胡麻薩摩ブレッド - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
黒胡麻入りの自家製酵母生地を使って さつま芋と粒あんを巻き込んだ クッペ型のパンを焼いた。 さつま芋は蒸しただけ。 しっとり甘～いさつま芋だったので パンとの相性も抜群。 たっぷりのフィリングを巻き込んで いるので、手で持つとやや重め(笑) ずっしりと存在感のあるパン。 美味しい(*^-^*) cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
黒胡麻入りの自家製酵母生地を使って さつま芋と粒あんを巻き込んだ クッペ型のパンを焼いた。 さつま芋は蒸しただけ。 しっとり甘～いさつま芋だったので パンとの相性も抜群。 たっぷりのフィリングを巻き込んで いるので、手で持つとやや重め(笑) ずっしりと存在感のあるパン。 美味しい(*^-^*) cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
先日のパン講習で知り合った方に 「CCレモン」を使ってパンを仕込んで 楽しんでいる方がいる」といった類の 話を聞いて興味津々。 CCレモンはビタミン入り炭酸飲料。 CCレモンを使う理由は「ビタミンC」 ビタミンCはグルテンの構造を強くする。 ほんの少し添加すれば良いのだけれど 好奇心に任せて水分の半量をCCレモンに 置き換えてみた。 高加水のパンは日頃ほとんど 作ってないけれどチャレンジしたい 気分だったので頑張ってみる(笑) 水で仕込んだパン生地。 何となく、いい感じ。 水の半量をCCレモンに置き換えた CCレモンパン。 ちょっと生地にざらつきが、、 というかやはり入れすぎ。 CCレモンのにおいがする。 一次発酵を終えたところ。 水仕込みの方が少しボリュームが あるかな？ 仕上げ発酵後。型はパウンド型利用。 左側CCレモンの方は成型もイマイチ、 生地が強すぎたみたいで不出来。 水で仕込ん
教室メニューの自家製酵母おこし講座に 一日速習講座を追加したので メニュー紹介をさせて下さい。 一日速習講座では ①レーズン酵母 ②ヨーグルト酵母 ③元種、の3種類の酵母を作って お持ち帰りいただきます。 作るパンは3種類。 元種を使って作るグラノーラも 好評です。 一番人気のフルーツのパン。 クリームチーズの優しい甘さと ドライフルーツの相性が抜群です。 きな粉クリームスティック。 自家製きな粉クリームも人気のメニュー。 パルメザンチーズをたっぷり使った チーズパン。具材を挟んでも美味しい。 元種を使った大人気のグラノーラ。 黒砂糖の風味が美味しい一品。 千葉県 船橋市 自家製天然酵母 天然酵母 パン教室このはずく 手ごね パン教室 | 日本千葉県船橋市 ↑ ↑ ↑ ホームページもご覧ください。 従来通りゆっくり学べる 酵母おこし3回コースもお薦めです。 画像がありませんがにメニュー紹介
豆腐と青汁を仕込みに使った 自家製酵母のパンを焼いた。 今回はロールパン。 市販品イースト利用のロールパンの様な ふんわり感ではなく、 しっかりした食べ応え。 豆腐と青汁の存在感がある味わい。 健康メニューのお供にぴったりの 食事パンが焼けた。美味しい(*^^*) ＊ぴい子さんの高級止まり木＊ アフリカオオコノハズクのぴい子さんの お気に入り、部屋のテレビ。 写真は水浴び後のぴい子さん♬ 故障や汚れ防止の黒いタオル、 ぴい子さんの足場の人工芝で装備が色々。 画面に大きく人が写ると 怖がって細くなるので 電源を入れることもままならず(笑) テレビの役割を全く果たしておりません。 ぴい子さんが体長20cm弱(男の子） 小さなフクロウなので テレビが大きく見えますし、 止まり木にしては高級？ カバーに使っているタオルを 攻撃して遊ぶのも好き♡ 写真は攻撃を終えてテレビの裏から 出てきたぴい子さん
CURRY DIARY (・x・)
最新のトラックバック ブックマーク※開設日順 Hobby & Travel 私の個人サイトです。旅行記などを更新。 【カレー（関東）】 CDET!! curryvaderさんの超有名ブログ。祝1000軒！この金字塔は前人未到かと。 お気に入りのカレー屋さん700 たあぼうさんの超有名カレー屋さんブログです。祝700軒！駅名やお店の名前でカレー屋さんを探してみよう！ Curry My Love! カレーブログ界のジキルとハイド、ヒロシさんのサグラダ・ファミリア的ブログです（ぉぃ） 仮性人の「あ、店はスープカレーです」 仮性人.comさんのブログです。スープカレー店全国制覇目前！ ◆毎日カレー◆と★タイ料理★ エスニカンさんのブログです。タイ料理屋の情報量は必見！ ステキ伽哩のさんぽはステキ ピアノ弾き・濱埜宏哉さんのカレーブログです。 カレーなる日々 夢実現！渡印されたサントーシーさんのブロ
「タルマーリー」は“パン屋”じゃなくなった？ 渡邉夫婦が移転の先に見つけた、あえて仕事と暮らしのバランスをとらない生き方。 2016.10.21 暮らしのものさし 暮らしのものさし 寄稿者 寄稿者 どこに住み、どんな暮らしをつくるのか。本当に必要なものは何か。「暮らしのものさし」は、株式会社SuMiKaと共同で、自分らしい住まいや好きな暮らし方を見つけるためのヒントを提供するインタビュー企画です。 2008年、千葉県いすみ市にて、渡邉格（イタル）さん・麻里子（マリ）さんが夫婦で営む小さなパン屋として始まった、「タルマーリー」。 現代のパンづくりでは当たり前に使われるイースト菌ではなく、あえて扱いが難しい天然酵母だけを使い、小麦粉も既製品を仕入れるだけでなく、農家から仕入れた小麦粒を自家製粉する、一見遠回りなパンづくりをしています。 2011年には、自分たちのパンづくりにより力を入れようと、
自家製酵母で作るライ麦のフルーツパン。 なんて自家製酵母と相性の良いパン なのだろうと、いつも思う。 たっぷりすぎるナッツとフルーツ。 生地がちぎれないように成型するのに 少しコツがいるけれど、味は上々♪ トッピングにはオートミール。 プレゼントにも喜ばれるお気に入りのパン。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
自家製酵母のパン生地を使って チーズあんぱんを焼いた。 チーズ餡は白あんに シュレッドチーズ(ピザ用）と パルメザンチーズを溶かし込んだもの。 もっちりしたパン生地と ほんのり塩気の利いたチーズ餡が 美味しいパン♪ ＊＊本日のぴい子さん＊＊ テレビの上でくつろぐ アフリカオオコノハズクのぴい子さん。 ちょっと強そうに見える表情も 猛禽らしくて好き♡ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
STYLE BREAD｜スタイルブレッド
スタイルブレッドの「高品質な冷凍パン」は、全国3,500社以上のホテルやレストランで採用されています。自家製酵母を使用して伝統製法で丁寧に作るこだわりのパンは、プロも納得のクオリティ。料理に合わせるパンとしてシェフから高い支持を得ています。
フクロウをモチーフにしたパンを焼いた。 材料は。。 自家製酵母のパン生地(オレンジ入）に メロンパンの皮の生地。 パンを焼き上げた画像。 顔描き中。白目ちゃん。 目玉を付けると少しマシ？でしょうか？ 全員並ぶと、結構怖い。 絵が得意でないもので、 可愛くするのは至難の業。 味はすご~く！美味しいですよ♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
教室メニュー、レシピの見直し。 塩パン（イースト）を焼いた。 冷蔵発酵によるイースト上級講座。 画像は仕上げ発酵後のパン生地。 レシピの見直しを行った理由は バターの特徴を生かし切れていないと 感じたから。 焼成後の画像。 上に乗せたゲランドの塩の色合いが なかなか良い。溶けだしたバターにより パンの底はパリパリに。 いい感じにバター感が出せたと思う。 納得できるレシピが出来るのは 本当に嬉しい作業♪ ＊＊生徒さんからのサプライズ＊＊ ずっと通ってくださっている生徒さんから 手作りの美味しいフロランタンを いただいた。サックリ感、甘さ加減 ともに丁度良くてついつい手が伸びる。 しっかりしていて、とても優しい 彼女の人柄を感じる一品。 一緒にいただいたロイズのクッキーも 美味しかった～。ご馳走様でした☆ ＊＊＊＊＊＊＊＊ こちらは翌日のレッスンでいただいた 手作りの巾着。ご自分の人生やお孫さ
ハーブティーを使った酵母で パンを焼いた。単発講座向け試作。 中に入れたのはクリームチーズと くるみとプルーン。 しっとりしていて美味しい。 手軽に自家製酵母を始められる ストレート酵母のパン。 美味しくておすすめです！ ＊＊リピーター様向け単発講座＊＊ リピーター様向けに単発講座を 企画しました。 デニッシュ以外は年中受付、 の予定です。 教室の生徒様以外で受講希望の方は 酵母お越し講座を受講の上 お申し込みください。 酵母お越し講座は一日講座と３回コースを ご用意させていただいています。 mkonohazuku.hatenablog.com 皆様のお申し込みを心よりお待ちしております♪ ＊＊パン教室のご予約について＊＊ 火曜日と金曜日を中心に定員2名様迄の 小さな小さなパン教室を運営しています 土日月曜日、祭日とその翌日は休みです。 水曜日、木曜日は応相談。 ご予約方法は、まずお試し講
アロハガーデン館山・房総半島最南地野島崎公園・道の駅ちくら！４７キロ千葉館山ライド【BROMPTON・千葉旅行】 - ひよ夫婦smile・グルメ旅行記
館山ブロンプトン・サイクリング スタート地点・アロハガーデン館山 自家製酵母・宮崎ベーカリー 富崎ベーカリー情報 素敵なお店のこだわり さざえ屋 さざえ屋情報 房総半島最南端の地・野島崎公園 房総半島最南端の地・野島崎公園情報 最後に ひよ夫婦インスタ 館山ブロンプトン・サイクリング 今回のブロンプトン・サイクリングの目的地に選んだ場所は「千葉・館山」です。 千葉県は好きな場所で、旅行にも何度も来ている場所です。 旅行には来ているのですが、ブロンプトンでサイクリングをするのは初めてであり、今回のサイクリングでますます千葉魅力を感じました。 千葉旅行で行ったグルメ・旅館についてはこちら↓ www.lepommier.work www.lepommier.work www.lepommier.work www.lepommier.work www.lepommier.work www.lepo
自家製酵母、食事パンの生地が 余ったのでフーガスを焼いた。 ＊フーガス＊ 葉っぱのような形にするのが特徴の 南フランス、ぺたんこなパン。 中にチーズとベーコン、 トッピングにパルメザンをまぶしてある。 おつまみに良さそう♪美味しい(^-^) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
自家製酵母のパン生地を使って ココアボールを焼いた。 甘そうだけど、甘さ控えめ、 大人な味のココアボール♪ 焼きたてはふんわり。 翌日はしっとり食感。 教室メニューの予定です(*^-^*) ＊＊＊ぴい子さんと子供の日＊＊＊ アフリカオオコノハズクのぴい子さんは 小型フクロウの男の子♡ 少し体調を崩していたぴい子さん。 いつも元気でいて欲しい。。。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
桃を使って自家製酵母をおこしたので プチパンを焼いてみた。 一緒に盛り付けているのは 甘酒酵母のかぼちゃパン。 季節の果物でおこす酵母作りは 本当に楽しい。 dangomushin.hatenablog.com いつも愛読させていただいている おかだんご(id:dangomushin)さんの ブログ。 今回は梨酵母のパン作りに 挑戦されたということで、 私のブログをご紹介いただきました♪ おかだんごさん、ありがとうございます。 おかだんごさんのブログは 美味しいお料理、お菓子、パン、 そして生活の中で感じられた事を 綴られているブログです。 おかだんごさんの文章は絶妙に ユニークで、真っ直ぐで気取らない お人柄を感じられるところが心地良く、 私のお気に入り＆お薦めのブログです。 今回挑戦されたベーグルも 大成功だったようで、読んでいる私まで 嬉しくなってしまいました。 こちらは私の作った桃
自家製酵母のパン生地を使って かぼちゃと求肥入りのあんぱんを焼いた。 パン生地はもちもち、やわやわ♪ 粒餡、かぼちゃ餡、求肥の相性も良い。 トッピングにはパンプキンシード。 成型時の画像。包む前の色合いも好き。 美味しい(^-^) mkonohazuku.hatenablog.com ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
折り込み用のバターに ストロベリーパウダーを混ぜ込んで ピンク色のクロワッサンを焼いた。 自家製酵母利用。 焼成前。薄いピンクが可愛い♪ 焼成後。更に薄いピンク色。 でも、なんとなく可愛らしい仕上がりに。 フレッシュ苺を組み合わせて デザート風にすると可愛いかも。 今回は試作なのでそのままで。 ザクザクした食感。 美味しいクロワッサンが焼けた。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
自家製酵母のパン生地を使って ゆで卵風のパンを焼いた。 先のとがった楕円形。 ゆで卵に見えますか？ 白あんとゆで卵の黄身で作る「黄身あん」 を包み込んだゆで卵パン。 焼き色を付けないよう、低温で焼成。 美味しい♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
自家製酵母のパン生地でクロワッサンを 焼いた。使った酵母は酒粕酵母。 焼く前。左右対称に巻いていくのは 結構気を使う。 いい感じに焼きあがった♪ 酒粕酵母のクロワッサン。肝心な酒粕の 香りはというと。。？？？ あまり香りはしてこない。 あんぱんを作った時の方が酒粕の香りを 感じやすかったかも。 相性って、あるのですね(*^-^*) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
明けましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願い致します。 お正月らしいパンを...と思い、 自家製酵母のパン生地で作った しめ縄パン。縁起の良いパン♪ 我が家の次男で看板息子、 アフリカオオコノハズクのぴい子さんも ブログ登場頑張ります♪ どうぞよろしくお願いします。 ＊羽をみつめるぴい子さん＊ 片足立ちでリラックスしながら 何かをじっと見つめるぴい子さん。 視線の先は、ぴい子さんの羽。 ふわふわ舞うのが楽しいらしい♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
よもぎ入り自家製酵母のパン生地で メロンパンと甘栗のパンを焼いた。 メロンパンの皮は白ごまビスケット。 ザクザクほろほろのビスケット生地。 トッピングにたっぷりの白ごま。 若干食べづらいけれど、 良い感じに仕上がった。 こちらは甘栗を入れただけ。 よもぎの風味が感じられる一品。 春のよもぎと秋の栗、、 ちょっとハチャメチャな アレンジだけど、これもありかな～ ということで、、、美味しい(*^-^*) ＊＊本日のぴい子さん＊＊ この横顔、好きな顔♡ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
こんにちは。hanaです。 今回は「パン祭り【第34回（ホームベーカリー）パンサークル】前編」です。 今回も今日と明日で前編と後編2本立てです。 パンサークルでハロウィンしようと思っていたのにみなさんに告知するの忘れていた…ガーン。気付いたら来週もうハロウィンだ。早い…時が経つのが早過ぎる。ということでハロウィンは諦めて、12月にまた昨年やったパン祭りのクリスマス会しましょうね！本当クリスマスもすぐよ…。 （ホームベーカリー）パンサークルの各メンバーが焼いたパンを私ブチョーのhanaが紹介します。私の脳内BGMとともにお楽しみください♪土曜日の朝からパンテロだ！ それぞれ画像と文は各メンバーの記事より引用しております。 パン祭り始まるよ♪ パン祭り【第33回（ホームベーカリー）パンサークル】前編 asaさん 君と暮らせたら スピッツロック¥250provided courtesy of i
MARU×MARU情報局です。 本日は紹介するのは、鹿児島市でランチをするならココ！！！ 【DaLoro ダローロ】さんです。 MARU×MARU情報局で２度目の紹介になる【DaLoro ダローロ】！！！ 以前の記事はこちら ↓ ↓ ↓ www7.ikutanpapa.com 【DaLoro ダローロ】は、パスタとコーヒーのお店で鹿児島市の超絶人気店！！！ 前回の訪問から数か月！いや、1年以上ぶりの【DaLoro ダローロ】でランチ。 しかし、ここ【DaLoro ダローロ】は人気店の為、予約なしでは入れません！ しかも、電話やWebで予約は承っておりません！！！ では、どうやって予約をするのか？？？ 『ダローロの予約システム』 １：９：５０から店頭で予約受付 ２：１１：３０～、１３：００～、１４：４０～、１６：２０～ の時間帯からご自分の好きな時間を予約！ １回あたり９０分の入れ替え制にな
ローゼンボア @東白楽 フランスパン生地も溶岩釜で焼く石窯焼きで絶品パン揃い - ツレヅレ食ナルモノ
80年続く近所の老舗パン屋さん、ローゼンボア。私、このパン屋さんをもっともっとたくさんの人に知ってほしいと今猛烈に思ってます。 クランベリースティック(小) 180円 以前にこちらへ伺った時は所謂昔ながらのパン、といった菓子パンに焦点を当てていて、フランスパン生地には目もくれなかったのですが。いやいや、間違っていました。このクランベリースティックはフランスパン生地で作られた絶品パン。 クランベリーが入っているパンだなんていくらでも食べて来ましたが、まずはこの価格。小サイズといっても十分一般的な普通サイズです。それが180円‼ しかもクランベリーだけじゃない。ホワイトチョコにくるみまで。 こんな大粒をゴロゴロと入れてくれてる。バルミューダしてから食べたら驚きの美味しさに一人で叫びましたよ。こんなクオリティの200円をきるパン、世間で騒がれないなんておかしい。 キャラメルマカデミア 240円
ブリュッセルワッフル - ハナゴト
今日のおやつは、自家製酵母で作るブリュッセルワッフル。 甘さ控えめで、外はサクサク、中はふんわり。 大好きなおやつです。 このブリュッセルワッフルは、自家製酵母液が中途半端に余ったときに作ります。 中種が余ったときはリエージュワッフルを。 自分で食べる分は菜種油で、人に食べさせる時は溶かしバターたっぷりで。 さらさらのこの生地を１晩以上発酵させます。 熱した型に油を塗って 生地を流し込んで焼きます。 出来あがり。 熱々の出来たてのワッフルの上にアイスをのせ、チョコレートソースをかけていただきます。 美味しい。 何枚でも食べれそう。 これは生地にチョコレートを砕いて混ぜ、焼いたもの。 出来たてはチョコがトロトロ。 いつもたくさん焼いて冷凍し、食べる時にトースターで焼いています。 今日は近くにある養蜂場に行きました。 はちみつの量り売りがあるので、自分で容器を持って行きます。 待っている間、は
市販のジュースで作る酵母液が 面白そうだとお客様からお聞きしたので 嬉しくなって(笑)実験してみた♪ 味の個性が分かりやすいかな～？と マンゴージュースを選んでみる。 お客様からお聞きしたジュース酵母は 「市販のジュースにイーストを添加する」 のだけれど、「市販のジュースに レーズンエキスを添加する」 バージョンも一緒に実験(*'▽')！！！ 画像は仕込み直後。 レーズンエキスとは レーズンに水を入れて発酵させた液 出来たらしい？画像。 イーストの量が多かったのか？一日で 出来上がってしまった。レーズンエキス を入れたものは若干発酵が 甘い気がしたけれど 比べてみたいので同じタイミングで 作業をすすめる。 ジュース酵母を使って焼き上げたパン。 このパン達を仕込むときに使った水分は すべてこのジュース酵母。 なのでふんわりマンゴーの風味が残る。 奧がイースト利用の酵母液。 手前がレーズンエキ
お客様との会話 ☆「余った酵母」の使い道☆ がヒントになって焼きたくなった 自家製酵母のベルギーワッフル。 その時はアメリカンタイプのワッフル （流し込むタイプの四角いワッフル） の話をしていたので、 そのつもりで試作を始めたのだけど 自分好みにアレンジを進めるうちに ベルギーワッフルになってしまった(笑) 自家製酵母はゆっくりと時間をかけて 発酵させるものなのだけど 「余った」「持て余した」酵母を 使い切りたいレシピ、なので 短時間発酵法(笑) 画像右ののっぺりしたパンは ワッフルメーカーがない人のために 考えた「ワッフル生地菓子パン風」 来年度からの教室単発メニューに 加わる予定。よろしくお願いします♪ １１月１２月、パン教室の残席について 自家製酵母 １２月６日（金）１席 イースト（冷蔵発酵） １２月１１日（水）１席 ◎来年度は１月２８日より レッスン開始予定。 長いお休みをいただき
全粒粉入り自家製酵母のパン生地に 近頃流行っている スーパーフードの「キヌア」と スイートコーンを混ぜ込んで焼いたパン。 （キヌアは茹でて利用） ローフ型のカット面。 トッピングに粗びき全粒粉。 練りこまれた小さな粒々 「キヌア」の存在は見た目、確認しづらい けれど、パンのもちもち感はすごく良い。 こちらの画像はプチパン。 トッピングにはコーングリッツ。 甘いコーンが美味しい。 ＊キヌア＊＊＊ ヒユ科アカザ亜科アカザ属 ほうれん草などと同じ「科」。 一粒2mm程度の雑穀類。 ホルモンバランスを整えたり、 ダイエットにも効果がある等 現代人に嬉しい効能が盛り沢山！
数あるぴい子さんの苦手なもの。 ママの素足、パパの左手、 金ボタン、ベルトのバックル 今日はパパの靴下を襲う ぴい子さんの紹介です（笑） ぴい子さんはくるっと畳んだパパの靴下が 大っ嫌い。正確には黒い靴下が 嫌なのかもしれません。 近づいて来ると くちばしを鳴らして怒ります。 今回わざと靴下をぴい子さんに近づけて いますが、畳んだ洗濯物を仕分けて、 それぞれのポジションに片付ける時、 ぴい子さんの側を通ります。 そのことが嫌いです。 敵の対象が大分変ですが（笑） 怒った顔も猛禽らしくて たまにはいいかな？と思い記事をアップ してみました。 youtu.be 動画ですが、スマホでは横向きになって しまったので試に貼り付けなおしました。 以前のものは使えなくなったので 短い動画ですが、是非。 mkonohazuku.hatenablog.com お試し講座終了後、 次の講座のご予約をしていただ
全粒粉入り自家製酵母のパン生地で ねじりパンを焼いた。 くるみ入り。 トッピングはパルメザンチーズ。 ドライフルーツ。 トッピングはグラニュー糖。 噛み応えたっぷり。 噛み締めるほどに美味しいパン。 ＊＊9月10月の教室予定＊＊ 9月10月の教室予定を クスパさんのサイトにアップしました。 同日複数メニューで募集をしておりますが レッスン開催は1メニュー、 または類似メニューです。 当日のメニューは、 初めにお申込みいただいた方の ご希望にて決定させていただきます。 以下、現在募集中の日程です。 ＊＊フリー＊＊ 初めの申し込み後、メニューが決まります。 9月14日(金） 9月27日(木） 10月10日(水） 10月16日(火） 10月19日(金） 10月30日(火） ＊＊イーストクラス＊＊ お試し講座と初級講座(冷蔵発酵パン)から お選びいただけます。 9月19日(水）残席1名様 ＊＊＊自
冷蔵発酵のパン生地を 多めに仕込んだので 今日もバターロールを焼いてみる。 バターロールの成型は見た目よりも 難しい。時々自分のスキルチェック。 ＊＊生徒さんのバターロール＊＊ 教室生徒さんが成型の練習に 焼いたバターロール。 初めてだけどとっても上手に出来ました。 残り生地があったので 試しに作ってみたのですが、 思いのほか喜んでいただけて 嬉しかった日♡ 生地を仕込む生徒さん。 とても手際が良いお二人です。 教室の空き状況 ◎６月２１日(木)10時～ 自家製酵母おこし講座（１名） ◎６月２７日(水)10時～ メニュー未定（２名） 受講生募集中です。 ご都合が合わない方は 希望日(第三希望位まで）を HPかクスパのお問い合わせページより ご連絡ください。 ご希望に沿えるよう 努力させていただきます。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆
ジュース酵母とトマト甘酒酵母を使って 平焼きパンを2種類焼いた。 自家製酵母のパンは平焼きにすると 生地の乾燥も少なく しっとりと焼けるのでお気に入り♪ ジュース酵母。 今回はマンゴージュースを使ったので 具材もマンゴーとクリームチーズ。 固くなりがちな液種ストレート利用。 ふっくらしっとりと焼けている。 トマト甘酒酵母はカマンベールチーズと シュレッドチーズを中に入れた。 こちらも柔らかな仕上がり。 こちらの画像は液種ストレート利用の マンゴーパン成型中。 単発講座候補のこのパン、 ご興味のある方是非ぜひお声掛け下さい！ ＊＊もも介そろそろ脱皮かな？＊＊ 桃色蛇の「もも介」 画像では分かりづらいけれど 目の色が少し濁ってきたような？？ 初めての脱皮の日が近いかも(*^-^*) 頑張れ！もも介♪ 今日も元気なぴい子さん♪ 3歳を過ぎて、やんちゃな行動が 少しずつ減ってきたように思います。
発酵料理講座（甘酒講座）の メニュー候補。甘酒あんぱんの試作。 酵母に甘酒を使っている。 酵母作りが簡単すぎたので 翌日の食感がとても心配。 翌朝、温めなしで試食してみたけど、 想像以上の出来栄えに感激！ これはメニュー入り決定ですね♪ 今回酵母おこしに使った甘酒は 発酵ライフ推進協会さんに https://hakkolife.com/ で学んだ作り方を参考に、 研究を進めているもの。 （パンはオリジナルです） 現在企画中の発酵料理講座は リピーターさん以外の方も お気軽にお受けいただけるメニューです。 ご興味のある方、 是非お声掛けくださいね♪ ＊＊パンスペースにぴい子さん＊＊ 前回、前々回のブログで撮ってもらった 写真をパンスペースに飾ってみた(*^-^*) こちらは玄関入ってすぐの写真。 トイレの窓とか、 洗面スペース。 いつも一緒にぴい子さん♡ 上の方に、私が撮った「もも」もいる(
ゴールデンウィークも最終日ですね。 沖縄はもうそろそろ梅雨入りかな？という季節になってきました。 （沖縄の梅雨は5月スタートです。） 蒸し暑い季節になる前にと思い、ゴールデンウィーク中にクローゼット等の中を点検、断捨離しました。 断捨離したもの このGW数日間で断捨離を決めたものです。 私のボトム。東京で買ったものなのでかなり古く、ファスナーが調子悪くなった。 旦那の小さいブランケット。沖縄に来て全く使わなくなった。 私の部屋着（紫スカート）。I.S.のもので十年以上使用。かなりお気に入りだったけど、部分的にほつれてきた。 私の冬用パジャマ。以前はよく着ていた。沖縄に来てからあまり着なくなった。なぜか着るとあまり気分がよくなくて、しっくりこない。 タオル3枚。古くなったので替え時。 旦那の厚手のタオル（バスタオル？にしてもかなり分厚く大きい）。使っていないので旦那の許可をもらって断捨離。
自家製酵母を使ってスコーンを焼いた。 ざっくり感を出したかったので グラハム粉を利用。 ベーキングパウダーを使ったスコーン よりも しっとり食べ応えがある感じ。 ベーキングパウダーのものが ティータイム用だと したら こちらは朝食向けといった感じ。 美味しい(*^^*) ＊＊警戒するぴい子さん＊＊ 厳重な？警戒態勢。 身を低くして部屋の中を歩き回る アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂ 。。。大丈夫だよ、 どう考えても危険はないよぉ(笑) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
自家製酵母の生地を使って 黒胡麻入りのクロワッサンを焼いた。 やや小ぶりな仕上がり。 香ばしい胡麻の香りが後を引く。 美味しい(o^^o)
ぴい子さんお食事中の写真を お兄ちゃんに撮影してもらった。 （お兄ちゃん＝成人です☆） ママにピンセットで一口ずつ ご飯を口元に運んでもらう ちょっと過保護なぴい子さん。 狩りなんて、とてもできないぴい子さん。 食事の後は湿らせたティッシュで お口を綺麗にしてもらう お上品なぴい子さん。 少し不愉快？グチュグチュって 鳴いちゃうけれど お口さっぱりぴい子さん。 ご飯、美味しくって良かったね♪ youtu.be ↑ ↑ ↑ お口ふきふきの動画です♪ ぴい子の小ささに 皆さんびっくりされるみたいです。 私もかなり小さな大人ですが、 人と写るとこんな大きさ。 ご想像より小さいですか？？？ ＊＊パン教室のご予約について＊＊ 火曜日と金曜日を中心に定員2名様迄の 小さな小さなパン教室を運営しています 土日月曜日、祭日とその翌日は休みです。 水曜日、木曜日はご相談いただければ 対応できる日もあります。
たまに作るアルコール度数の少ない 手作りビール。 (正確にはビールとはいえないのかも？) 今回の材料は、いつものものに少しだけ 手をかけて「ホッププラス」を煮出して 作りこむもの。(いつもは入れていない) 奥から仕込み容器（９～１０リットル用） 手前左からビール用モルト缶 ビール用イースト、ホップ加工品 「ホッププラス」ホップの加工品。 ビール用のモルトは舐めて苦い。 パン用のモルトは見た目そっくりだけど 舐めると甘い。 ホッププラスはホップの風味を より強調させるために入れるらしい。 鍋にモルト缶の中身と、水、 お茶パックに入れたホッププラスを 浮かべた画像。 煮出したら、ホップの中身がこぼれた。 少量ならこぼれても問題ないって 書いてあったけど いっぱいこぼれちゃったなぁ。。 数日発酵させて容器に詰めたところ。 集中力が途切れたので、 発酵中の画像がない(苦笑) 一次発酵が少し長かった
自家製酵母のパン生地に かぼちゃをたっぷりと練りこんで かぼちゃのパンを焼いた。 リング型を使って大きく焼いてみる。 画像はナイフでカットしてあるけれど てでちぎって食べるのもお勧め。 ↑ ↑ ↑ 焼く前の生地。 しっとりふんわり美味しく焼けた。
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