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【メシ通のリモートめし】ナンプラーで鶏肉をさっと煮る「ナンプラー茹で鷄そうめん」【ツジメシの付箋レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

ナンプラーで味付けした汁で肉をさっと煮ると、肉も汁もお互いの旨味を補完して美味しくなります。この肉と汁を別々の料理にしたり、合わせて麺類にしたり。これも僕がよくやる家めし必勝パターンのひとつです。今回は、そのパターンをそろそろ食べたくなるそうめんに応用した、僕の毎年恒例の食べ方。鶏もも肉を煮汁でさっと煮て、鶏の旨味を汁に出しつつ、鶏はそのまま煮汁に漬けて冷やす。これで肉はしっとりと味を含みます。これで美味しい茹で鷄と汁ができるので、あとはそうめんに合わせるだけ。おろししょうがなどおなじみの薬味で食べても、もちろんさっぱりとして美味しいです。さらにもうひとつ、手軽なねぎ油をかける食べ方もご紹介します。今回のレシピメモはこちら。ツジメシの「ナンプラー茹で鷄そうめん」【材料】（1人分）水　200ml 鶏もも肉　100g しょうが（皮付きのままスライス）　2枚ナンプラー、しょうゆ、

pocopon 2021/05/19

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ストウブで作る手羽元のお手軽サムゲタンのレシピ。　濃厚スープとホロッホロのお肉がたまらない！ - ぷちこの暮らし研究

こんにちは、ぷちこです(´▽｀*) 先日お買い物中に、半額からさらに30%引きになっている、すっごくお買い得な手羽元を発見してしまいました(*ﾉωﾉ) 手羽元は焼くのもすっぱ煮にするのも美味しいですが、今回はたくさん手に入ったので、初挑戦のサムゲタンを作ることに…(´艸｀*) 開いた手羽元をストウブにお任せしてコトコトと煮ていくだけなので、難しい工程もありません♪ 強いて言えば手羽元を開く作業が少しだけ大変かも…？ナツメグなどの本格的な材料を使わずに作るので、お手軽ですがほろっほろのお肉とにんにくの香りが食欲をそそる濃厚スープが出来ちゃいますよ～♪ ＼Let's cooking(*´ω｀)♪／手羽元で作るお手軽サムゲタンのレシピ今回、ストウブはオーバルの27㎝を使いました(^^) 20㎝前後のお鍋でも作れると思うので、是非お試しを♪ 材料(2人分) 鶏の手羽元　　　8～10本長ねぎ

pocopon 2019/11/01

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エビの殻まで美味しいスープ - #つくりおき

こんにちは。概念的独身男性のid:mameco0417です。つくりおきブログには初登場です。さて概念的独身男性として過ごしていると、釧路が実家の友人から突然「実家から海産物を送ると言われているので家に送るけど、予定はどうですか」という連絡がやってきますよね。今回やってきたのがこれです。調理して美味しくいただきました。（写真は一部）ホタテは、お刺身と低温調理とで食べ比べてみました。美味しかったですね。この中にある「北海シマエビ」なるものなのですが、むちゃくちゃ甘くて美味しかったです。あまりに美味しいので、自分でもお取り寄せしそう。こいつが今回の主役です。このエビはなんと1kgも送っていただきましたので、殻が大量に出てきます。勿体無いので殻もスープにします。まず、殻をオリーブオイルで炒めます。頑張って炒めているといい感じで香ばしい匂いになります。かっぱえびせんみたいな感