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【1】 塩漬け羊腸を水に浸して戻し、30分程浸しておきます。戻したら水道水を中に通しておきます。 ☆水を通すのに口金を使うと便利です。 ☆腸は途中でねじれたりしますが、口金にたくしあげていく間にスルスルと解けていくので、あまり気にしなくても大丈夫です。 【2】 羊腸を戻している間に材料を混ぜます。ボールに材料をいれて、肉の温度が上がらない手早くよく混ぜます。混ぜたら、冷蔵庫に入れておきましょう。 【3】 絞り袋に口金をセットし、戻した羊腸を口金にたくしあげてゆきます。 ☆お肉をつめる前に、絞り袋の内側に少々サラダ油をたらしておくと作業がしやすくなります。 【4】 下準備しておいたお肉を絞り袋の6~7分目ぐらいに詰めます。 【5】 肉を少し出したところで、羊腸の先を結んでおきます。 【6】 肉を絞り出します。手だけでも絞れますが、手の熱が伝わらない方が良いので、麺棒などに巻き付けて押し出し
牛ほほ肉の赤ワイン煮 これからの季節におすすめレシピ 赤ワインと赤だし味噌を合わせたソースで煮込んだほほ肉は 柔らかくとろける旨味が口いっぱいに広がる美味しさです! 肉の旨味と赤ワインの風味、野菜の旨味が楽しめる一品は 思ったよりもさっぱりとしています。 重口の赤ワインを添えてどうぞ。
チキンのトマト煮のレシピです。柔らかく煮えた鶏肉がおいしいです。パンを添えて。 このレシピは、鶏もも肉、塩コショウ、小麦粉、玉ネギ、キャベツ、シメジ、ブロッコリー、ニンニク、薄切りベーコン、水煮マッシュルーム、塩コショウ、オリーブ油、バター、トマトケチャップ、水煮トマト缶、赤ワイン、ウスターソース、固形チキンスープの素、ローリエなどを使って作ります。(4人分) 鶏もも肉...2枚塩コショウ...少々小麦粉...大さじ1玉ネギ...1個キャベツ...1/4個シメジ...1パックブロッコリー...1/2株ニンニク...1片(みじん切り)薄切りベーコン...5〜6枚水煮マッシュルーム...1缶塩コショウ...少々オリーブ油...大さじ2バター...20g[煮込み用の調味料]トマトケチャップ...大さじ4水煮トマト缶...1缶赤ワイン...100mlウスターソース...大さじ1固形チキンスープの素
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