ピンクスライム肉、米で騒動拡大 ひき肉需要に影響 - 日本経済新聞米国で通称「ピンクスライム」肉と呼ばれる加工食肉を巡る騒動が広がっている。昨年、米テレビ番組が同食材を取り上げたことをきっかけに消費者の批判が高まり、小売り・外食大手が相次いで使用や販売の中止を表明。27日には米食肉大手タイソン・フーズの経営幹部がひき肉需要の減退につながるとの見方を示すなど、関連企業への影響も表れ始めた。「ピンクスライム」は、牛肉などの切り落とし部分を防腐のため水酸化アンモニ
「ピンクスライム」肉の波紋広がる、米食肉加工大手が破綻 （ロイター） - Yahoo!ニュース
［２日 ロイター］ 通称「ピンクスライム」と呼ばれるアンモニア水で防腐処理された加工肉の安全性をめぐる懸念が消費者の間で高まる中、米食肉加工ＡＦＡフーズは２日、米連邦破産法１１条（日本の民事再生法に相当）の適用を申請した。 ＡＦＡは米国で最大規模の食肉加工企業で、年間約２２万６８００トン以上のひき肉を生産。国内５州に工場を構え、従業員約８５０人を抱える。同社は裁判所に提出した申請書類の中で、製品に対する「昨今の市場の変化」やピンクスライム肉に関するメディアの報道について触れている。 ピンクスライム肉をめぐっては、同加工肉を製造する米ビーフプロダクツ・インク（ＢＰＩ）が先月、３工場で操業を一時停止すると発表。また、米ファストフード大手のマクドナルドに続き、スーパーマーケット・チェーン第２位のセーフウェイと同３位スーパーバリューも取り扱いを中止するなど波紋が広がっている。 同加工肉は米国
Pink slime - Wikipedia
Lean finely textured beef in its finished form, from an ABC News report about the product Lean finely textured beef (also known as Pink slime or LFTB,[1] finely textured beef,[2] or boneless lean beef trimmings or BLBT[3]) is a meat by-product used as a food additive to ground beef and beef-based processed meats, as a filler, or to reduce the overall fat content of ground beef.[4][5] As part of th
「ピンクスライム」肉の波紋広がる、米食肉加工大手が破綻 | Reuters
４月２日、通称「ピンクスライム」と呼ばれる加工肉の安全性をめぐる懸念が消費者の間で高まる中、米食肉加工ＡＦＡフーズが米連邦破産法１１条の適用を申請。写真は同加工肉を製造する米ビーフプロダクツ・インクの工場で３月撮影（２０１２年 ロイター） ［２日 ロイター］ 通称「ピンクスライム」と呼ばれるアンモニア水で防腐処理された加工肉の安全性をめぐる懸念が消費者の間で高まる中、米食肉加工ＡＦＡフーズは２日、米連邦破産法１１条（日本の民事再生法に相当）の適用を申請した。 ＡＦＡは米国で最大規模の食肉加工企業で、年間約２２万６８００トン以上のひき肉を生産。国内５州に工場を構え、従業員約８５０人を抱える。同社は裁判所に提出した申請書類の中で、製品に対する「昨今の市場の変化」やピンクスライム肉に関するメディアの報道について触れている。 ピンクスライム肉をめぐっては、同加工肉を製造する米ビーフプロダクツ・イン
ピンクスライムは食べ物か廃棄物か
本当に安全？ アンモニア処理されたくず肉を子供に食べさせたいか（写真は普通のひき肉） istockphoto ハンバーガーにかぶりつく前には、その肉がどこで作られたものかを考えた方がいい。農場？ 今どきありえない。工場？ それならまだいい。研究所？そう、その可能性が一番高い。 「ピンクスライム肉」と呼ばれるその材料がもうすぐ、全米各地のランチプレートに出回ることになる。といっても、金儲けを優先するファストフードチェーンの話ではない。この物体を３０００トン以上もまとめ買いしているのは米農務省だ。 米ＡＢＣニュースはピンクスライムについて、「かつてはドッグフードや調理用油にしか使われなかった切り落とし肉が、殺菌のためアンモニア処理され、水増し用の材料として多くのひき肉に混ぜられている」と報じた。牛肉の「スライム」とは、筋肉と脂肪を分けるために低温で煮込まれ、遠心分離機にかけられたくず肉のこと
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Empirical Foods - Wikipedia
