最近何人かに「わっきー『仕込んだ食材を忘れる』ってネタやり過ぎ」と言われた茸本です。 違うんよこれホントに忘れてるんよ、ちょっとでも付き合いある人なら解ってもらえると思うんだけど(;´д`) ただ我ながら偉いなと思うのは、仕込みだけはちゃんとやってから忘れるので、微生物がちゃんと仕事してくれて美味しいものができるんだよね。あ、これ偉いのは彼らのほうか。 なにが言いたいのかというと、ご家庭でも簡単にできる発酵というのはたくさんあって、もっとみんな気軽にトライしてもいいんじゃないかってことです。 有用な微生物(EM菌の話ぢゃないぞ)は目には見えないけれど、温度と湿度、生やしたい菌の生える環境を丁寧に整えてあげて、信じておけば、発酵というのはだいたいなんとかなります。 あとはできたブツをしっかり確認して、もし予定とまったく異なる状況になってたら、残念だけど廃棄したらいいのです。 アボカドヨーグル