自分に賭けられないような人間に、他人は賭けてくれない｜フード＆レストラン｜GQ JAPAN「ゲーム・チェンジャー」とは、常識にとらわれず、世の中に新たな価値観をもたらす存在。ウイスキー界のゲーム・チェンジャー、ジョニーウォーカー ブルーラベルがおくる連載第2回となる今回は、世界で活躍するパティシエの青木定治氏が登場。彼の登場により、黒子の存在だったパティシエが一躍スターとなり、憧れの存在となった。丸の内の店は、その原点ともいえる場所だ。 Photos: Tsukuru Asada @ Secession Text: Kosuke Kawakami 青木定治（Sadaharu Aoki） パティシエ 1968年生まれ、東京都出身。19歳でパリに渡航。数店での修業を経て、自らの店を持つ。2005年、丸の内に「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」がオープン。現在世界に13店舗を展開。 丸の内の店ができて日本の魅力に気がついた 「昨日の自分にできたことには、興味はありません。常に前を
