べられていきます。母親は彼女の食の好みを寛大に認めていますが姉は快く思っていないようで、トイレットペーパーを食べるのをやめるよう説得しながらランチを食べている様子はなかなかシュールです。 女性がどれだけトイレットペーパーを愛しているかを追った内容は以下から。YouTube - My Strange Addiction- Kesha Eats Toilet Paper 「My Strange Addiction」という毎回変わったことに熱中している人たちを取り上げているシリーズのある回に、変わった好物を持つ女性が登場しま
考案者は大天才！ ワッフル界に大革命！
｢ !!?｣（言葉にならないよ！ありがとう天才考案者さま！） なんてことでしょう、こんなワッフルができるなんて。まさかワッフルを棒にさして食べられる日がくるなんて！ お、お祭りみたいじゃん！ きゃっほーーーい！ これ夜店で売ってたらきっと行列ができますね。トッピングもいろいろあってさ。チョコソースとかキャラメルソースとかさ。あぁ、楽しくなってきちゃった。 天才考案者Triangular Conceptによるこのワッフル棒焼き機Lollyは棒にさした9.4インチ（約23cm）のワッフルを同時に4本焼きます。所要時間はたったの2分。 ワッフル界の大革命ですね。 [Triangular Concept via TheTrendyGirl via The Daily What] Brian Barrett（原文／そうこ）
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肉汁広がり10分完食 清原被告差し入れ焼き肉弁当食べた （スポニチアネックス） - Yahoo!ニュース
「名古屋でありそうな定食」に愛知県民大激怒！！理由はあの調味料