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すき焼きに関するnasuhikoのブックマーク (2)

  • ホントは教えたくなかった。板前が後悔しながら公開する鶏すき焼き鍋 - まぐまぐニュース!

    年末年始に家族ですき焼きをべた方も多いのではないでしょうか。もちろんスタンダードな牛肉に生卵もとってもおいしいのですが…無料メルマガ『独身男性が自分で作る簡単! 腹いっぱい! ガッツリレシピ』では鶏肉で作る激ウマなすき焼きのレシピを紹介しています。 柚子ポンで!? ガッツリ! 鶏すき焼き鍋 gatugatu 佐藤です。 今回は、「隠し通すつもりだった驚愕の『すき焼き』」を、あなただけに伝授します。 私は、いずれOPENする自分の店でお客さんに高額で売りつける料理を5~6個、隠秘(いんぴ)しています。どれも、お客さんに100%「旨い!」と言わせ、美味しすぎて号泣しながら財布の紐を緩ませる自信のある料理ばかりです。 が、ず~~っと誰にも教えず隠し通しているケチクサイもう1人の自分に気づきました。 「あんなに簡単で旨い料理、何で大事な読者さんに教えてやらんのや! このドケチ野郎!」 「儲けが減

    ホントは教えたくなかった。板前が後悔しながら公開する鶏すき焼き鍋 - まぐまぐニュース!
  • 朝すき焼き - パル

    こんにちは。いいですか?すき焼きの話をします。僕は大晦日が一年で一番好きなのですが、すき焼きをうことで任意の時刻に大晦日を召喚することが可能です。特に朝からいきなりやるとすごいことになり、ご紹介をします。 これは新オフィスD(シェア仕事場)の冷凍庫です。白飯は炊きたてをすぐ冷凍するとうまいと山益博がで書いていたので鵜呑みにし、これは5合あります。必要な分だけあれします。 ではおっぱじめます。量をうなら赤身寄りですが瞬間最大風速を求めるならやはり霜降りということになり、グラム1000円越えも辞さない覚悟が必要になります。これは日和ったのでグラム800円くらい、300gあります。というか黒毛和牛の切り落としがなにげにうまいので肉屋にあったら買ってみましょう。この日は切り落としがなかったのです。300gについてですが、400g以上でもいいと思います。すきなだけ買え。割下は自作がうまいけど

    朝すき焼き - パル
    nasuhiko
    nasuhiko 2016/04/02
    朝すき焼きは嵐山光三郎のグルメ小説にあった。少量の割下で上質の肉を焼いて喰い、千住葱に肉の旨味を移すと。その繰り返しで飯を喰い、冷茶に酔う。やはり仕事に支障をきたすみたい。
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