こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 深まる秋に食べたい食材のひとつ「秋なす」。とろけるジューシーな味わいのなすはただ焼くだけでも絶品ですよね。 そんな美味しいなす、ついついワンパターンな調理になりがちな方も少なくはないはず。今回は嫁に食わしたくなるくらい美味しいなす常備菜レシピをご紹介します！ 豚となすの甘辛きんぴら 材料(2人分) なす・・・2本 豚バラ薄切り肉・・・100g ごま油・・・大さじ1/2 輪切り唐辛子・・・小さじ1/2 白いりごま・・・小さじ1 A 醤油・・・大さじ1 A 酒・・・大さじ1 A みりん・・・大さじ1 A 砂糖・・・小さじ1 作り方 なすは細切りにする。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。Aは合わせる 中火で熱したフライパンにごま油を引き輪切り唐辛子を香りが出るまで炒めたら豚バラ薄切り肉となすを加えしんなりするまで炒める。 2.にAをいれ水分を飛ばし、

こんにちは！管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。 おいしくて、手軽に食べられて、しかも、健康にも美容にもうれしい「アボカド」。 スライスして醤油をたらして食べるだけでも十分においしいですが、いま、ぜひともおすすめしたい食べ方があります。 それは、「漬けアボカド」です。 にんにくや醤油、ごま油でひと晩漬けたアボカドは、旨味がぎゅっと詰まっていて、フルーティーさが際立ちます。熱々ごはんにのせて食べるともう最高！スライスすれば日本酒に抜群に合うおつまみになりますよ。 今回は、漬けアボカドとアレンジレシピをご紹介しますよ。 まずは漬けアボカドのレシピから。作り方はこちら！ ■漬けアボカド 材料：作りやすい分量 アボカド　3個 にんにく　2かけ 醤油　　　100ml 水　　　　200ml ごま油　　大さじ2 作り方 アボカドは横半分に切って種を取り、皮をむく。にんにくは皮をむいて薄切りする。

こんにちは！料理研究家の五十嵐豪です。 サンマの料理といえば、塩焼きですよね。でも塩焼きばかり食べていたのでは飽きてしまうし、塩焼きって冷蔵庫に入れておくと固くておいしくなくなってしまいます。 サンマを旬の一番美味しくて安い時に大量買いして、いつでも好きな時においしいサンマが食べたい！ そんなワガママにお答えする、サンマの常備菜レシピ3種をご紹介します。 ■サンマのオイルサーディンパン粉焼き サンマはスーパーでも鮮魚コーナーでリクエストすれば3枚おろしにしてもらえるので、あとはニンニクと一緒にゆっくり煮るだけ。簡単ですよね。 これだけでもお家でバーのようなシャレたつまみが楽しめます。脂ののったサンマはふくよかな甘みがあります。ピリッと唐辛子で味を締めるさじ加減が絶妙です。 冷蔵庫で保管しておいたオイルサーディンを粉チーズとパン粉でオーブントースター焼きすればあっという間にパン粉焼きになりま

こんにちは！管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。 安ウマでヘルシーな食材、「油揚げ」。やや地味な見た目でなかなか主役になりにくい油揚げですが、実は、そのポテンシャルの高さがやばいんです！ 油揚げの料理で思い浮かぶものといえば、いなり寿しや煮物、きつねうどんなどでは？ でもね、それだけではありません。肉代わりにも、揚げ物の衣代わりにも、チヂミの生地代わりにだってなるんです！！低糖質・低脂肪なのもうれしいポイントです。もう、いいことだらけですね。早速レシピをご紹介します。 白いご飯にたっぷりかけちゃおう！「しみしみ油揚げそぼろ」 カリッカリの衣がうまい！「とろたまメンチカツ丼」 チーズが接着のポイント！「油揚げの葱キムチーズチヂミ」 白いご飯にたっぷりかけちゃおう！「しみしみ油揚げそぼろ」 材料：作りやすい分量 長ねぎ　1/4本 油揚げ　3枚 豆板醤　小さじ1/2 水　100ml 砂糖　

こんにちは！　ほそいあやです。 まだまだ暑いですがいかがお過ごしでしょうか。 今年の夏は、ずっと無趣味だった自分にも趣味ができました。かき氷を食べることです。この夏はろくに生ビールを飲んでいません。なぜならかき氷を食べていたからです。 ということでこの夏私が勝手に訪れたかき氷店を11店紹介します。 【駒込】かぼちゃにスイカ、魅惑的なラインナップの「TWINDISH」 【駒込】斬新すぎるバジルパイン！麺屋の作るかき氷「KABOちゃん」 【巣鴨】生いちご×ミルクのバランス最高賞！「雪菓」 【目白】ふわふわしゃくしゃくな氷の質感が最高な「志むら」 【原宿】満腹になれる？台湾発の山盛りかき氷「ICE MONSTER」 【日暮里】果実を超えた果実感！行列にも納得できる「ひみつ堂」 【本八幡】ジューシーな巨峰ソースでワイルドにがっつきたい「煉」 【西巣鴨】王道をゆく夏季限定のかき氷店「小次郎」 【荻窪

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。巷で話題の「オイルおにぎり」をご存知ですか？ お好みのオイルをおにぎりに混ぜるだけで劇的に美味しく、腹持ちもよく、ダイエットにもぴったりという噂のアレです。 r.gnavi.co.jp オイルおにぎり、ぜひ試していただきたいのですが本日の主役はこちら。「そうめん」にもオイルを混ぜると絶品になるのです！ 夏の間、めんつゆでせっせと消費してきたそうめんレースも第四コーナーをまわりました。ラストスパートのためにも、早速レシピを紹介させていただきます！ どれもコンビニで揃えやすい材料ばかりなので、すぐにでも試せますよ。 ごま油&食べラー油⇒にらとサバ味噌そぼろの混ぜそばそうめん オリーブオイル⇒ツ納豆と梅しそのさっぱりそうめん ココナッツオイル⇒カレーチキンのエスニックそうめん ごま油&食べラー油⇒にらとサバ味噌そぼろの混ぜそばそうめん 材料（1人分） そうめ

安くて便利な鶏むね肉。主婦の方にもダイエット民にもこよなく愛されている食材のひとつですね。 そんな鶏むね肉ですが、いかんせんパサつきがちなのも事実。みなさん色々な方法を駆使して鶏むね肉をしっとりさせようと血眼になっています。 しかし、実は！超絶簡単に！「プルプルしっとり鶏むね肉」を作れる方法があったのです！ 昔からある技法ではありますが、鶏むね肉全盛期な今、改めて皆様に知っていただきたいです！ 基本の水晶鶏の作り方 1. 水晶鶏と塩昆布キャベツのさっぱりゆずぽん 2. 水晶鶏のねばとろさっぱりユッケ 3. 水晶鶏のネギ味噌ぶっかけ麺 基本の水晶鶏の作り方 材料（作りやすい量） 鶏むね肉・・・1枚 塩コショウ・・・少々 酒・・・小さじ1 片栗粉・・・大さじ4 作り方 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、麺棒で叩いて塩コショウ、酒をもみ込んで10分おき、水分が出たらキッチンペーパーでふきとる。 1

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。突然ですがわたし、九州出身ということもありお酒が大好きです。ついでに言うとビールが好きですし、もっとついでに言うと白米と肉も大好きです。 大人たちは「米食べながら飲めなくない？」と言いますが個人的にはお米を食べながらガンガンビール飲みたい派です。 そこで今回は米と肉とビールの最高タッグを楽しめる肉あんかけチャーハンをご紹介します。 定期的に食べないと禁断症状が出るという噂のアレです。 早速作っていただきましょう！ カウンターに面したオープンキッチンになっているのでワクワクしながら料理を待つことができます。 この中華鍋をふる仕草だけでよだれが出ますね。5分程度で完成したのがこちら！ でーーーん！ はい。「肉あんかけチャーハン（840円）」です。このツヤッツヤのあんがたまりませんね。近づき過ぎても美しい。 肉感が凄まじい。肉で画面をいっぱいにしたい衝動に駆

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 安価でヘルシーで変幻自在な豆腐。お財布にもお腹にも優しい神食材ですよね。 今回はそんな豆腐で作る肉そぼろ風の常備菜とそのアレンジレシピをご紹介します。 豆腐そぼろを作っておくと色々なレシピに応用できるのでぜひ作ってみていただきたいです！ まるで鶏ひき肉…！ 基本の「豆腐そぼろ」の作り方 夏の暑い日のヘルシー安ウマ！「冷やし担々ぶっかけそうめん」 ハンバーグの代わりにばっちりだぞこれ！「ソボロコモコ」 ねぎはたっぷり、卵はとろ～り！「ねぎそぼろのユッケ丼」 河瀬璃菜（りな助）プロフィール まるで鶏ひき肉…！ 基本の「豆腐そぼろ」の作り方 材料（2人分） 木綿豆腐・・・2丁 玉ねぎ・・・・1個 しょうが・・・1かけ にんにく・・・1かけ かつおぶし・・・5g ごま油・・・適量 A 味噌・・・大さじ1 A 醤油・・・小さじ1 A みりん・・・大さじ1 A

まいど憶良（おくら）です。 これはいくらです。 さて、今回私は食い倒れ都市、大阪は上本町にやってきました。 今回は大阪が全国に誇る安くて旨いお寿司屋さんをご紹介します。 JR鶴橋駅から徒歩10分にある噂のお寿司屋さん JR鶴橋から徒歩10分、あの有名な上本町ハイハイタウンの近くです（知らないって）。 その有名なハイハイタウンの近くに安くて旨いがあると聞いてきました。 それがここ、大市寿司です。 いたって普通の、ちょっと高そうなお寿司屋さん。お品書きに値段が書いていないので、入店早々ちょっぴり不安になります。 表に「定食750円」の看板が出てなかったら、高そうだなぁ、と敬遠してしまいそう。 ここのランチが凄いらしい。 と、いうことで当然、「ランチ、お願いします」と注文しました。 このボリュームの寿司定食が750円とは…！ 親父さん、「はいよっ」と。言ってからが早い。 ものすごいスピードでリズ

崎陽軒のシウマイ食べ放題！＠横浜「アリババ」のランチバイキング 編集部注：記事タイトルの金額は、2021年10月時点のものに修正しています。記事の内容は写真を含め、取材時時点のものとなっております。 横浜で美味しいものを食べに行くと言えば、中華街ばかりがクローズアップされます。しかし、忘れてはいけないのが「崎陽軒のシウマイ」。 既にこのシウマイの素晴らしさを知っている人も、まだ知らない人も、横浜駅から極近のこのレストラン名物ランチバイキングに行けば、思う存分食べ放題！今回は横浜でお薦めしたいランチバイキングの全貌をレポートしていきます。 横浜市民はもちろん、神奈川県民であれば、「崎陽軒のシウマイ弁当」が大好物！という人も多いはず。 豚肉に加え、干したホタテの貝柱が入っているあのシウマイの旨さ。そしてシウマイの脇を固める筍煮やあんず、マグロの照り焼きや切り昆布＆千切り生姜などの絶妙な組み合わ

今週の日曜日6月19日は父の日です。その父の日のシンボルフラワーは「バラ」という説があるようです。母の日にカーネーションは一般的ですが、父の日には「花より団子」ではないですが、食べ物やお酒が喜ばれる（かな？）印象があります。みんなのごはんで紹介したお店の中でお父さんが好きそうなメニューがあれば父の日に足を運んでみてはいかがでしょうか。 というわけで、今週の「みんなのごはん」人気記事ランキングを発表します。当サイトは美味しそうなお店、おもしろメニュー、レシピなど、さまざまな切り口でグルメ情報を発信しております。サイトの隅々までご覧いただけますと幸いです。それでは先週の人気記事ランキングをどうぞ（※6月6日～6月12日に公開された記事の中でアクセスが多かった記事TOP5です）。 第一位：【毎日遅くまでお疲れさまです】残業から帰って5分で作れてお腹にたまるレシピ 第二位：炊飯器でほっとくだけ！激

メンマをこよなく愛する料理研究家の五十嵐豪です。 筍が美味しい時期ですが、一つ丸ごと買っても使いきれない、またはどう使っていいのかわからないという方、多いですよね。 そんな時に最強なのは「メンマ」を作ることなんです。保存がきくし、オカズになるし、おつまみにもなります。ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。 保存がきく、オカズになる、おつまみになる究極メンマの作り方 ■筍を茹でる方法 筍は上から1/3を切り落とす てっぺんから中心に向かって切り込みを入れる 鍋に筍を入れてひたひたに米の研ぎ水を入れ、鷹の爪を加え沸騰してから20～30分程度煮る そのまま鍋でゆっくり冷ましておく ＊米のとぎ汁はアク抜きに欠かせません。 ＊米ぬかを加えればアク抜き効果がUPします。 ＊鷹の爪は菌の繁殖を防ぐ効果が期待できます。 ■筍を綺麗に剥く方法 切り込みから筍の皮を剥き、縦半分に切る 筍の穂先の形に沿って

東急線沿線のオシャレタウンとして、某デラックスさんから目の敵にされている印象のある自由が丘～都立大学周辺。しかし、実際は目黒区と世田谷区のカルチャーが入り混じった、案外複雑な地域なのです。 特に自由が丘駅周辺は、駅本体は目黒区自由が丘、駅の南側は世田谷区奥沢と駅前に区境があり、また、休日には東横線経由で横浜市民や川崎市民も多く訪れます。そのため街の雰囲気にいろんな要素が含まれているのです。 周辺の都立大学はがっつり目黒区であるものの、駒沢公園を挟み世田谷区の駒沢大学駅まで徒歩圏内、大岡山は目黒区と大田区の区境にあるため、自由が丘を含めたこの一帯は都内のハイソ文化が衝突するニューヨークのような地域なのかもしれません。 目黒、世田谷、川崎、横浜の4つの人種が交差する地域だけに、飲食店のレベルは高く、特にパン屋は店舗が数多くあるため、競争のレベルも高い傾向にあります。 東横線ユーザーは「自由が丘

世知辛い人情紙風船な味気ない人生を送っているとせめてランチくらいは美味しいものを食べたいという気持ちになるのが人間の常ではないだろうか。だって人間だもの。とはいえいざ美味しいランチ！といってもなかなか見つかるものでもない。しかし、僕の場合は、常日頃の行いがいいからだろうね、インパクトのある看板のお店を選んでおけばだいたい間違いがないようである。 今回ご紹介するお店も外回り営業の最中に見かけた「貝汁」という看板につられたわけだが、結果的に大成功であった。 ▲「インパクトある看板」 海鮮のお店というとお刺身や丼といった生ものをイメージする人が多いけれども、今日のお店は金目鯛の煮付けが美味しいと評判であった。店内はカウンター席とお座敷があるが欧米の生活習慣に体が馴染んでいる僕は迷わずカウンター席を選んだ。 海どーん。海のそばにあるという触れ込みのお店は海水浴場や海岸があったりするものだがこちらは

サクサク衣にほっくりじゃがいものコロッケ。 老若男女、子供から大人までみんな大好きですよね。ですが、コロッケって油で揚げるし、小麦粉に卵にパン粉と用意するのも大変だし手も汚れる…… そんな大変なイメージありませんか？そう思っているそこのアナタ！ 実はコロッケはフライパンで手軽に作れてしまうんです！面倒くさがり屋のそこのアナタも、この機会にぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか？ 基本のフライパンコロッケ 《材料　1人分》 じゃがいも・・・・200g 豚挽き肉・・・・・50g 玉ねぎ・・・・・・1/4個 パン粉・・・・・・10g 牛乳・・・・・・・大さじ1/2 オリーブオイル・・小さじ1 塩、胡椒・・・・・少々 《作り方》 1. フライパンにパン粉を入れ、きつね色になるまで弱火で乾煎りする。 2. 玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは一口サイズに切る。じゃがいもは耐熱容器に入れ、ラップをかけ、

こんにちは、ほそいあやです。 今日は、猫好きにとっては夢のような角打ちを紹介します！ 新宿の西のほう、駅からちょっと離れたところに「根本酒店」はあります。 新宿西口方面といえばオフィス街のイメージですが、住宅も現れはじめる辺りで喧騒からは外れています。 店の前で学校帰りの子どもたちがだべっている、住宅地らしい風景が。 そしてその横をするりと通って入っていくスーツ姿のビジネスマン……客層広すぎ。 店先には車が停めてありますが、臆することなく進入しましょう。 そこに現れる酒飲み空間。みんな飲んでる飲んでる〜！ 車が目隠しになっているのと、皆さんとても静かに飲んでいるので、通りかかっただけではここが酒場とは気づかないかも。 まず店内でお酒を買います。ビール、ワイン、日本酒など、一通りのお酒はそろっています。酒屋さんですからね。 あと生ビールもあります。 ソフトドリンクは外の自販機で買えます。 子

安ウマ＆ヘルシーな食材の代表、「鶏ささみ肉」。 ダイエット中でもお肉が食べたい！食材費を抑えて節約したい！そんなときにも重宝する食材のひとつです。 鶏ささみ肉は、茹でてサラダにトッピングしたりフライにするなど様々な料理に合いますが、今回は、安くてうま過ぎる常備菜レシピをご紹介します！多めに作ってストックしておけば時間もお金も節約できて、おいしい料理が手軽に食べられますよ。 それでは、レシピをご紹介します！ ささみの漬け 保存期間：約1週間 魚介の漬けは一般的ですが、ささみの漬けもおいしいんです！ 漬け汁のうま味や香りが移った旨みたっぷりのささみはごはんのおかずにぴったりですよ。 〈材料：作りやすい分量〉 生姜・・・・・・・・・1片（10g） 大葉・・・・・・・・・3枚 鶏ささみ肉（筋なし）・5本 水・・・・・・・・・・150cc 醤油・・・・・・・・・50cc みりん・・・・・・・・3

こんにちは！　ほそいあやです。 待ちに待った春です！　お外でビールがおいしい春です！ といいましても、今日pushしたいのはベトナムのサンドイッチ、バインミー。 はじめて食べたのはベトナム（2002年）だったのですが、今まで食べたことのないフワパリのパンに大量のパクチー、そしてレバーペーストとなますという日本じゃあり得ない組み合わせなのに不思議とクセになる。当時は日本で食べられるお店はなかなかありませんでしたが、数年前からじわじわとブームとなり、専門店も増えました。今ではフォーと並んですっかり定着した東南アジアめしですね。 高田馬場の「バインミー☆サンドイッチ」は、大人気のバインミー専門店。 ベトナム人も通う店です。 持ち帰り専門なので店内に席はありませんが、外のベンチで食べることができます。 食券を買って渡して、番号札を受け取りましょう。 メニューは、鶏焼肉、豚焼肉、牛焼肉、ベトナムハム

こんにちは、株式会社バーグハンバーグバーグです。 突然ですが皆様には、「この食べ物の『この部分』が好き！」というこだわりはありますか？ 「ショートケーキの苺」や「鮭の皮」、「梅干しの種」などなど、食べ物の『好きな部位』は人の数だけ存在すると言っても過言ではありません。 ……しかし、多くの人はそのこだわりを自分の中に秘めたまま。 どうせなら、熱量120%で自分の限定的な好みをプレゼンし合い、他人と共有すべきだとは思いませんか？ そこで今回は、「この部分こそ最もウマい」と言って譲らない頑固者たちを集め、持ち寄った食材を紹介しつつ、その中から最もウマい部位を決定したいと思います。 題して… 選手権の参加者はこちらの6人！ 永田：Webディレクター / 大食い&早食いというカービィみたいな食生活をしていたら、デデデ大王みたいな体形になってしまった男。 凸ノ：漫画家 / 小食だが、その分だけ食に対す