市場最強のパスタ。ジェナン。ドバイ産。#okfood - ロストテクノロジ研究会（新）皆様。美味しいパスタ（スパゲティ）を作る際に最も重要なことは、何でしょうか？ 麺を最適な状態まで茹でる。いわゆるアルデンテ。芯をわずかに残した状態ですね。日本ではそう言われています。それを目指すために、軟質小麦のオーマイスパゲティやボルケーノスパゲティで要らぬ努力を行っている。頑張って歯ごたえを残そう・・ これはまず無理ですｗ うるち米で餅をつくくらい無理。つまりやり方として間違っている。品種として間違っている。アルデンテは、茹で加減がもたらすのではなく、麺の質がもたらすのです（アルデンテ用の麺というものが最初から存在する）。 「そんな馬鹿な。勝手にアルデンテに茹で上がる麺があるのか」あります。しかも５００ｇ１００円（程度）。都内の１００円ショップや肉のハナマサで売ってます。 ドバイ産のパスタ「ジェナン（Jenan）」。表記にちゃんと“FIRM PASTA / AL DENTE”と明記して
