ワインがまずくなるのは、ワインからごく微量放出された劣化物質が鼻に入って嗅覚を乱し、においを感じさせなくするから――。こんな研究結果を大阪大と大和製缶（東京）のチームがまとめ、16日付米科学アカデミー紀要電子版に発表した。原因物質は、有機化合物の一種フェノールと塩素、カビにより作られる「TCA」と以前から分かっていたが、今回はその作用の仕組みを解明。果物や肉、酒類、野菜など、風味の落ちたさまざ
ワイン「まずい」、劣化物質が嗅覚乱す 阪大 - 日本経済新聞
ワインがまずくなるのは、ワインからごく微量放出された劣化物質が鼻に入って嗅覚を乱し、においを感じさせなくするから――。こんな研究結果を大阪大と大和製缶（東京）のチームがまとめ、16日付米科学アカデミー紀要電子版に発表した。原因物質は、有機化合物の一種フェノールと塩素、カビにより作られる「TCA」と以前から分かっていたが、今回はその作用の仕組みを解明。果物や肉、酒類、野菜など、風味の落ちたさまざ
仙台にワインビストロ「ル シャンピニョン」－本格フレンチとワインを提供
仙台・クリスロード商店街の路地にワインビストロ「ル シャンピニョン」（仙台市青葉区中央2、TEL 022-266-9677）がオープンして1カ月がたった。場所は「大友ビル」2階。 「国産牛内もも肉のローストビーフ アンデスの岩塩で」 仙台駅東口の「ビストロ カンパーニュ」と「カンティーヌ ルポゼ」の姉妹店として「オルジ ド リュミエール」（宮城野区榴岡2）が開いた同店。「肩肘の張らない空間で、レストランクオリティーのフレンチを楽しんでもらいたい」と店長兼料理長の高橋正志さん。店舗面積は約18坪で、席数はカウンター4席・テーブル22席。 宮城・東北の野菜・肉・魚介類を中心に使用した、前菜・肉料理・魚料理・パスタ・デザートなど約50種類を提供。メニュー例は、「国産牛内もも肉のローストビーフ アンデスの岩塩で」（1,500円）、「帆立貝のグリエとオマール海老とずわい蟹のセルクル仕立て 2種のソー
・スペインワイン 通販 専門店【ワインブティック】個性豊かな おすすめの スペイン ワインを販売。
○お客様の声 男性：スペインに旅行した際にリオハワインに出会いました。 その時以来、ボルドーもいいけど、コストパフォーマンスからは、スペインワイン、特に、リオハを優先して選んでます。 今回、アクリス クリアンサに出会い、その香りの良さが気に入ってます。 飲み応えはやや軽いですが、前菜からメイン料理まで合わせられるので、一人か二人で沢山飲めないときなど、とても良いワインだと思います。 女性：リオハの件ではお世話になっております。 早速ご提案をして下さり有難うございます。 御社のHPで素敵なギフトBOXも確認できました。 ご存知と思いますが、あちらでは取引先程度の関係でも、節目の誕生日はお祝いをします。 今回は日本サイドにこの件をサポートできる仕事絡みの人間が見つからず、兄も途方に暮れていた時に御社のＨＰに至り、素敵な提案をして頂き本当に助かりました。 男性：私60代の男ですが、スペイン好きで
安くて美味しいワイン選びに失敗しない方法
私はワインが大好きです。でもワインの銘柄などはあまり詳しくありません。産地やブランドにはこだわりはありません。ただ、安くて美味しいワインが飲めればそれでよいと思ってます。 とはいっても、一種類のワインをずっと飲み続けるのは面白くありませんよね。私の安くて美味しいワインの選び方をご紹介します。 産地はチリで決まり チリと日本はFTA(自由貿易協定)により、ワインの輸入に関税がかからないそうです。しかもチリの物価は日本より安いこともあって、日本人は安い価格でチリワインを購入することができます。 トスラブ箱根和奏林 / naka_hide チリワインのブドウの木は、もともとヨーロッパから持ち込まれたものなので、味はなかなかのものです。（しかもその品種は疫病によってヨーロッパでは全滅したので、チリにしか残っていません） もし、スーパーなどで1,000円以下のワインを購入する場合は、絶対にチリワイン
2000～5000円のお勧めワイン：アルファルファモザイク
関連スレ 1000～3000円のお勧めﾜｲﾝpart2 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1195569603/ 1000円台は下記スレにどうぞ。情報求む http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1174713960/ デイリーから、ちょっとしたハレの日まで、この価格帯のカバーする範囲を広いと思われます。 皆さまのお勧めを教え合いましょう。 Appellation Nanashi Controlee :2008/09/28(日) 11:13:36 ID:PmaIKAh8 関連スレでよく出ていた2000円台でのお勧め シャトー ブスカッセ タナ種・メルロー種混合 価格にしては非常に濃厚な果実味 シャトー ボーモン 格付けクリュブルジョワ バランスの取れた味わい 3 Appellatio
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
