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秋から冬にかけて旬を迎えるカキですが、世界で初めて、カキの完全陸上養殖に成功し、“あたらないカキ”が開発されました。 ■「エイスシーオイスター2.0」お味は… プリプリの乳白色の身と、栄養が豊富なことから“海のミルク”と呼ばれ、揚げてもよし、焼いてもよし、もちろん生で食べてもおいしいカキですが…。 会社員（50代）：「（カキにあたって）眠れないのもつらいし、おなか痛いのもつらいし、気持ち悪くて、もう朝まで大変でした」 消防士（30代）：「（カキに）あたると、次の日仕事とか大変だと思うので、なるべく生のカキは食べないようにしています」 しかし、そんな人に朗報があります。なんと、これまでの常識を覆す“あたらないカキ”が誕生したのです。 “あたらないカキ”を開発したのは、吉田さん。オイスターバーなどカキ専門店の運営や、養殖などを手掛けています。 “あたらないカキ”その名も「エイスシーオイスター2
富山湾の深海からくみ上げた海洋深層水を水産加工などに利用している富山県入善町の施設で、海水をくみ上げる取水管が能登半島地震による海底の地滑りの影響で切断されていることが町の調査でわかりました。 富山湾の水深380メートル付近からくみ上げている海洋深層水は、1年を通じて2度前後と低温であるのに加え、不純物が少ないなどの特徴を生かして、養殖かきの洗浄などに利用されています。 ところが能登半島地震の発生以来、くみ上げた水の温度が海水面の温度と同じ程度まで上昇する異変が起きていたため、入善町では1月下旬に無人の探査機を使って海底を調査しました。 その結果、取水管が水深100メートル付近で切断され、深層水をくみ上げることができなくなっていることがわかりました。 調査を担当した大手ゼネコンなどによりますと、海底で地震による地滑りが発生したのが原因とみられるということです。 また、ことし春の完成を目指し
オイスターバーを展開するゼネラル・オイスターはカキの完全陸上養殖に成功した。ウイルスが少ない海洋深層水を活用し、食中毒リスクの低い「あたらないカキ」として、2026年以降の市場流通をめざす。安全性を売りに国内リゾートホテルや海外の富裕層向け市場を開拓する。ゼネラル・オイスターは取水量日本一の久米島の海洋深層水を使って11年以降、調査や研究を進めてきた。15年に陸上養殖事業に特化したグループ企業
世界初 海洋深層水を活用した牡蠣の完全陸上養殖に成功ノロウイルスフリーの”あたらないカキ”『エイスシーオイスター2.0』が誕生日本最大級※1のオイスターバー運営ゼネラル・オイスターが東京⼤学⽣物⽣産⼯学研究センターと共同研究、日本・アメリカ・中国・台湾にて特許取得 牡蠣の種苗生産・養殖、卸販売、オイスターバーの運営など牡蠣の6次産業化を展開する株式会社ゼネラル・オイスター（本社：東京都中央区、代表取締役社長：吉田秀則、以下 当社）のグループ会社である株式会社ジーオー・ファーム（本社： 沖縄県島尻郡久米島、代表取締役：吉田秀則、以下 GOファーム）は、沖縄県久米島で海洋深層水を活用した牡蠣の完全陸上養殖に世界で初めて成功※2し、ノロウイルスフリーの"あたらないカキ※3"『エイスシーオイスター2.0』として発表いたします。 ※1 富士経済「外食産業マーケティング便覧2022」より ※2 海洋深
友達からいただきました😘 高揚社『マハロ』ハワイ海洋深層水 2000年の年月をかけて 水深数千mの海底を 静かにゆっくり循環する海洋大循環を起源とした 熟成した深層水 その深層水が表層へと一気に湧き上がってくる 世界でも条件のよい湧昇域がハワイ島コナ沖 ６年位前まで 定期購入して飲んでました ゴクゴク飲んでも胃にたまらない すっーと体に染みていく感じ(o^^o)v ★今日２つ目の投稿★
生で食べるカキは、食あたりするかもしれないから不安──。そんな人に朗報だ。全国でオイスターバーを運営するゼネラル・オイスター（東京・中央）とグループ会社であるジーオー・ファーム（沖縄県久米島町）は8月、海洋深層水を用いて、食あたりしないカキの完全陸上養殖に成功したと発表した。3年後を目標に年間45万個のカキ生産を目指す。 「海洋深層水には、食あたりを起こすノロウイルスなどのウイルスが含まれない。海洋深層水を使って完全陸上養殖したカキは、生でも安心して食べられる」。ゼネラル・オイスターの吉田琇則社長はこう強調する。 同社は2014年から、カキの完全陸上養殖に取り組んできた。食あたりの主な原因となるノロウイルスが混入しない、完全陸上養殖の環境下でカキを成貝まで生育することに成功した。外部検査機関によるノロウイルス検査を実施し、成貝になったカキからノロウイルスが検出されなかったことを確認したとい
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“あたらないカキ”誕生 世界初の完全陸上養殖に成功 常識覆す秘密は「海洋深層水」
富山湾 海洋深層水を深海からくみ上げる取水管 地震影響で切断 | NHK
沖縄・久米島、「あたらないカキ」完全陸上養殖 海洋深層水で - 日本経済新聞
世界初 海洋深層水を活用した牡蠣の完全陸上養殖に成功ノロウイルスフリーの”あたらないカキ”『エイスシーオイスター2.0』が誕生
いただきもの💐ハワイ海洋深層水 - けーこ日記
海洋深層水で「食あたりしないカキ」 完全陸上養殖に成功
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