作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理。作り置きおかずにおすすめの人気レシピをご紹介します。 どのお料理も、冷蔵庫で数日ほど日持ちするので、常備菜としてストックしておくと大変便利。 1週間の献立作りにも役立ちます。 また、調理もとても簡単です。 すきま時間にパパッと作っておけば、普段の食事だけでなく、お弁当のおかずとしても活用可能です。 肉をがっつり使ったメインメニューから野菜が主役の副菜まで幅広くご紹介するので、ぜひ、参考にしてください。 【補足】保存容器や日持ちについて
切身魚｜魚の保存方法｜柏崎魚市場
魚や貝は鮮度がいのち。買ってきたら、すぐさばくなど保存にはひと手間かけて。 とびきり新鮮な近海魚と、釣りたての魚は冷凍保存に。 それ以外は、再冷凍の可能性が･･･。下味をつけたり、加熱処理をして冷凍します。 塩蔵品、干もの、燻製、乾物、練り製品など魚介類の加工品には数多くの種類があります。生より保存性があるとはいえ、時間が経てば旨味も変化します。 食べごろの味を冷凍にして保存しましょう。 魚別 保存方法一覧
サワラの西京焼きと味噌床の作り方/レシピ：白ごはん.com
【普通の米みそを使用する味噌床】 米みそ … 200ｇ 酒 … 大さじ1 みりん … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1 ※味噌床が準備できれば、サワラは好みの枚数の切り身を用意し、下処理の段階で塩少々が必要となります。 西京焼きの味噌床の作り方 ‟西京焼き”と名前が付いているように、味噌の種類の一つに‟西京みそ”（もしくは‟西京白みそ”）という塩分の低い甘めの味噌があります。 この味噌を準備できれば西京みそを使って味噌床を作ればOKですが、手元にない場合は普通の米みそや麦みそでも同じように作れます。 西京みその特徴は、色が白っぽく、味は甘めで塩分が非常に低いというものです。 【西京みそで作る味噌床（材料A）】→味噌床の作り方はAの材料を量って、ボウルでダマがないように混ぜ合わせるだけ。できあがれば切り身を漬け込みやすいように、平べったい保存容器に移せばOK。 通常の味噌は、米みそでも麦みそでも
スズキ（白身魚）幽庵焼きの作り方（冷凍保存あり） | よちよちエクスプレス
今回は、スズキを使った「幽庵焼き」の作り方をご紹介します。 併せて、冷凍保存と解凍の方法もご紹介しますので、魚を保存する方法の１つとして参考にしていただければ幸いです。冷凍すれば２週間くらいは保存が効きますよ。 ところで幽庵焼きの「幽庵」って何？と疑問に持たれるかもしれませんが、これは江戸時代に近江の国の茶人であった、北村幽庵が考案したため、その名前が付けられたと言われています。 幽庵焼きはどんな白身魚も使えます。もちろん、切り身で買ってきたものを調理することも可能です。 今回は、宮城県石巻市から取り寄せした、一尾のスズキを使用します。 www.jinta-express.com それでは、スタート！ 調理 スズキを捌く カマは残して、二枚に下しました。ヒレはキッチンバサミで切りました。 ４人分に切り分けます。 スズキの幽庵漬け焼きの作り方 材料 スズキの切身 ☆酒：味醂：醤油＝１：１：１
『まぐろ王国大ちゃん』マグロカツ食べ放題！清水河岸の市のコスパ食堂！ - 静岡市観光＆グルメブログ『みなと町でも桜は咲くら』
学生人気の名店が河岸の市に出店！ 海鮮もカツもお腹いっぱい食べられます！ 清水駅みなと口徒歩3分、清水港の魚市場＆グルメ観光施設【河岸の市】のマグロ館に2017年7月にオープンした海鮮料理店。 清水区折戸のそば処【福乃家】さんが経営しており、学生人気の本店同様ガッツリボリューム＆コスパ価格が光る名店です。 定食や丼を注文すると食べ放題のトロマグロカツが付いて来たり、福乃家さんの蕎麦も提供していたりと、生魚アレルギーの私でも楽しめました。 2021年1月31日放送 バナナマンのせっかくグルメ!!に登場しました！ 店舗紹介 まぐろ王国大ちゃん：雰囲気 まぐろ王国大ちゃん：メニュー 生もの苦手でもガッツリ満喫 トロまぐろカツ食べ放題 唐揚げ丼セット(そば) 海鮮も豪華なセットが沢山 店舗情報 関連記事 店舗紹介 まぐろ王国大ちゃん：雰囲気 入口 まぐろ館二階中央辺り、暖簾に分かりやすく店名が書か
主に食材な備忘録
２０１１年の２/１９日にいつも行く市場で、シコイワシをトロ箱一つ（５ｋｇ）購入して、自家製魚醤用に、大きなタッパウェア３個に分けて漬けたのです（その記事）。 １個目のタッパウェアは７ヶ月と１０日後の、２０１１年の９/２９日にアンチョビ魚醤に仕上げ（その記事）、２個目のタッパウェアは１６ヶ月と９日後の２０１２年の６/２８日に長期熟成させたアンチョビ魚醤として仕上げました（その記事）。 残った最後のタッ...
上野に魚好きの天国が！「海将」の1000円食べ放題ランチ＋450円飲み放題が凄まじすぎて興奮を抑えきれない - ぐるなび みんなのごはん
今回は、魚好きのみなさんにとっては天国のような場所をご紹介しましょう。 「お刺身を好きなだけ食べたいけど、お金も節約したい……」。そんな欲張りな願いを叶えてくれるお店が、東京・上野にはあります。 その名も「沼津港 海将」！ このお店のウリは、なんといっても「平日限定ランチバイキング」！ 産地直送の新鮮な刺身を中心とした海鮮料理が、なんと45分1,000円（税込）で楽しむことができるのです！ さらに、セルフサービスの飲み放題は、なんと30分で450円（税込）！ つまり、１時間飲んでも900円、30分のちょい呑みならなんとワンコイン以下という驚きの価格となっています（飲み放題はランチタイム以外も実施しています）。 450円……普通の店ならビール一杯しか飲めないですよ！ 上野から御徒町方面へ、アメ横に沿って歩いていくとたどり着く「沼津港 海将 上野1号店」。 港の漁師小屋を思わせる内装は、まるで
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