本日4月8日は「貝の日」で～す！ 上が白みる（ナミ貝）、下が黒みる（本みる） 応援ありがとうござま～す！ にほんブログ村 日本全国ランキング 本ミル貝のにぎり寿司 渥美商工会（愛知県田原市）貝づくし渥美実行委員会が2011年（平成23年）に制定しました。 同商工会の「貝づくし事業」の一環で、渥美半島を「日本一の貝の半島」として地元の人に 再認識してもらうと同時に、全国に向けて継続的にＰＲしていくことが目的です。 青柳のぬた 青柳のにぎり寿司 小柱のにぎり寿司 日付は、渥美半島の貝類がこの季節に旬を迎える事と、「貝」という漢字を崩すと 「四」と「八」になることから・・・ 「貝」の字を上下に分けると「目」と「八」になり、「目」を９０度回転すると「四」に・・・ ものごっつい～こじ付け！ 赤貝のヒモとキュウリの巻物 渥美半島は荒々しい太平洋と三河湾の内海という地形から、アワビ、サザエ、赤貝、あさり
今日は蟹の日！ 大阪のかに料理店「かに道楽」が1999(平成11)年に制定。 星占いの かに座の初日であることと、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることから 6月22日が蟹の日となりました～～～ 結構強引！何でもあり～～的な～～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 紅ズワイガニ ズワイガニ タラバガニ 色んな種類の蟹がありますが・・・実は～本物と偽物があるんです！ 本物は～～足4本×２・・・・計8本と 爪2本～～これが本物の蟹！ ズワイガニ～毛蟹～渡り蟹・・・・など！ 偽物？は、～～～足3本×２・・・・6本と爪2本～～ これは・・・蟹ではなく～～ヤドカリなのです～～衝撃の事実～～～ タラバガニ～アブラガニ～～花咲ガニなど！ ま！美味ければ どっちでも ええけどね～～ 足の数・・・画像で確認すべし！ 毛蟹 ハナサキガニ（花咲蟹） 渡り蟹 皆たまは・・・・何蟹が好き？ この他に
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 年始～３店目は～～毎度のビーンズ～～ 通いだしてまだ日は浅く～2年程ですが～ 回数はかなり来てる～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 今日のお通しは シラスおろし～ ビアからで～やってます！ いつもは焼鳥から行くのですが・・・ この日はいきなし肉巻きから～～ネギ巻きです！ 続きまして～～すき焼き！ すき焼きの如く～卵に漬けて食う～～ 中は～エノキやら春菊やら～焼きネギも中間に～～ まさに～～すき焼きや！！ 肉も牛？？これだけは・・・？？？聞くな！ 次回確認しながら食ってみよう～ レタス巻き～～チーズ～～＆～ お好み焼き風～～～二種類食っといた！ 年始と言う事で～メニューも撮影しといた！ やきとりと～ 肉巻きのメニューだけね！ 本日のおすすめ～鶏すじネギ炒め～～ こ奴は頼んでしまう
深夜の六本木～～ とある会合後～～龍叶苑で～焼肉を・・・と思ったら～ 閉店してた～～なんで？？偶然？？やってるはずなのに～～ 仕方なく来た～～ここ！ 仕方なく～言うな！ にほんブログ村 日本全国ランキング 「MEAT 肉男 MAN 六本木店 （ミートマン）」に初～～～ 飛び込みです！ 酔っ払い状態で～～写り込むマグロ君↑ まずは～メニューを激写！ お洒落なメニュー～流石ギロッポン！ お肉が売りらしい～～ そりゃそーだ～～ミートマンだし～ 一次会は中華～散々食ったので・・・そうは入らない～ しかも～深夜～～0時～ 野菜にしといた方が身のためだ↑ お通しのピリ辛スープがしみる～～ ・・・・で、牛タンのカルパッチョ！なんでやねん ・・・・だって～～看板メニューらしいから・・・・ 続きまして～～ 赤身肉の炙りユッケ！！どないやねん！ だって・・・・生肉は好物で・・・・！ 肉巻き～～～ すくいような
上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その６ 松本に移動～「しき （糦）」にて！ - 世の中のうまい話
上諏訪～～諏訪湖のほとりにある～大石家にて～ にほんブログ村 日本全国ランキング 衝撃的に美味いラーメンに出会い～～ 松本に移動～～在来線で25分ほど～～ いつも泊るドーミーイン松本ではなく～ 新しくできた～天然温泉 梓の湯ドーミーイン松本！ 新しくできたのです！駅近くにドーミーイン二軒！ そう言えば～甲府駅にも二軒ある！！ 部屋～～ 全たたみ～～廊下も畳～～ スリッパなしで裸足で行き来できるのが心地よい！ サウナも最新設備～ローリュも出来る～～ 今後はここを使うでしょう～ ・・・で、サウナに入り倒し～前日の酒を抜き～～ やって来ました～～この店！ 「しき」 松本駅から徒歩10分ちょっと～ 食べログなどでは～上位ではないのですが・・ 前回の旅で昼間に通りがかったら・・・行列が出来てた！ 夜は予約が出来ると知り～～予約してきました～ イン！！ 入ったら～ほぼ満席！！ 予約しといてよかった！
明日～3月9日は「西京漬けの日」・・・今日3月8日は「サバの日」＆「サバ寿司の日」です！ - 世の中のうまい話
3月9日は～～「西京漬けの日」です～～ 京都府京都市中京区に本社を置き、 西京漬を中心とした京都の食文化を伝える商品を手がける株式会社京都一の傳が制定しました。 西京漬とは西京味噌で漬けられた魚や肉などのこと。 にほんブログ村 日本全国ランキング サワラの西京焼き 日付は同社では魚を二昼夜以上漬け込む「本漬け」と呼ばれる昔ながらの製法でつくり、 素材の旨味を引き出していることから、 「さ（3）かな（7）」（魚）と読む3月7日の二昼夜後の3月9日としたそうです。 西京漬の美味しさを多くの人に味わってほしいとの願いが込められています～～。 ごーいんぐわいうぇい的なネーミング！！ 肉も漬けるんやろ？？ 「さ（3）かな（7）」（魚）・・・でええのんか～？？ 京都～～が西京漬けの本場です～～ ・・・で、魚としてよく使われていたのが～～サワラ～～白アマダイなど・・ 白アマダイ しかし～最近は銀鮭～など
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 千歳烏山駅～ラーメン屋～新店ラッシュ～ この時期～一挙に６店舗ほど～～ 森井に続いて～中華そば 「TORICO （トリコ）」～ 煮干しそば「虎希」を攻め落とし～ 今回は～「THE GOMAYA （ザ・ゴマヤ）」 にほんブログ村 日本全国ランキング 担々麺の専門店らしい～～ まずは～～看板メニューから～～ 担々麺 赤！ 汁なしの担々麺が売りらしい～～ つけ麵から～汁ありから～各種あり！ 油そばまであるけど～全部～担々麺かゴマ！ ゴマヤ・・・・と言うほどだから～そりゃそうだ！ おつまみや～丼物も充実～～ 呑みたいけど～仕事中なので～我慢！ 普段は夜一食のマグロ君！ この日は～久々の～～昼飯～～ 汁なし担々麺の食べ方↑ 一口ご飯～～いいね～～ お酢で味変は～醤油ラーメンでもやる～～ ラー油
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に アジ ・・・11月1日は寿司の日です～！ 『寿司の日』とは、新米の季節でもあり、また、すし種になる海・山 の幸が おいしくなる時期だということで、全国すし商生活衛生同業連 合会が1961年に 制定したそうです～！ ちなみに・・・本格焼酎・泡盛の日でもあるようですよ～ 何でかはよう知りませんが・・・・ 魚以外は興味なし まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 天然本マグロ・・・トロ 最高のマグロ 北海道標津産・・マ印のイクラの軍艦巻き 昔ながらの手もみのイクラは臭みもなく、皮も口に残らず・・最高！ 『シロイカ』のにぎり寿司 シンコ みる貝 バラちらし 赤貝 ウニ 煮ハマグリ イワシの巻物 炙り牡蠣 金目鯛 穴子 塩＆タレ 車海老 イサキ どう？食べたくなった？鮨！ に
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に クジラの刺身 2012年から9月4日を「クジラの日」と定め、 日本鯨類研究所は「クジラの肉を食べよう」と呼びかけています！ 多分～～9（く）４（じ）のゴロ合わせかな？？ （ら）は、どないしたん！ ありがちなゴロ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング さえずり・・・・・クジラのタン（舌） グリーンピース？？でしたっけ？捕鯨についてかなり厳しい反対が・・・ 頭の良い動物なので・・・・と言う事ですが～～ 牛も馬も豚も鳥も～～知能低くないと思うぞ～～～ クジラは日本文化に根差した食いもん！！！ 今日ぐらいは～胸張って食おう～～～ クジラの竜田揚げ しかし～高級品になってしもうた！！！ クジラカツとか～水煮とか～竜田揚げ～～給食で出てきてたのに～～ 今やウシの方が安いやん！
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 光輪に行き倒し～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 今日も～いつものお通しおでんと～瓶ビールでスタート！ おばちゃんには～生ビールを～～ ・・・・で、こちらも毎回食べる～ 淡路の玉ねぎスライス～～～ おばちゃんが～だれか？の何か？を焼いてます！！ サービスでくれた～チーかま～～ 今日は～ナスを焼いてもらいました～～ 生姜醤油で～美味し！ ホッピーに移行～～ 作成ちゅぅうう～～ とん平焼きに～ネギ追加！！ 我儘～きいてくれるのが嬉しい～～ 完成～～どろソースでいただきます～～ イカ焼きも発注し～～ 牛オムライスも発注～～ この店のまかないがメニューになったオリジナル品～ 完成品～撮り忘れた・・・ キュウリとワカメの酢の物はサービス～～ ウーロンハイに移行～～ ビーマンとウィンナーは
ワカサギの佃煮 今日は甘露煮の日です～～ 同月、29日に「佃煮の日」もありますが～ 因みに～甘露煮と佃煮の違いは～ 10cm未満の小魚を調理したのが佃煮！10㎝以上の大きな魚を調理したのが甘露煮です。 製法も若干異なり・・・甘露煮は大きな魚を扱うだけに～素焼きした魚を煮ます。 佃煮は生の魚を煮ます。 ハゼの甘露煮 佃煮と甘露煮って～～ほぼほぼ同じチックな～～ 何故？6月2日かと言うと～～～ 6(ろ)2(に)と甘露煮の「ろに」の語呂合わせから～～～ （かん）はどこ行ったや～～～～ 応援ありがとうござま～す！ にほんブログ村 日本全国ランキング しかし～もう一つ！6月2日に本能寺の変があったから！！！ 本能寺の変がなかったら～甘露煮も～佃煮も～この世になかったかもしれません！！ その心は～～～～～この後、確認するように～～読みなさい イカナゴの釘煮（くぎに） 東京都中央区に佃島がありあます～
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に やって来ました～～新宿～伊勢丹会館！ 美味しいお店が～沢山入ってるビル！ にほんブログ村 日本全国ランキング その・・・・何階かの～～～グリル満天星～～ 覚えてない奴 正統派フレンチシェフが手掛ける～洋食～らしい～ そそる～～ この日は偉いお方々～８名位で～～～結構な人数～ ぐらいて～～ コースです！ まずは～～サーモンのカルパッチョちっくな～～ コンソメスープでしょう～～ 記憶喪失 一年前の出来事やからな～～ 御存知かと存じますが・・・当blog～一年後のアップとなっております！ ビールからの～～赤でやってます！ カキフライが来て～～ 洋食屋さんぽくなってきた～～ 鯛をどうにかした物・・・・！ フレンチに逆戻り～～ ウシ！です！ 完全にフレンチ～～ 草が来て～～～ ステーキの後なの
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 虎河豚（トラフグ） 【語源】 フグの語源はふくれる・・・事から由来している。 また、「フクベ」を語源とするとも言われている。 「フクベ」とは、ひょうたんの事。 関西以南では、「フグ」と濁らず、「フク」といい、福に ひっかけて、ゲンをかついだとか・・・・・！ 「フグ」は「不具」とされ、忌み嫌われます。 大阪では、フグを鉄砲と呼びます。フグも鉄砲もあたれば 死ぬから・・・・！ちなみに、ふぐの刺身を「テッサ」と 呼ぶのは有名ですよね。 にほんブログ村 日本全国ランキング 天然とらふぐの白子 フグのタタキ 【旬と種類】 フグは世界で150種以上おり、日本近海でも50種類が生息して いる。主に食用として流通している種は、マフグ・カラス・ シマフグ・シロサバフグ・クロサバフグなど。 しかし、最も
春が旬の魚(34) 夏が旬の魚(34) 秋が旬の魚(25) 冬が旬の魚(30) 東京都心 食べ歩き(525) 八王子 食べ歩き(1308) 福生 食べ歩き(64) 立川 食べ歩き(29) 西東京 食べ歩き(88) 横浜中心に神奈川 食べ歩き(60) 食べ歩き・グルメ（関東その他）(13) 甲府中心に山梨県 食べ歩き(55) 松本中心に長野県 食べ歩き(37) 北海道 食べ歩き(49) 新潟 食べ歩き(12) 金沢中心に石川県 食べ歩き(18) 静岡県 食べ歩き(108) 名古屋中心に愛知県 食べ歩き(49) 伊勢中心に三重県 食べ歩き(10) 関西 食べ歩き(27) 広島・岡山 食べ歩き(23) 松山中心に愛媛県 食べ歩き(10) 高松中心に香川県 食べ歩き(61) 博多中心に福岡県 食べ歩き(13) 長崎県 食べ歩き(13) 大分県 食べ歩き(12) 宮崎県 食べ歩き(6) 沖縄 食べ歩
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 天然の真鯛 10月の第2月曜日は「鯛の日」です～～～ 2023年は本日、9日です！ 三重県漁業協同組合連合会が制定しました～ 消費拡大と三重県の鯛をPRすることが目的・・・・だそうです！ にほんブログ村 日本全国ランキング 鯛兜の煮付け この日が国民の祝日の『体育の日』であることから～ 『体育の日＝タイ（イ）クの日＝鯛食う日＝鯛の日』・・・・ ・・・・ばんざ～い！ばんざ～い！ 駄洒落か！ しかし～～2020年より～～「体育の日」は～「スポーツの日」となりましたが・・・何か？～ 東京オリンピック（2020）の影響で～す ま！何にしろ・・・・食いなさい！鯛を！ しかし～～鯛の日？三重県漁連？ と言う事は～～真鯛だよね～ 三重で真鯛の養殖が盛んだから～ でも、真鯛の旬は・・・・春やで～～～
鯥（ムツ）・赤鯥（アカムツ）・のどぐろ・黒鯥（クロムツ）・本鯥（ホンムツ） - 世の中のうまい話
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 本ムツ ムツ(本ムツ・黒ムツ・赤ムツ） 【語源】 ムツというのは四国地方の方言の「ムツコイ」に由来すると言われ ます。これは味が濃いとか、しつこい、脂っこいという意味だそう です。 現在では魚の脂をことのほか高く評価しますが、昔は旨味が評価の 基準で、脂はマイナス材料だったようです。 マグロにおいてもトロの部分は猫もまたぐとされ、捨てられていた そうです～！もったいない話ですね～！ にほんブログ村 日本全国ランキング 黒むつ 黒ムツの幽庵焼き 【旬】 ムツと呼ばれる魚は3種類あります。「ムツ（本ムツ）」と「クロム ツ」・「アカムツ（ノドクロ）」です。 旬はすべて冬です。 赤むつ 赤ムツ（ノドクロ）の焼き物 のどくろの炙り寿司 しかし、アカムツ（のどくろ）だけは別物。本ムツとクロムツは
「鶏白湯 白 （HAKU）」（とりぱいたん はく）に初～八王子です - 世の中のうまい話
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 「鶏白湯 白 （HAKU）」（とりぱいたん はく）に初～八王子です にほんブログ村 日本全国ランキング 新規にオープンしたラーメン屋さん～～ オープンから～半年後位に～初来店～～ この店押しの～鶏白湯らーめんを選択～ 白湯しかない～～潔さ↑ ↑辛いのらあるようです～～～ 胡椒しかない潔さ～～～ お声かけすれば～お酢とニンニクがあるらしい～～ ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! 白湯は～南口の人気店「れんげ」で食べた事あるけど・・・ ・・・・・・・好みじゃない！ じゃ～来るな！ でも一度は食うとかんと～～～ 「れんげ」を超えるのでしょうか？？？いざ！！！ れんげ・・・・の記事は・・・こちらで！ プースー～～ メンマは好きなタイプ～～ 普通の奴と～～細くて長いタイプ～二種～～ 麺は～ス
とある休日の昼～～何食べようか？？とぶらぶら～ 新店発見！！まえ、「みやみや」って言うラーメン屋だった場所！ カレー屋さん？？？ 今日は日曜日！空いてない・・・次回土曜に来てみよう～ にほんブログ村 日本全国ランキング ・・・・で、やって来たのが～～毎度のラーメンちとせ！ ここは日曜日開いてます。土曜休み！ ・・・で、入店したら～知り合いのお方が・・・ 近くの老舗割烹のオーナー～ そのお方の横に座り～～そのお方が食べてた～つけ麺（醤油）を発注～ これだ～～ このつけ麵をすすりながら～ビール・・・が定番との事！ 本日はノンアル予定でしたが・・・ 吞むしかない！ 麺 漬けダレには～モヤシ～チャーシュー玉ねぎがいっぱい～～ 美味し！！ 麺に直接一味をふるのがマグロ君流～～ 小一時間～色んな話をしながら～冷麺をすすり～ 二人で瓶ビール4本消費し～～～ 割烹のオーナーは帰って行った・・・・・・ ・・
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 会社帰り～～ひとり飯をしようと徘徊～ 意中の店が～臨休業だったり～貸し切りだったりで・・・ にほんブログ村 日本全国ランキング 辿り着いてしまった店「藍華」 ・・・・ しまった言うな！ ５～６年ぶりかな？？？？５回目ぐらい？？？聞くな 八王子では有名店！食べログの評価も低くない～～ でも・・・騒ぐほどのものではないのです！ ＆～～店主が怖い～～～～故に～～５・６年ぶり～～ 薬味たち↑胡椒に一味に魚粉！ そう～～この店はつけ麵の方が人気！ 以前～熱盛頼んだら・・・ ・・・・「そう言うのやってないんです」と睨まれすごまれ・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・チビリそうになった！ 今や～メニューに書いてるのね↑ ・・・・で、ラーメン！なんでやねん！ 玉ねぎ入り醤油味～～オーソドック
げだち @gedatyu 「袋のままレンジ不可」って書いてあるおかゆを「世の中で不可って言われてることって大抵可能だからな」と思いながらレンチンしたら爆発してワロタ 2023-12-22 16:06:40
ホルモン焼肉「 天竜 」八日町本店に～意外にも～初～ 元横山二号店は何度か行きましたが・・・本店は気になりながら・・行ってない！ 来るまで15年かかった！！ にほんブログ村 日本全国ランキング 本日は土曜の休日～～ひとり飯です～～ たまたまカウンターが～一席空いてた！ 昼の３時過ぎと言うのに～～流行ってる～～ まずはメニューを全撮影～ このホルモン盛り合わせは皆が頼む奴～～ ひとりだと～５００gで腹いっぱいになるな～ 焼肉セットも行きたいが・・・・辿り着けるのか？？？ その他～そそるメニュー多し！！ ２号店とメニューは同じ気がするが・・・・？？ なにせ～２号店に最後に行ったのが・・・１０年前ぐらいかな？？ キムチやナムルも充実～～ 何呑もう？？？ まずは～瓶から～ タレと～薬味がきて～～キムチは発注～ このタレ～美味い～ 焼肉はタレが命！ 辛みそ？？？チックな物も嬉しい～ ニンニク入れたい
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 時鮭の塩焼き 本日～1月11日は「塩の日」です！ 1567年、今川氏との同盟を破棄して東海方面へ進出を企てた武田信玄ですが、 それに怒った今川氏が北条氏とともに、武田側に塩が入らないようにしました。 （武田領は海がなく、塩は貴重で輸入品でした。） 領民が塩を取ることができず困っていたところに、 長年敵対関係にあり武田信玄のライバルとして知られる上杉謙信から越後（新潟）の塩が送られ、 1月11日に武田信玄の領地である松本藩領（現在の松本市）に この塩が到着しました。 このことを記念して、この日に塩市（現在のあめ市）が開かれるようになったとか～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング この出来事は「敵に塩を送る」という言葉の由来ともなってます！ 敵対関係にある相手でも相
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 目板鰈（メイタガレイ） 【語源】 両目の間に堅い骨板があるから目板鰈（メイタガレイ）と言うのが 定説。 もう一説は、カレイを持つ時、普通は頭をつかみます。 メイタガレイの両目の間には小さなトゲが数本あり、頭をつかむと チクリと痛いから「目が痛い」・・・メイタガレイと言う説もあり ます。 後者の方が愛嬌があって面白いですね！ にほんブログ村 日本全国ランキング メイタガレイの姿造り 【旬】 旬は、地域によって違いますが一般的には冬です。 ただし、晩秋から初春までは美味しいです。 【うんちく】 北海道以南から台湾にいたる、日本海沿岸、東シナ海北部に分布 します。水深100以浅の砂泥底に生息。 プランクトン、貝類や甲殻類を食し、ほとんどが底引き網で漁獲さ れます。 このメイタガレイ、関西地
東京都中央区日本橋茅場町に本社を置き、 全国でオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターが制定しました～ 日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、 この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！ 安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、 その味を楽しんでもらうことが目的だとか。 記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました 一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！ しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～ 今日は岩牡蠣を食おう～～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 岩牡蠣(イワガキ） 【語源】 カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、 殻をかき砕いて身を取り出すことからと言う説があります。 「牡
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 伊勢海老（イセエビ） 【語源】 イセエビの語源は江戸時代の儒学者 貝原益軒（かいばら えきけん）の著書 「大和本章」に「この海老、伊勢より多く来るゆえ、伊勢エビと号す」と書いて いる通り。ただし、江戸時代中期当時は、伊勢で獲れたものを「伊勢エビ」、鎌倉 で獲れたものは「鎌倉エビ」と呼んでいたようである。 にほんブログ村 日本全国ランキング 【旬】 日本近海では茨城県以南から九州まで生息し、千葉・三重・静岡・和歌山が漁獲量 のベスト４である。地域によって誤差はあるが、旬は秋。 伊勢海老の味噌汁 【うんちく】 まずは雄と雌の見分け方から・・・。 雌の足は腹肢につける卵の世話をする為、足先がハサミの様に分かれています。 特に良く分かるのは、頭から５番目の足。 鎌倉時代には伊勢エビの形が甲冑
上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その４ 吉田類さんが来た店「とんちん」にて - 世の中のうまい話
お昼は～古畑にて～うな重～ にほんブログ村 日本全国ランキング 小坂にて～～ 天盛り～＆酒！！・・・と二軒ハシゴ！！ 普段～夜一食しか食べないマグロ君！ お昼だけで～～二食～～ サウナで消費し倒し・・・・ 夜の上諏訪を徘徊中～～～ 吉田類師匠が来た店？？？ 行くしかない！！！ 上諏訪駅すぐ！の店！とんちん！ カウンターに着席！！ システムは呑み放題のみ！！ 安い！！安すぎる・・・ とりあえず～1時間半ぐらいで～～ 女将1人で きりもりする店！ 食べ物は～串焼きメインの～焼魚まである～～ 白菜の漬物がお通し～～ まずは～生でやってます！ 追加のお通し～マカロニサラダ～～ 吉田類～師匠のサイン 気になった～大根しょうゆ漬けを発注～～ 大きくアピールされた貼り紙！ 食うしかない！ 串焼きを適当に頼んでみたら・・・・ ・・・メッサ美味い！クッサ美味い！コッサ美味い！ 店構え～吞み放題システムなどか
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 10月28日は～～「おだしの日」です！ 出汁＝魚・・・・でしょ？？？ 強引ぐまいうぇい？？ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 東京ランキング 関西地域で飲食店を50店舗展開する株式会社 太鼓亭(本社：大阪府箕面市)は、 鰹節発祥の和歌山県印南町と連携して10月28日を「おだしの日」に制定いたしました。 鰹節を焼く窯 和食の要である「おだし」の正しい情報の提供と、 美味しく、ヘルシーで体にも良い「おだし」の魅力を知ってもらうのが目的だそうです。 昆布 日付は素材の代表格である鰹節の燻乾カビ付け製法を考案した江戸時代の紀州印南浦の漁民、 角屋甚太郎氏の命日（1707年10月28日）から～～。 土佐の宗田節～～ 今日は良い出汁とって～～～呑もう～～食おう～～か？？？？ うどんに蕎麦に～
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に またしても～ビーンズへ～～ この時期多し！ にほんブログ村 日本全国ランキング 三岳もボトルイン～ 今日の種！ 肉巻きも～焼鳥も美味そう～～ どちらかと言うと～肉巻きメインの店！ ニラ巻きを導入してほしい～～ ネギ巻きはあるのですが・・・・ ・・・で、まずは～ビアでスタート！！ お通しの草！ レバーやら～～何か？やら～～ ニンニクの芽は絶品！！好き！ 肉巻きに突入～～～ネギかな？ ポテトサラダは必ず頼む～～ ガリ巻きは一押しです～～ レタス巻きは～お好み焼き風で食う～～ ズッキーニに～～アスパラ～～ 野菜も美味し！ 焼鳥にカンバック～～ どこかの部位？？出た 希少部位～～～どこかの？？いい加減にしなさい 魚も食わせなさい！！ 本日は～～ノドクロ～～～ 再び～肉巻きに～～ 餅？？？だか
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 9月6日は「黒の日」です～～ 京都黒染工業協同組合が1988年に制定し1989年から実施しております！ 「く(9)ろ(6)」(黒)の語呂合せから～の～～安易チックな～～ 伝統染色の黒染めをPRし、黒紋服や黒留袖の普及を図る日・・・らしい～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング ・・・・・・・・・で！？ ・・・・・なんでマグロなん？？？？ これは？？？？？なんでヒジキなん？？？？ 鹿児島の～黒豚の日でもあり～～ミツカンが制定した～黒酢の日でもあります～ 更に～～～黒豆の日だったりする・・・・・ ・・・・・・だから？？ 魚関係ないやん！ ・・・しかし～～魚食いましょう～～～ 強引ぐまいうぇい！ まずは～～黒マグロ（ホンマグロ）・・・寿司でも刺身でも～～ 大間の本マグロ
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 鈴本に～～ヒサのビサ～～ かれこれ10年以上通っています！ 老舗のとんかつ屋さんですが～～この店で美味い物は～～ にほんブログ村 日本全国ランキング まず～このぬか漬けが美味い！ お値段は結構します～～夜は！ ランチは安く食べれ～また～ランチ限定のカツカレーとチキンカツが絶品です！ そして～トンカツよりも～～エビフライが美味い！！ トンカツも美味しいのですが・・・「像の仔」のトンカツの方が好き！ 今回は～ロースカツ定食に～エビフライ追加で～～ こんな感じ～～～～ そして～～味噌汁がメッサ美味い！！ 定食に～美味い味噌汁と漬物は重要～～ 更に～～↑この自家製のタルタルソースが絶品です！ 左は～キャベツ用のドレッシング！ ソースは～辛口のウスター？？と～ 甘口の～～中農？とんかつソース？
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に ビーンズに通いだして～1年半位？？ にほんブログ村 日本全国ランキング 行き倒しております！ 安くて美味い～焼鳥～肉巻き屋さん！ 本日のショーウィンドゥ～～～発音ええ奴 お通しは・・・・山菜？？？聞くな わらび？？？だから聞くな 何か？？の肉巻き 散々食うてるのに判別できない奴 これは・・・・ネギ？？？ 卵を漬けて食うたんなら～～すき焼きか～～ じゃ～春菊だ！！あと付け これは～必ず頼む～～ガリ！ 寿司屋のガリを巻いたもの！絶品！ これは焼鳥の～～モモにんにく～～これも好き セセリっぽい？？？適当 ニンニクの芽は最高に美味し！ レバーは絶対食う！ 砂肝？？？聞くな 砂肝っぽい～～～ 銀杏で〆ときました！ この日は誰と来たんやっけ？？だから聞くな また違う日～～ お通しの草！ ボトルも
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 桜海老（サクラエビ） 【語源】 生きている桜エビの体は透明で、赤色の斑点状の模様があります。 茹でると不透明となり、体色は桜色となり、このことからサクラエビ と命名されました。 また、桜の咲く時期に多く漁獲される為、命名されたとも言われて います。 主産地である静岡県では、このサクラエビを県魚にして指定ます。 にほんブログ村 日本全国ランキング 桜海老と新茶のかき揚げ 【旬】 桜海老の漁獲量は、年によって増減が激しいのが特徴です。 この原因は解明されていませんが、資源保護のため春漁が３月末から ６月上旬、秋漁が１０月末から１２月末と漁の期間は限定されていま す。 つまり春と秋の2回旬がある事になりますが、名前の由来どおり桜の 季節、春を旬とするのが妥当でしょう。 漁師さんに言わせると
10回目の甲府ひとり旅～二次会は～「ナノパンダイニングバー」 その4 - 世の中のうまい話
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 甲府駅北口の～龍泉食堂にて～ にほんブログ村 日本全国ランキング 呑み倒し～ お目当ての味噌ラーメンを食い倒し～～ 二次会は～毎度のナノパンダイニング～～ おばんざいでワインを呑む店です！ 急な階段を上がった二階～～ この店も来る度寄る～～もはや常連です。 いつもの如く～～カウンターに着席！ マグロ君の為に～女将が～特注してくれた山梨のワイン～ いただいております！ 毎度の箸休め～梅干しが嬉しい～～ 本日のお通し～は 豆のクリーム煮的な～～おばんざい！ 赤に合う～ そして～必ず食う～～ 玉子をどうにかした物！！ これが美味いんです！！ワインに合うんです。 やってます！ いつもなら～～この後～自家製ハンバーグ＆カレーを発注するのですが～ この日は腹いっぱい！ ここのハンバーグは肉々しく
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 天然ブリ 寒鰤（ぶり）・寒鯔（ぼら）・寒鰈（かれい）～～と言われますが～～ 大寒を迎えた今日この頃・・・寒の魚食うてますか？？？ にほんブログ村 日本全国ランキング ちなみに、寒は立春前30日（1月5日～2月3日頃）の事を言いいます～ しかしながら～魚の世界では ここから彼岸（3月21日頃）までに漁獲された魚すべてに 「寒」の字が付けられます～ この時季のブリは美味い～～刺身に照り焼き～塩焼き煮付け～ ブリしゃぶってのも～～最近、流行ってます～～ 天然ブリのしゃぶしゃぶ ボラ？？？？最近は食いませんね～～ボラの卵を使ったカラスミは～～ 馴染みはありますが・・・・日本三大珍味のひとつです！！！ 昔は身もよく食べたようですが・・・近年、魚売り場でも見かけなくなりました～～ 鯔（ボラ） カ
シェパード @kyuumei @beo0422 概念的な話で一万時間の壁の話だけはするようにしています。 専門分野は一万時間を越えた所でやっと『仕事が出来る』可能性のある人材になると。そこから先は伸び放題だし自由に時間使っていいけど、それ迄は専門知識のない人と同じ価値しか無いから、給料が上がりにくいよ。 言えるのそこまでですね 2024-04-19 09:25:56 ローカルHAM（精神限界） @MIDDATY_NIGHT @beo0422 抽象的な物言いをお許し下さい。Aしないと困るからAしよう、という言い方だと、マイナスをゼロにするような印象になり、インセンティブが働きにくいと思いました。AするといいことがあるからAしよう、というように、インセンティブが積極的にプラス方向に向かえる助言されてはどうでしょうか。 2024-04-19 11:50:40
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 9月9日は手巻き寿司の日です～～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 練製品を製造販売する石川県七尾市の株式会社スギヨが制定しました。 「くる(9)くる(9)」の語呂合せ！らしい～～ くるくる巻くもんは・・・手巻き寿司だけやないで～～ 安易！安易すぎる！強引すぎる～～ 決めたもん勝ち的な～～ 一方～～～ 「全国漁連のり事業推進協議会」では家族揃って楽しく食事をする日として毎月第3土曜日を 「手巻き寿司の日」と制定しました。 第3土曜日は手巻き寿司を作り食べながら家族のコミュニケーションと 子供たちの食育に～チックな！ ま！毎月食べても飽きないけど～～ 年に一回の今日ぐらいは～～手巻き寿司食おう～～～ いつも応援ありがとう～ にほんブログ村 東京ランキング ブログ
黄肌鮪（キハダマグロ） 【語源】 「キワダ」とも呼ばれますが、標準和名はキハダです。 語源は、「黄鰭(きはだ)」からきています。「ハタ」とは鰭(えら)の 古名。 漢字では「黄肌」と書きますが、この魚の体皮は黄色でなく、体側線 上と鰭（エラ）だけが黄色なのです。 英名は Yellowfin tuna・・・そのままです。 にほんブログ村 日本全国ランキング マグロの照り焼き 【旬】 クロマグロ（本マグロ）の味が落ちる初夏から夏が旬です。 マグロ類の赤身はミオクロビンなどの色素タンパクを多く含むために 赤身となります。 この赤い筋肉は運動し続けてもあまり疲れない。持久力に優れた筋肉 です。まさにマラソンランナー！ 長い距離を回遊するのに必要なんですね！ ちなみに、俊敏な動きが必要な魚・・・（鯛など）は、白身になり ます。 しかし、キハダはクロマグロほど大きな回遊をしないので、筋肉で ある赤身の色
八王子の老舗街中華～高社楼に～初～ ず～と素通りしてました～おいで立ちが・・・ ・・・入る価値なし～～チックだったので・・・ しかし～食べログでは意外に高得点！ ・・・・で、来てみました～ にほんブログ村 日本全国ランキング まずは～初なんで～メニュー全撮影～ 由緒正しき～街中華のメニュー～ 変わった物なし！！～安定の街中華～ レバニラ食いたいな～～～ 中華屋のカツ丼にも～そそられる～～ 店内の様子 年配のご夫婦 御ふたりで切盛りしてるらしい～ まずは～王道からいただこう～～ チャーハンを発注～～ おじちゃんが・・・・と思ったら～おばちゃんが鍋をふる～～ 調理はおばちゃんがやるらしい～～ 見た目美味そう～～実食！！ 味付けは～好き～～ でも～冷凍ご飯使用らしく・・・ちょっと冷凍臭が気になった～～ 餃子も発注～～ 見た目イマイチですが・・・・そこそこ美味かった。 ・・・・で、やってます！ こ
東京タワーじゃなく～～名古屋タワー？？ TV塔って言うんだっけ？？ そう～名古屋に来ています！ にほんブログ村 日本全国ランキング TV塔近く～栄にある店！ 神楽家にて～大人数で会食～ ８人ぐらいやったような？？？あいまいな記憶！ イン！ 立派なお庭の先に～～入口！ 本日はコース料理！！ メニュー載せたので～～自己分析しなさい！ 個室～～和室テーブルで～快適～～ まずは～ビアから～ アワビやら～エビをジュレちっくでどうにかした物！ お造り～～ アップ！ ＆分解！ 平目に～スズキのヅケに～メジマグロっぽい？ 見た目で判断ちゅぅうう～～ 吞み放題～～ 吞み尽くしてやる～～ お次～～ 八寸的な～～～～ 稚アユが初夏を思わせる～～ 昨年６月末の話です！ ジュンサイも夏だ～～ 茶碗蒸しかな～～ メニューには～湯葉スープ蒸し！ お洒落な言い回し！ 要は・・・茶碗蒸し？？？ 日本酒と赤ワインを同時多発に
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