FONは、ちょっとむずかしすぎる？：テクノロジー解放日記：オルタナティブ・ブログ
Google、Skypeが出資し、「革命」と自称する無線LAN共有ネットワーク「FON」のルーター「La Fonera」を自宅でセットアップしたので、乗り遅れた感もあるが、革命の応援も兼ねて感じたことをレポートしてみる。 総じて感じたのは、この「革命」は万人が参加するにはまだ難しすぎるということだ。現状の状態では、何をどうすれば安全に通信できるのか、FONがターゲットとする「ニンテンドーDSやPSPなどのユーザー」にはかなり分りづらいと感じた。「分る人にだけ分れば良い」という体制では、世界中をサービスエリアにするという、FONが目指す世界は実現されないだろう。 しかし、その足りない部分をFON自身が提供するベンダーセントリックな考え方もあれば、「革命」に参加する意思がある人たちが補完していけば良いというオープンソース的な考え方もあるし、そういうのも面白いと思ったので、「革命」に共感した一人
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豚のもも肉の塩蒸し焼き（オーブン）：完成度の高い実験編：長期保存が可能で低カロリーな塩豚: godmotherの料理レシピ日記
お正月にあると使い回しがきいて嬉しいのが、干し肉（☛レシピへ）やベーコンです。このような保存肉の醍醐味を一番味わえるのは、熟成させることで凝縮された旨味が顕著な脂身です。塩分で〆た脂身は、ゼラチン状になるので焼いたり炒めても油がにじみ出るということがなくなります。脂身に関しては、それなりの日数もかかりますが納得もいきます。その点で、赤身のもも肉などはベーコンなどには不向きだと勝手に思っていますが、熟成させたとしても脂がないとパサつくのではないかと思います。考えていることは、脂の少ないもも肉で程よく旨味を凝縮させて、尚且つパサつかない方法です。極力脂を避けて、カロリーを低くしたいのです。 塩漬けした肉を長く乾燥させると、水分が抜けるので塩辛く感じます。それを、わざわざそうなるように作ったのがパンチェッタです。また、肉をビックル液に漬け込んで低温で茹でて加熱処理したものは、ハムの製法です（☛レ
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