コーヒーの口臭問題とその解決策 | ライフハッカー・ジャパン
こんにちは。ココロ社です。 口臭の王様といえばニンニクで、とりあえず「平日は餃子を食べない」ルールを適用して「これで口臭はＯＫ」などと思っていたのですが、なかなかどうして、コーヒーの口臭も捨てたもんじゃない...というか、コーヒーが匂うというのをつい最近まで知らなくて、2ちゃんのふとした書きこみで「コーヒーの口臭が...」というくだりを見つけてショックを受けたのです。わたしはよく喫茶店に寄ってから出社するので、「あのオッサンくさいなぁ...」と思われていたかもしれないのです！ ということで、歯科医さんがコーヒーの口臭について詳細に語っているサイトを見つけたので報告させていただきます。『口臭対策室』の『コーヒーを飲むと口臭を起こしやすいのはなぜ？その対策』です。 コーヒーの口臭はなぜ起きるかのメカニズムですが、 コーヒー豆の微粒子が舌の表面に付着しやすく、口の中のpHを大きく下げ、唾液の分泌
美味しいコーヒーを飲むために、コーヒー豆の鮮度をどう保つ？ | ライフハッカー・ジャパン
美味しいコーヒーをいれるには、新鮮なコーヒー豆が欠かせません。ですが、ローストしたコーヒー豆はあまり日持ちがしない上に、一度開封してしまったらどんどん鮮度が落ちていきます。 そこで今回は、新鮮なままコーヒー豆を長持ちさせるためのポイントを、いくつかご紹介しましょう。 ■なぜコーヒー豆は悪くなるのか？ コーヒー豆の缶や袋を開けると、豆が酸素に触れてしまいます。酸素に触れると、コーヒー豆はどんどん酸化していきます。酸化することで、コーヒーの風味や香りが損なわれてしまうのです。 ■豆のままと挽いた豆はどちらがいいか？ 一般的にも知られるところですが、挽いた豆よりもそのままのコーヒー豆の方を買った方がいいです。挽いた豆は酸素に触れる面積も大きい分、早く劣化していきます。たとえ前日に挽いたばかりのコーヒー豆でも、飲む直前に挽いた豆よりも味が落ちてしまいます。 ■開封して何日以内に飲めばいいのか？ ア
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