収穫したコーヒーチェリーのまま2週間弱乾燥させ、その後2次発酵させる製法のコーヒーを飲みました。その名もWiny Natural(ワイニーナチュラル)。 コーヒー果実の甘味が豆に移ることで、自然な甘味とラム酒のような風味がするコーヒーだそうです。 早速飲んでみました。フルーティーな風味がとても美味しかったです。 コーヒー芳醇な風味は時間と手間をかけて作られる 美味しい酸味を楽しむには手間とお金がかかる まとめ コーヒー芳醇な風味は時間と手間をかけて作られる コーヒーを果実ごと乾燥させ、その後嫌気性発酵を行う手間をかけたコーヒーとのこと。豆自体も無農薬で育てて、手作業で不良な豆を取り除いているそうです。 飲んだのはこちらの商品です。 コーヒーカードには、「ラム・レーズン・黒糖・麦チョコ」とあります。 心地よい酸味と果実風味があり、高級感がありました。またスモーキーな風味も感じました。 美味し