先日たまたま立ち寄って『朝定食』を食べようかとこちらの店に立ち寄ってビックリしたメニューがあり、ネットやホームページにも載ってないメニューで次は絶対に食べてみようと思いこちらへ

スーパーやコンビニの売場でよくみかける「鬼ころし」という名前の日本酒。 「鬼ころし」の由来は、平安時代に京都の大江山に住み着いていた「酒呑童子（しゅてんどうじ）」という酒好きの鬼を退治する時に、酒を飲ませ酔っ払わせて退治したという逸話から。そこから「鬼のように屈強な男でも酔い潰れてしまうぐらいうまく、アルコール度数の高い酒」のことを「鬼ころし」と呼ぶようになりました。 そんな荒々しい名前を持つ「鬼ころし」ですが、実は「鬼ころし」の名がつく日本酒は、さまざまな酒蔵から発売されています。この記事では、全国各地で愛されている「鬼ころし」についてご紹介します。 全国各地の「鬼ころし」「北海 鬼ころし」（国稀酒造／北海道） 雑味が少なく透明感に満ちた味わいが自慢の日本酒。飲み終えた後、日本酒の豊潤さと超辛口酒ならではの爽快感が口の中いっぱい広がります。辛口を苦手とする女性の方にも根強いファンがいるの

はじめは芦原橋に某ハードコアバンドのメンバーの方が作られたお店として音楽が好きな人達から愛され。 今やもうなんばなどにも出店され有名なラーメン店となっ... [詳細を見る]

「レンチン」と言うけど「チン」と鳴るのはもはや過去? 電子レンジ音の変遷理由を“生みの親”シャープに聞いた レンジは温めの終了を音で知らせてくれるが、この音に変化を感じたことはないだろうか。 以前は「チン」という甲高い音が印象的だったが、最近の製品は「ピーピー」といった、電子音で知らせるものが主流となったイメージを受ける。昔から食べ物をレンジで温めることを「レンチン」というが、今は「レンピー」ではないかと思うほどだ。 このチンという音は、早川電機工業(現：シャープ)が採用したのが始まりという。チンと鳴るレンジはなぜ誕生し、現在の製品でも採用されているのか。 チンの音は“あの乗り物”から生まれた シャープの担当者に、レンジとチンの音にまつわる歴史を伺った。 ――最近のレンジは「チン」と鳴るものが少ないように感じるが、実際はどう？ 弊社では「ウォーターオーブン ヘルシオ」AX-XA20(202

「簡単」「時短」「失敗しない」炊飯器調理は、毎日の食卓の強力なサポーター。火を使った調理と比べると、コストも危険も少ない調理方法です。とはいえ、使用方法を誤れば、トラブルが起こる可能性もゼロではありません。「調理すると危険な材料」や「してはならない調理方法」が存在します。 今回は、正しい炊飯器調理の方法について見ていきましょう。

マルチクッカーは、「煮る」「蒸す」「焼く」「揚げる」「炊く」といった調理ができる家電です。1台でごはんとおかずの両方が作れるというメリットがあります。一方で、最近の炊飯器には調理機能が搭載されている機種も多くあり、マルチクッカーのように使うことができます。この記事では、炊飯器をマルチクッカーとして使うメリットや炊飯器で作れるおかずについて紹介します。

道明寺６丁目にある老舗和菓子屋の御菓子司 梅屋さんへ行ってきました。この地で店舗をされてもう40年にもなると話す店主さんは、以前は大阪の生野区で、先代の父親がお店をされており、その2代目だという。家族の都合により道明寺でお菓子屋さんをすることになった店主は、現在の和菓子屋さんについて話されていました。 掲載情報は2022年7月の記事になります。最新の情報は店舗様にご確認ください。 インタビューの内容 どのくらいからお店を始められましたか？ 僕が道明寺で商売を始めて40年くらいになります。もともと生野区で先代の父親が和菓子屋さんをしていましたが、兄が小さいときに体を悪くして、空気の良いところへ、ということで、道明寺に移り住みお店を始めました。生野区では、昭和30年以上前からやっていましたので、合計しておよそ創業70年になりますかね。ちなみに、市内に比べて緑の多いこちらに引っ越したおかげで、兄

小麦粉からなる生地にあんこを入れて円筒形ないし分厚い円盤状に焼成したあの和菓子の異称の一覧単語 コムギコカラナルキジニアンコヲイレテエントウケイナイシエンバンジョウニショウセイシタアノワガシノイショウノイチラン 2.5万文字の記事 111 0pt ほめる 掲示板へ 記事編集 まえがき――当記事主題の呼称の歴史と発展 あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 ら行 わ行 小麦粉からなる生地に惣菜を入れて円筒形ないし分厚い円盤状に焼成したあの料理 カステラ生地に白あんを入れて機械で円筒形ないし分厚い円盤状に焼成したあの和菓子 類似菓子 関連動画関連リンク関連項目脚注掲示板小麦粉からなる生地にあんこを入れて円筒形ないし分厚い円盤状に焼成したあの和菓子の異称の一覧 本記事は書きかけの記事です。 調べものなどの参考にはなりますが絶対的に内容が不足しています。加筆、訂正などをして下さる協力者を求

私たちの生活や健康にとって切っても切り離せない「塩」。料理をする時は必ずと言っていいほど使われている調味料です。ひとくちに「塩」と言っても、国内外には実に様々な種類のものがあります。今回は、「塩」の歴史や種類、作り方についてご紹介します。 塩の歴史は、まさに人類の歴史 人間が生きていくうえで欠かせない塩。日本史上で塩が登場するのは、縄文時代後期から弥生時代初期と言われています。世界を見わたしてみると、メソポタミア文明やエジプト文明といった古代文明発祥の頃には、すでに塩産業があったようです。 それらの地域に共通するのは、すべて川が近いということ。さらに、塩の生産地が存在していたということです。死海などの塩湖があった地域では、古代オリエント文明が栄え、ヨーロッパ文明の礎になったともいわれています。 世界とは異なる日本の塩づくり 日本は海に囲まれていますが、多雨多湿で平地面積も小さいため、海外の

「ブランデーってどんなお酒？？」 「ブランデーとウィスキーの違いがわからない」 「ブランデーにはどんな種類があるの？」 バーでかっこよくブランデーを飲みたいと考えているあなた。こんな疑問をお持ちではないでしょうか？ お酒にはウィスキーやブランデー、ウォッカやジンなどさまざまな種類がありますが、製造方法や原料などを気にして飲むという方は少ないと思います。 ですが、ブランデーの製造方法などの情報を持ってそのお酒を飲むことで、製造過程や現地の風景を感じながら楽しむことができるでしょう。もちろんブランデーの飲み方にも幅が広がりますよね。 本稿ではお酒の専門店という立場から、ブランデーの製造方法や種類を詳しく解説していきます。最後まで読んでいただくことで、あなたがお酒を選ぶ際に、参考となる有益な情報を得ることができます。 ブランデーの定義 お酒は大きく以下の3種類に分けられています。 ①醸造酒:ビー

六大茶を理解すれば中国茶もカンタン数千とある中国茶の種類　これを覚えるのは大変です、そこで淹れ方をシンプルに分類するための六大茶分類をわかりやすく解説いたします。 六大茶分類の作業工程 これらは六大茶分類の制作作業工程を表したものです。 茶摘：文字通り茶摘み萎凋：日にさらして自然の発酵を揺青：烏龍茶（青茶）だけの工程で茶葉に細かいキズを殺青・炒青：茶葉の発酵を止めるために高温で揉捻：茶葉の形を整える醗酵・悶黄・握推：紅茶・黄茶・黒茶だけの工程乾燥：茶葉を乾燥させるこれらは茶葉だけを使った作り方であり　六大茶分類とは茶葉の発酵時間や方法による茶葉の特徴の違いをまとめたものである　ですから茶外之茶などは入っていません。 中国茶六大茶分類同じお茶の葉から、加工の仕方で豊かに変化 中国でお茶の飲用が始まったのは、紀元前　中国は広く、気候も風土も違う大陸ですから、お茶も千産地によって加工の方法が異な

【日本料理の御献立】名称一覧 今回は和食の献立名や種類別の意味をまとめました。 料理の作り方や調味料割合などは、作業を行う店舗が変わるとそれぞれに違った方法があるため、いちから覚える必要がでてきますが、調理の雑学や豆知識は、どこへいっても使えるだけでなく、覚えておいて損はないですから会話を円滑に進めるためにもお役立ていただければと思います。 ≫料理の本来の意味とは 日本料理の献立名一覧 ■ 各献立名に移動いたします。（※ 本文中の献立名には送り仮名をつけておりますが、実際には漢字のみで表すことが多いです） ≫先付け（さきづけ） ≫お通し（おとおし） ≫箸割り（はしわり） ≫前菜（ぜんさい） ≫八寸（はっすん） ≫先吸い（さきすい） ≫向付（むこうづけ） ≫刺身（さしみ） ≫煮物椀（にものわん） ≫焼き物（やきもの） ≫焼き肴（やきざかな） ≫焼き物替わり（やきものがわり） ≫預け鉢（あずけ

よく目にする日常品にも、企業が初めて製品化あるいは量産化するときにはさまざまなアイデアが必要だったはず。そんな開発時のアイデアに注目することは、Makerにも役に立つのではないだろうか？ 1963年創業のニイタカは本社を大阪に置く化学製品の会社だ。主に業務用の洗剤や除菌剤などを製造販売している。レストランや居酒屋の厨房で活躍する製品なので一般にあまり目にすることはないが、業界ではトップシェアを争う会社だ。1981年、同社品を扱う販売店のふとしたアイデアから誰もが知る画期的な商品が生まれた。ハードウェアの企画開発とはまた一味違う、化学製品の誕生とその製造についてレポートする。 旅館の料理は旅のメインイベントのひとつ。ひとりひとりお膳に据えられたコンロの上で、その土地ならではの食材を使い、網焼きや鍋を楽しむ。そんなとき、アルミ箔に包まれた青い円柱状の燃料にライターで火を付けた経験をお持ちの方も