材料（２人分） 豚しょうが焼き用肉…６枚(約200g) にら…１わ もやし…１袋 みそだれ ・しょうがのみじん切り…小さじ１ ・みりん、みそ…各大さじ１　1/2 ・しょうゆ…大さじ1/2 ・砂糖…小さじ１ ・サラダ油、塩 豚しょうが焼き用肉…６枚(約200g) にら…１わ もやし…１袋 みそだれ ・しょうがのみじん切り…小さじ１ ・みりん、みそ…各大さじ１　1/2 ・しょうゆ…大さじ1/2 ・砂糖…小さじ１ ・サラダ油、塩 作り方 にらは４〜５cm長さに切る。豚肉は脂身と赤身の間に包丁の刃先で６〜７カ所切り目を入れて筋切りする。 肉を横長に広げ、赤身と脂身の間のほか、肉の上下にも切り目を入れると焼き縮みしづらい。 フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、もやし、にらを入れて強めの中火で炒める。塩少々をふってざっと炒め合わせ、器に広げて盛る。 フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を中火で熱

材料（２人分） 「鮭とエリンギの下味冷凍」…全量 牛乳…120ml スナップえんどう…4個 とりガラスープの素…小さじ1 ・バター、塩、粗びき黒こしょう 作り方 スナップえんどうは耐熱ボウルに入れ、水をかぶるくらい加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱し、水けをきって斜め半分に切る。 フライパンにバター15gを中火で溶かし、「鮭とエリンギの下味冷凍」の鮭を袋から取り出し、凍ったまま並べて弱火で焦がさないように両面焼く。 鮭の色が全体に変わったら冷凍エリンギ、牛乳、スープの素を加える。軽くとろみがつくまで約５分、時々混ぜながら煮て、塩、こしょうで味をととのえ、スナップえんどうを加える。 ※カロリー・塩分は１人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって

生鮭 ２切れ 玉ねぎ 1/4個 にんじん 1/4本 大根おろし ３cm分 赤とうがらし １本 長ねぎ(青い部分)の小口切り ３cm分 だし汁 1/2カップ ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、しょうゆ、みりん

合いびき肉 180g トッピング用チーズ 適量 玉ねぎのみじん切り 1/3個分 トマト 1/2個 にんにくの粗みじん切り １片分 レタス 1/3個 トルティーヤチップス 適量 温かいご飯 どんぶり２杯分 ・トマトケチャップ、オリーブ油、カレー粉、ウスターソース、しょうゆ、こしょう 合いびき肉 180g トッピング用チーズ 適量 玉ねぎのみじん切り 1/3個分 トマト 1/2個 にんにくの粗みじん切り １片分 レタス 1/3個 トルティーヤチップス 適量 温かいご飯 どんぶり２杯分 ・トマトケチャップ、オリーブ油、カレー粉、ウスターソース、しょうゆ、こしょう

牛乳 大さじ1/2 じゃがいも 大１個(約200g) 玉ねぎの縦薄切り 1/4個分 ・マヨネーズ、塩、こしょう

豚バラ薄切り肉 150g キャベツ 1/6個(約250g) にんにくのみじん切り １片分 しょうがのみじん切り １かけ分 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ１ 合わせ調味料 ・酒 大さじ２ ・みそ、砂糖、しょうゆ、オイスターソース 各小さじ１ ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油 豚バラ薄切り肉 150g キャベツ 1/6個(約250g) にんにくのみじん切り １片分 しょうがのみじん切り １かけ分 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ１ 合わせ調味料 ・酒 大さじ２ ・みそ、砂糖、しょうゆ、オイスターソース 各小さじ１ ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

材料（４人分） とりもも肉…２枚（約550g） 下味 ・みりん、酒、しょうゆ…各大さじ２　1/2 ・砂糖…小さじ１ ・こしょう…適宜 ししとうがらし…１パック 長ねぎ…１本 ご飯…茶碗４杯分 ・サラダ油、塩、マヨネーズ、粗びき黒こしょう とりもも肉…２枚（約550g） 下味 ・みりん、酒、しょうゆ…各大さじ２　1/2 ・砂糖…小さじ１ ・こしょう…適宜 ししとうがらし…１パック 長ねぎ…１本 ご飯…茶碗４杯分 ・サラダ油、塩、マヨネーズ、粗びき黒こしょう 作り方 とり肉は余分な脂を除き、フォークで表面を刺してまんべんなく穴をあけ、１枚を８つくらいに切る。ボウルに下味の材料を混ぜ合わせ、とり肉を入れてからめ、10分ほどおく。 ししとうは縦半分に切る。ねぎは４cm長さに切り、中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いてせん切りにし、水にさらして水をきる。 フライパンに油少々を熱し、ししと

作り方 小松菜は塩ゆでにして湯をきり、３cm長さに切る。 ボウルにすりごま、みそ、酢各大さじ１、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせ、１を加えてあえる。 ※カロリー・塩分は１人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

材料（２〜３人分） 米…2合 とりもも肉…大1/2枚(約150g) 玉ねぎのみじん切り…1/4個分 にんじんのみじん切り…1/4本分 パセリのみじん切り…大さじ1〜2 ローリエ…1/2枚 ・バター、塩、こしょう 米…2合 とりもも肉…大1/2枚(約150g) 玉ねぎのみじん切り…1/4個分 にんじんのみじん切り…1/4本分 パセリのみじん切り…大さじ1〜2 ローリエ…1/2枚 ・バター、塩、こしょう 作り方 とり肉は余分な脂を取り除き、1cm角に切る。 鍋にバター大さじ１を中火で溶かし、玉ねぎ、にんじん、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて炒める。野菜がしんなりしたらとり肉を加え、色が白っぽく変わるまで炒める。米を洗わずに加え、全体がなじむようにさらに炒め合わせる。 炊飯器に入れ、ローリエと水１　1/2カップを加えて普通に炊く。炊き上がったらローリエを取り除き、バター大さじ１とパセリを加え

とりもも肉 1枚(約250g) 大根 400g 豆苗 1/2袋 白すりごま 大さじ2 サラダ油 大さじ1/2 酒、みりん 各大さじ2 水 1/2カップ 砂糖 大さじ1/2 みそ 大さじ2

米 ３合 かんぴょう 30g 干ししいたけ ４〜５枚 油揚げ ２枚 にんじん ６cm だし汁 ２カップ 卵 ３個 絹さや ５〜６枚 合わせ酢(酢1/2カップ弱、砂糖大さじ１、塩小さじ１) 白いりごま 大さじ２〜３ 桜でんぶ(市販品) 適宜 砂糖、塩、しょうゆ、みりん、サラダ油 米 ３合 かんぴょう 30g 干ししいたけ ４〜５枚 油揚げ ２枚 にんじん ６cm だし汁 ２カップ 卵 ３個 絹さや ５〜６枚 合わせ酢(酢1/2カップ弱、砂糖大さじ１、塩小さじ１) 白いりごま 大さじ２〜３ 桜でんぶ(市販品) 適宜 砂糖、塩、しょうゆ、みりん、サラダ油

チンゲン菜炒め【by 五十嵐美幸さん】 炒めず絶品！油コーティングでシャキシャキ野菜炒め 野菜の甘さが際立つ！　塩分控えめで低カロリーなチンゲン菜の炒め物

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

僕の十八番(おはこ)ポテサラ【by コウケンテツさん】 コウケンテツさんの繰り返し作りたいおかず 「ポテトサラダには自信があります！　」ベーコン入りでご飯もすすむ♪

いわし(開いたもの) 小４尾分(約260g) 下味 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 少々 ベビーリーフ 適量 揚げごろも ・溶き卵、小麦粉 各適量 ・パン粉 大さじ５ ・粉チーズ 大さじ３ ・パセリのみじん切り 大さじ１ ・オリーブ油 いわし(開いたもの) 小４尾分(約260g) 下味 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 少々 ベビーリーフ 適量 揚げごろも ・溶き卵、小麦粉 各適量 ・パン粉 大さじ５ ・粉チーズ 大さじ３ ・パセリのみじん切り 大さじ１ ・オリーブ油

さば(半身) 小２枚 三つ葉 ２〜３本 煮汁 ・しょうがの薄切り ３〜４枚 ・みそ 大さじ３ ・砂糖、みりん、酒 各大さじ２ ・水 １　1/2カップ 水溶き片栗粉 ・片栗粉 小さじ１ ・水 小さじ２ ・サラダ油 さば(半身) 小２枚 三つ葉 ２〜３本 煮汁 ・しょうがの薄切り ３〜４枚 ・みそ 大さじ３ ・砂糖、みりん、酒 各大さじ２ ・水 １　1/2カップ 水溶き片栗粉 ・片栗粉 小さじ１ ・水 小さじ２ ・サラダ油

とりもも肉 大１枚(約300g) 溶き卵 1/2個分 グリーンリーフ 適量 レモンのくし形切り ２切れ 甘酢だれ ・酢、みりん、しょうゆ 各大さじ２ ・砂糖 大さじ１ タルタルソース ・ゆで卵の粗みじん切り ２個分 ・玉ねぎのみじん切り 1/4個分 ・マヨネーズ 大さじ３ ・牛乳 大さじ1/2 ・レモン汁 小さじ１ ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油 とりもも肉 大１枚(約300g) 溶き卵 1/2個分 グリーンリーフ 適量 レモンのくし形切り ２切れ 甘酢だれ ・酢、みりん、しょうゆ 各大さじ２ ・砂糖 大さじ１ タルタルソース ・ゆで卵の粗みじん切り ２個分 ・玉ねぎのみじん切り 1/4個分 ・マヨネーズ 大さじ３ ・牛乳 大さじ1/2 ・レモン汁 小さじ１ ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

豚肩ロース薄切り肉 200g たれ ・玉ねぎのすりおろし 1/4個分 ・おろししょうが １かけ分 ・酒 大さじ２ ・オイスターソース、しょうゆ 各大さじ１ ・砂糖 小さじ１ キャベツ ３〜４枚 水溶き片栗粉 ・片栗粉 小さじ1/2 ・水 小さじ１ ・ごま油 豚肩ロース薄切り肉 200g たれ ・玉ねぎのすりおろし 1/4個分 ・おろししょうが １かけ分 ・酒 大さじ２ ・オイスターソース、しょうゆ 各大さじ１ ・砂糖 小さじ１ キャベツ ３〜４枚 水溶き片栗粉 ・片栗粉 小さじ1/2 ・水 小さじ１ ・ごま油

材料（２人分） 豚バラ肉…150g 豆腐…1/2丁 里いも…小２個（120g） 大根…４cm（120g） にんじん…４cm（80g） 長ねぎ…1/2本 こんにゃく…1/2枚 だし汁…４カップ ごま油…大さじ１　1/2 ・みそ 豚バラ肉…150g 豆腐…1/2丁 里いも…小２個（120g） 大根…４cm（120g） にんじん…４cm（80g） 長ねぎ…1/2本 こんにゃく…1/2枚 だし汁…４カップ ごま油…大さじ１　1/2 ・みそ 作り方 豚肉は２〜３cm幅に切る。こんにゃくは水からゆでて水にとり、手で一口大にちぎる。大根とにんじんは皮をむいて四つ割りにし、端から３mm厚さのいちょう切りにする。里いもは皮をむいて１cm厚さの輪切りにする。ねぎも１cm厚さに切る。 鍋にごま油を熱して豚肉をほぐして入れ、豆腐もくずしながら加えて水けをとばしながら炒める。肉の色が変わったら１のねぎ以外の材料を加

まぐろ(あれば中とろ) １さく(約200g) 長ねぎ １本 ししとうがらし 10本 塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ、練りわさび