ozomatliのブックマーク / 2020年2月23日

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2020年2月23日のブックマーク (3件)

eiko on Twitter: "私は大阪のある病院の職員です。職場のそこそこの規模の病院ですが、今現在コロナウイルス疑いの患者さんが数名入院されています。しかし、コロナ陽性→病院閉鎖→数億円の損害…となるのを恐れてかコロナ検査はしないとの方針でした。患者さん… https://t.co/Hbc0UJ5rBA"
私は大阪のある病院の職員です。職場のそこそこの規模の病院ですが、今現在コロナウイルス疑いの患者さんが数名入院されています。しかし、コロナ陽性→病院閉鎖→数億円の損害…となるのを恐れてかコロナ検査はしないとの方針でした。患者さん… https://t.co/Hbc0UJ5rBA
ozomatli 2020/02/23
はい逮捕
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鉄のフライパンの再生とメンテナンス｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
知人の家で料理をしていたところ「最近、鉄のフライパンで卵を焼くとくっつんだよね」という話が。ちょっと見せてもらいましょう。こ、これは良くない状態です。このフライパンで調理をすれば焦げ付く事態が想像できます。その理由は表面に焦げなどの汚れが付着しているから。そもそもなぜフライパンに食材がくっつくのか、を復習しておきましょう。フライパンの表面を顕微鏡でのぞくと、目に見えないヒビや突起があります。このでこぼこがフライパンに食材がこびりつく物理的な原因です。タンパク質を加熱するとお互いに反応しあって、網状組織をつくるわけですが、この時、鍋の金属イオンとも反応します。例えば熱くしたフライパンに卵液を注ぐと、凝固したタンパク質がこの凸凹にしがみつきます。つまり「くっついてしまう」のです。一般的な解決策は油を注ぐことです。油は温度が高いほど流動性が高くなり、隙間を埋めることができるので、注ぐ前に
ozomatli 2020/02/23
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お前が「拍子木」で探してきたその音は「ビブラスラップ」だ
人によってカァ～～～～～ッとかチョ～～～～～ンッって聞こえるあの音だ時代劇の音のイメージから「なんか違うな―」とか思いながら「拍子木」で検索しただろう場合によっては歌舞伎の「柝（き）」なんかもヒットしたりしただろうでも残念、ゴリゴリのカタカナネームだ南米の打楽器「キハーダ（なんと動物のあごの骨をそのまま使うそうだ）」に源流を持つ木製の楽器「ビブラスラップ」だおそらくこれを読んだところで、お前は明日にはすっかりこの名前を忘れているだろう俺もそうだ。ビブラスラップだ。 https://www.youtube.com/watch?v=yb7qLl8r9Mk
ozomatli 2020/02/23
小学校の音楽の授業では人気だったな
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