・牛すね肉 (塊) 500g ・牛すじ肉 150g ・大根 1/2本 ・にんじん (大) 1本 ・じゃがいも 2コ ・こんにゃく 1枚 ・ゆで卵 3コ ・ちくわ 1本 ・好みの練り物 20~25コ *さつま揚げ、ごぼう巻き、黒はんぺん(いわしを使った練り物で、静岡県でよく食べられる)など。 ・削り節 適量 ・青のり粉 適量 ・溶きがらし 適量 ・しょうゆ ・酒 ・みりん ・砂糖
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