カニ：京大研究所が甲羅の透明化に成功 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
京都大生存圏研究所（京都府宇治市）の矢野浩之教授（生物材料学）は２１日、カニの甲羅を透明にすることに成功したと発表した。熱に強く柔らかな材料として、有機ＥＬディスプレーや太陽光発電の素材への応用が期待できるという。英国王立化学会の専門誌「ソフトマター」に掲載される。 カニの甲羅は、「キチン」という高分子の極めて細い繊維からできている。研究グループは、化学処理してたんぱく質などを除いた甲羅に、アクリルなどの樹脂を染み込ませると透明化することを発見した。 この原理を応用し、たんぱく質などを除いた甲羅を粉末にして紙でろ過し、樹脂を加えて透明シートを作製。シートはキチン繊維の効果で、元の樹脂より１０倍も熱に強く、ディスプレー基板にも十分な強度があるという。ガラスと違ってロール状にもでき、加工も容易だ。 矢野教授は「カニやエビだけでなく、将来は植物繊維も利用できるだろう。バイオマス資源の可能性がさら
【報告します！】「ズワイガニ」と「ベニズワイガニ」の不正表示が多発 …何が違う？ というわけで実際に食べ比べてみました (1/4ページ) - MSN産経ニュース
【報告します！】「ズワイガニ」と「ベニズワイガニ」の不正表示が多発 …何が違う？ というわけで実際に食べ比べてみました (1/4ページ) 2009.7.4 18:00 原料を「ズワイガニ」と表示しながら、実際に使われていたのはより安価な「ベニズワイガニ」だった…。日本水産の「ずわいがにコロッケ」に続き、日本ハムのソーセージや日本製粉のパスタでも相次いで不正表示が発覚した。カニ好きの上司・ミスターＫは「ベニズワイガニなんて聞いたことないな。不正表示は良くないけど、何が違うんだろう…」と興味津々。２つのカニのナゾを解くため、実際に食べ比べてみた。（今れいな） ベニズワイガニの方が水っぽい！？ “ベニズワイガニ問題”がニュースになったのは６月中旬のこと。大手食品加工会社「ニッスイ」（日本水産、東京都千代田区）が、冷凍食品のカニコロッケを「ずわいがにコロッケ」の名前で販売しながら、実際は原料に「
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